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　　本網(wǎng)訊：關(guān)于野生菌，你知道多少？江澤民主席招待APEC各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人用的是野生菌、美國(guó)前總統(tǒng)里根用來(lái)治療癌癥的是野生菌、再往前追溯，慈禧太后用來(lái)養(yǎng)生美容、明朝朝帝朱由校和愛妃才能吃到的仍然是野生菌……近日，來(lái)自著名的武陵山區(qū)的野生菌群們已翩然“空襲”江城。

　　走進(jìn)“東方魔湯•武陵山珍”店，從店門裝修到店堂的裝飾，從餐桌碗筷的擺放到餐布色彩的搭配，從菜品選料到營(yíng)養(yǎng)的配比，從服務(wù)員的衣衫到言行都無(wú)不體現(xiàn)出土家人特有的民族氣息。特別是在客人用餐前，店里的服務(wù)員會(huì)主動(dòng)給客人介紹用餐的三步曲，一是品湯、二是品野生菌、三是品山珍酒。服務(wù)員在上菜之前還會(huì)主動(dòng)介紹野生菌菜品對(duì)人體的主要作用，讓食客大開眼界。

　　此店最大的特色在于：一種迥異于傳統(tǒng)火鍋麻辣口味，以產(chǎn)自渝、鄂、湘、黔交界處的武陵山區(qū)野生菌為主菜的新型火鍋——“東方魔湯”開創(chuàng)了“綠火鍋”、“文火鍋”的先河。“武陵山珍”菜品以羊肚菌、松茸、雞油菌等上百種名貴菌，輔以特制而成的菌酒，風(fēng)味獨(dú)特，通過(guò)蒸、炒、燒、燉、烤、煨等傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技手段精心配方，以湯鍋的方式出現(xiàn)。

　　這鍋湯，據(jù)主廚的師傅講，無(wú)一化學(xué)佐料，湯汁由烏骨雞和幾十種菌粉勾兌而成。而且所有菌菜皆來(lái)自于武陵山區(qū)大森林。那些在市場(chǎng)上可以買到的人工食用菌在這里一概找不到。這獨(dú)特的菜肴已是一道風(fēng)景。且看這一桌菌菇無(wú)一識(shí)得，服務(wù)員娓娓道來(lái)才知其中妙處：“我們這里每種菌菜都含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碾物質(zhì)、微量元素和多種氨基酸。茶樹菇具有降低膽固醇、預(yù)防高血壓，防治肝炎及胃腸疾病等作用。

　　橙蓋鵝膏含有人體所必需七種氨基酸外，還含鵝膏氨基酸。美味牛肝具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、祛風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等作用，是婦科良藥"舒筋丸"的原料之一。松茸是第二次世界大戰(zhàn)日本廣島被美國(guó)原子彈轟炸后，唯一生存下來(lái)的植物。還具有促進(jìn)治療糖尿病、抗癌、抗核輻射的特殊作用……”

　　眼見著這溶百味的鮮品燴于一鍋，舀一勺緩緩呷入口中，鮮美自不待言，其中養(yǎng)生理念也已融匯于心、熟之于耳。

編輯：小田