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　　本網訊：日前，《農村報》特別行動邀請了遠成食用菌研究所所長許澤成做客“鄭明白熱線”，兩個小時里電話不斷，被迫又延長了半個小時。在兩個半小時里許所長回答了二十多個有關食用菌生產栽培方面的問題。由于今年春季氣溫偏低，食用菌出現了很多問題，有的生長滯后，有的雜菌重生，許所長對此一一進行了解答。現在正值食用菌秋季生產之時，這里選擇了幾個常見問題，以便讓更多的菌農從中受益。

　　滑子菇盤式栽培做啥準備？

　　延壽縣加信鎮李春磊：滑子菇盤式栽培出菇前做什么準備？

　　許澤成：適時開盤。開盤前首先要清掃菇房，噴灑除蟲菊或敵敵畏600~800倍液，噴霧殺蟲，噴藥后20小時后開盤。搔菌催蕾。開盤后要用小刀或鋸條在菇盤上劃道，距離3~5厘米，厚度0.5~1厘米，劃縫為1~2毫米，以利通氣和水分滲入。噴水增濕。在噴水前首先要封閉菇房。在低溫時澆涼水，給菌盤溫差拉大，刺激出菇，并給于適當的散射光，促使進入出菇期。

　　紅色鏈孢霉如何防治？

　　穆棱市下城子鄉保安村李長春：選擇什么黑木耳菌種好？紅色鏈孢霉如何防治？

　　許澤成：選擇適齡、健壯、抗性強的菌種作為母種，接種時加大接種量，降低鏈孢霉的發生機率。在栽培老區，培養室、接種室要進行大劑量的藥物滅菌及交替使用多種滅菌劑。栽培袋應該滅菌嚴格、徹底，禁止使用受潮的棉塞。定期檢查，發現鏈孢霉污染應及時處理，對瓶外、袋外已形成橘紅色塊狀孢子團的，要用紙或塑料袋裹好后銷毀。

　　食用菌蟲害怎么滅殺？

　　依安縣新發鄉楊春生：我家的食用菌生了許多蟲子，怎么滅殺？

　　許澤成：盡量采用熟料栽培，控制培養基地內蟲口，從源頭上進行控制。菌袋或培養料入棚前，要進行空棚消毒：用0.3%的敵敵畏+0.1%敵殺死噴薰。畦栽料面發生時，噴灑1%~2%的洗衣粉溶液，對菇蠅、成螨、老幼螨有極強的觸殺作用。采用多種方法誘殺，15W燈泡誘殺、糖醋液誘殺、將害蟲喜歡吃的食物和毒藥混拌誘殺等。

 　　刀口不出耳的原因是什么？

　　海林市奇峰村呂永義：木耳發菌較好，開口后產生綠霉，刀口不出耳的原因是什么，有什么解決辦法？

　　許澤成：主要有一下幾個原因，一是發菌或開口時傷熱，二是刀口未恢復進行澆水使刀口感染，三是菌零過長、菌絲老化組織性死亡產生綠霉。解決辦法：發菌期與開口期將溫度計直接插到袋與袋之間進行測量溫度避免傷熱，黑木耳開口后一定要將刀口養好后，在擺出管理。最好是出現黑線后在擺放，黑木耳在室外管理期盡量創造良好的適宜環境，適時澆水及時采收。

　　明水縣光榮鄉任亞成：建設一個小型家用菌廠需要多少錢？

　　許澤成：小型菌廠可自己獨資完成，如果資金比較緊張，可聯合當地幾戶農民聯辦。凡就地(或附近)能解決木屑、稻糠(麥麩)等原材料的地區都能辦。從事該項工作所需的勞動強度不大，需1名技術人員，其他工作人員男女老少均可。菌種廠的規模可大可小，一般以本人的經濟實力而定，一般投資5000到1萬元就可生產。

　　可不可以用秸稈代替鋸末？

　　穆棱興元鎮東興村李松立：黑木耳菌可不可以運用秸稈代替鋸末？

　　許澤成：黑木耳菌培養基可以運用秸稈等農作物作為鋸末的代替物，但產量始終趕不上使用鋸末制作菌袋培養基的產量，近期鋸末的價格不是很高，建議繼續使用鋸末進行制菌。在春季四五月份儲備鋸末較便宜，可以在這個季節進行鋸末的儲備。

　　如何挑選食用菌菌種？

　　孫吳縣正陽鄉齊洪偉：如何挑選食用菌菌種？什么樣的是好菌種？

　　許澤成：可以從以下四點來看。看長相：指菌種的外觀形態，菌絲和整個菌絲體是否豐滿、濃密。看長勢：菌絲生長健壯有力，整齊、均勻，上下一致，說明菌種生長良好。看顏色：生長正常的菌種菌絲體顏色純正、鮮亮，大多數菌絲均為白色。看氣味：正常的菌種，打開棉塞可聞到濃郁的菇耳香味。

　　地栽黑木耳采后咋管理？

　　樺南縣明義鄉于廣才：地栽黑木耳采后咋管理？

　　許澤成：曬菌恢復菌絲。將采摘完畢的黑木耳進行停水曬袋，使黑木耳菌絲恢復活力，采摘口菌絲恢復避免進水，同時曬袋能將部分雜菌曬死。破袋出耳。選擇比較結實的菌袋，將菌袋袋頂撕開，使袋頂直接暴露在外，為后期出耳奠定基礎。破袋出耳可出一茬商品價值較高的好的小秋耳。科學施水。初期澆水以傍晚澆水為宜，遇陰天可勤澆少澆，白露后要加大澆水量。

　　元蘑什么開口方式好？

　　尚志市魚池鄉筒子溝村程魏：元蘑什么開口方式好？

　　許澤成：每袋開8個│字形口，口線長度6~8厘米，深度0.5厘米左右，上下交錯開兩層口。

　　種什么食用菌好銷售？

　　呼蘭長嶺鄉新林村姜源洪：種哪種食用菌銷售好、利潤高？

　　許澤成：地栽黑木耳由于近幾年市場價格穩中有升，而且黑木耳制品以干銷為主，適合遠離城市的農村栽培，而各種菇類以鮮銷為主適合在城市郊區種植。

編輯：皮皮