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　　本網訊：近年來，在寧德市委、市政府的高度重視下，該市著力科技研發(fā)、助推產業(yè)提升，取得了顯著成績。在市委、市政府主要領導的明確要求和直接關心下，一批科技研發(fā)中心相繼建成。食用菌、電機電器、船舶修造、汽摩配件、茶葉、新材料、生物醫(yī)藥等八大產業(yè)已有6個建成研發(fā)中心，2個正在建設之中。這些研發(fā)中心在創(chuàng)新產業(yè)科技發(fā)展，促進產業(yè)升級換代，助推產業(yè)持續(xù)壯大方面發(fā)揮了智力支持和人才支撐的巨大作用。

　　福建省生產食用菌歷史悠久。改革開放以來，隨著科學技術的發(fā)展與普及，尤其是通過一大批星火科技項目的實施，其產量、產值、出口創(chuàng)匯連續(xù)20年位居全國首位。要了解該省的食用菌產業(yè)，就不能不提到古田縣。

　　古田縣的食用菌能夠形成產業(yè)并且得到持續(xù)發(fā)展，“食用菌技術研發(fā)中心”功不可沒。正是有了這個平臺，古田食用菌產業(yè)才能夠做到和保持中國第一、世界第一。

　　種植效益當屬“冠軍”

　　古田縣地處山區(qū)。一般山區(qū)由于自然條件有限，加之交通又不便利，比較貧窮。但群山環(huán)繞的古田縣城，竟是一派現(xiàn)代城市模樣，繁華整潔。給這片山區(qū)帶來富饒的正是食用菌產業(yè)。

　　日前，記者走進古田縣極樂村，映入眼簾的是一排排大棚，菇農們正忙著在自家的大棚內栽培銀耳，好一派繁忙的景象。這是該縣大力發(fā)展食用菌產業(yè)、實施產業(yè)富民戰(zhàn)略的一個縮影。記者走進其中一間銀耳栽培室，這是一處不起眼的平房，用厚約半尺的泡沫塑料塊搭建而成。室內一排排的木架上擺滿了袋栽銀耳，純白色的如花朵般的銀耳非常美麗。室內溫度很低，冷風來自兩臺冷風機，通過纏繞在每排木架上的塑料薄膜管道，向周圍均勻地散發(fā)著冷氣。古田農民，就是憑借著聰明才智，在這樣的條件下生產著優(yōu)質的銀耳、金針菇等食用菌，從而使其成本降到了最低。記者還看到，古田縣與食用菌生產的配套設施建設很完備，該縣擁有品種齊全的制菌機械制造廠、一座充滿文化氣息的食用菌博物館以及全國最大的食用菌交易市場。
    食用菌產業(yè)是古田縣的支柱產業(yè)、優(yōu)勢產業(yè)、特色產業(yè)，其生產歷史悠久。據(jù)《古田縣志》記載，早在隋大業(yè)年間(公元609年)，境內就有人從事香菇生產。上世紀70年代中后期，該縣先后試驗成功銀耳瓶栽和銀耳袋栽技術，在全球首創(chuàng)食用菌袋栽技術。1980年以來，該縣又成功開發(fā)了香菇室外袋栽和竹蓀生料栽培技術，從而在全國率先掀起了銀耳、香菇、竹蓀發(fā)展的三大浪潮，食用菌種植如同星星之火，在古田大地蔓延。隨著食用菌生產技術的不斷提高，科技等配套服務體系的不斷完善，食用菌產量大幅度提高，使過去的山珍變成了大眾食品。據(jù)統(tǒng)計，全縣從事食用菌產銷人員達20多萬，占全縣人口的三分之二。2007年，古田縣食用菌鮮品總產量達45萬噸，產業(yè)產值逾35億元，成為全國產業(yè)規(guī)模最大、品種最多、科技最強、營銷最廣、品牌最響的名副其實的“菌都”。

    科技創(chuàng)新使食用菌產業(yè)生生不息

    “各領風騷三五年”，食用菌珍稀品種一般5年后就普及了，必須有后續(xù)品種不斷跟上，才能在市場中始終處于領先地位。因此，科技創(chuàng)新對古田縣的食用菌產業(yè)可持續(xù)發(fā)展以及占領國際領先位置起到了至關重要的作用。

