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　　本網訊：蘑菇是世界性的食用菌栽培品種，產量居食用菌品種首位。蘑菇罐頭是全球蘑菇貿易最主要的商品形式之一。自1978年我國對外改革開放，經歷近30年的發展，我國己成為世界上最大的蘑菇生產大國和出口大國。據中國海關統計，2006年中國蘑菇罐頭出口25.17萬噸，創匯達2.59億美元；今年1-10月中國蘑菇罐頭出口達26.2萬噸，創匯達3.53億美元，我國蘑菇產業己成為我國傳統優勢出口產業。

　　福建省漳州市是我國蘑菇罐頭生產、加工、出口最集中的區域，在漳州已形成從蘑菇種植、生產、加工、出口、直至制罐等罐頭加工配套工業一套完整的蘑菇罐頭生產、加工、流通體系，蘑菇產業已經發展成為漳州經濟的支柱產業，其中每年在漳州生產、加工和出口的蘑菇罐頭占我國蘑菇罐頭的60-70%，是我國蘑菇罐頭生產、加工和出口流通中心，是我國名符其實的“中國蘑菇城”。

　　我國雖然是世界上蘑菇罐頭生產和出口最多的國家，但我國蘑菇產業發展一直存在三大問題和隱患：

　　一、缺乏自己的獨立品牌，蘑菇罐頭流通渠道和消費終端主要被歐美公司所掌控。

　　我國蘑菇產業一直處于世界蘑菇產業的低端，只是做蘑菇罐頭的生產和加工，很少有自己的品牌，主要是為歐美國家大公司貼牌生產和代料加工，蘑菇罐頭的營銷環節主要還是被歐美國家公司控制。以漳州蘑菇罐頭為例，90%以上的公司出口是貼牌生產，對國外公司嚴重依存，缺乏自己的獨立品牌，在國際市場上沒有應有的地位，在價格上沒有足夠的話語權和定價權。

　　二、蘑菇栽培技術嚴重滯后。

　　自1978年張樹庭教授從國外引進“二次發酵”蘑菇栽培技術至今，近三十年過去了，我國蘑菇栽培技術基本上還停滯不前，以我國蘑菇最大的栽培種植基地漳州龍海為例，蘑菇栽培生產普遍還是采用“角美”模式的土法生產，蘑菇產量仍為8-15公斤/平方米，同現代國際蘑菇栽培技術相差甚遠。目前荷蘭、美國等歐美國家普遍采用先進的“三次發酵”蘑菇栽培技術工業化生產，蘑菇產量高達36-40公斤/平方米。相比之下，我國蘑菇生產栽培技術同國外落后至少30年。

　　三、蘑菇產業機械化、自動化程度低。

　　目前我國蘑菇產業無論是蘑菇的生產種植，還是以蘑菇為原料的罐頭加工，主要以手工操作的人海戰術為主，整個產業機械化、自動化程度偏低。隨著我國經濟發展，人民幣不斷升值、美元貶值、勞動力成本不斷增加，我國蘑菇產業賴以生存的低成本優勢的核心競爭力正在逐漸喪失。

　　為了進一步提高我國蘑菇產業在國際市場核心競爭力，提升我國蘑菇產業在國際市場上占有率和影響力，使我國蘑菇產業持續、穩定、健康發展，造福于廣大菇農。

　　2007年11月20~22日，由中國食品土畜進出口商會、福建漳州市人民政府、福建省食用菌學會共同主辦的首屆中國蘑菇節暨食用菌產品訂貨會在漳州市隆重召開。首屆中國蘑菇節不僅是第九屆海峽兩岸（漳州）花卉博覽會暨農業合作洽談會的一個重要活動，還是我國首次以蘑菇為主題的國際專業行業會議。來自美國、俄羅斯、加拿大、英國、澳大利亞、愛爾蘭、南非、日本等國家的90多名外賓及國內十幾個省市各主要雙孢蘑菇產區代表、蘑菇罐頭加工、出口企業、蘑菇菌種、栽培機械和原輔材料供應商500多位代表參加了本屆蘑菇節。本次中國蘑菇節組織了蘑菇節商品展覽、企業經貿對接洽談會、中國蘑菇產業發展論壇、實地參觀考察等系列活動。

　　中國蘑菇產業發展論壇是本屆中國蘑菇節的重頭戲。論壇重點談論了歐盟、美國、俄羅斯、澳大利亞和中國的蘑菇生產設施、蘑菇堆料制作、食品安全控制以及消費市場和發展趨勢，使與會代表了解了世界蘑菇產業的最新動態和信息。施爾豐公司歐洲區經理Mel O'Rouke介紹了歐洲各主要蘑菇生產國的生產和消費情況，他指出蘑菇消費在英國、法國、荷蘭等傳統生產大國呈下降趨勢，而波蘭、烏克蘭和俄羅斯正成為新興的蘑菇生產大國，拉動了全球的蘑菇消費。施爾豐公司技術專家，世界一流蘑菇培養料發酵專家Geert Lemmers第一次在國內詳細講解了歐美國家普遍采用先進的“三次發酵”蘑菇栽培技術中最關鍵、核心的“現代化堆料技術簡介”；蘑菇機械設備制造商克里斯蒂安集團總裁Peter Christiaens 回顧了荷蘭蘑菇產業的30年發展歷程，強調了機械化和自動化是現代蘑菇產業發展的必由之路。食土商會霍建國會長也作了“機遇與挑戰??我國蘑菇罐頭出口現狀和未來趨勢”的主旨發言,他分析了當前我國蘑菇罐頭出口行業存在的客觀問題