　　加快科技成果在食用菌產業(yè)中運用轉化，提升產業(yè)技術水平，迫切需要建立產業(yè)技術服務平臺。針對食用菌物質資源保護以及食用菌名、特、優(yōu)、新品種培育、優(yōu)化、主栽品種提純、復壯和貯備等問題，2007年該縣食用菌研發(fā)中心升格為寧德市食用菌研發(fā)中心。采訪中，市科技局局長李群豪向記者介紹了食用菌研發(fā)中心的籌建情況。他說，古田縣創(chuàng)辦的食用菌技術研發(fā)中心，是由政府主導，選擇一批科研實力較強的民營食用菌研究所和加工骨干企業(yè)共同組建起來的。目前該中心已建立了食用菌種質資源庫、菌種檢測檢驗室、新技術開發(fā)室、病蟲害防治研究室、精深加工技術研究室等，形成了技術研發(fā)和推廣、服務體系。
據(jù)統(tǒng)計，全縣種質資源庫已收集食用菌菌種30多種，保藏菌種試管1000多支。

　　李群豪告訴記者，目前古田食用菌研發(fā)中心以珍惜菌類開發(fā)、大宗品種提純復壯、規(guī)范化標準化栽培和深度加工技術為研發(fā)重點，近期著力解決工廠化栽培的自動控溫控濕、銀耳安全生產等關鍵技術問題。據(jù)了解，食用菌技術研發(fā)中心已順利啟動了銀耳新菌株選育工作，成功分離出4個新種株進行試驗，最大限度地挖掘古田食用菌的品牌價值，促進古田銀耳品牌不斷升值和整個食用菌產業(yè)質量全面提升。正是有了這些研究部門科技人員的不懈努力，才使得寧德市食用菌產業(yè)不斷向前發(fā)展。

　　通過科技助推  爭創(chuàng)恒久品牌

　　現(xiàn)在，隨著對食用菌實用科技研究的不斷向前推進，產品已向縱深發(fā)展，不再是以往的單一菌類品種，而是演繹出許許多多新的門類。記者從相關部門獲悉，經過科技人員的努力，具有保健作用的、以菌類作為主要原料的銀耳啤酒系列產品——“雪耳啤酒”現(xiàn)已由福建榕津啤酒有限公司研制成功，并在2007年“中國（古田）食用菌節(jié)”上亮相并隆重上市，為啤酒家族增添新的成員。此外，像榨菜一樣開袋即食、風味獨特的“酒糟菇”；像奶粉一樣沖泡方便、營養(yǎng)豐富的“菇菌蛋白粉”等新開發(fā)的食用菌產品都已悄然上市。古田食用菌這一傳統(tǒng)特色產業(yè)，正在進行著升級換代，并煥發(fā)出新的生命力。

　　過去，由于在產業(yè)化生產的技術上還有差距，大部分食用菌加工企業(yè)還停留在保鮮、烘干、鹽漬等粗加工的層次，深加工能力普遍較弱，產品科技含量偏低，不能實現(xiàn)食用菌加工增值，制約了生產規(guī)模的進一步擴大。現(xiàn)在，古田縣食用菌生產加工企業(yè)通過與省農科院、福建農林大學食品科學院、無錫江南大學等科研單位進行了對接合作，利用院校科研技術優(yōu)勢，開發(fā)健康、綠色、營養(yǎng)的食用菌新產品。通過校方技術攻關，使產品色澤、品質等各方面進一步得到提升。

　　難怪古田縣委書記章瑞進信心滿滿地表示，古田縣將繼續(xù)通過科技帶動，加快食用菌制菌、生產、加工等領域，尤其是精深加工領域的科技攻關和產業(yè)化進程。發(fā)揮“古田銀耳”中國馳名商標的優(yōu)勢，積極籌建古田銀耳集團，來集約利用古田占據(jù)世界90％以上份額的銀耳產品，讓世界銀耳生產、加工、營銷的總部建設在古田，效益發(fā)揮在古田。銀耳集團組建后，爭取成為上市公司，把古田食用菌產業(yè)的品牌打得更響，效益發(fā)揮得更大，讓古田縣作為中國食用菌之都的美譽在國內外廣為傳播，形成恒久的品牌。（記者 周婧）

編輯：文今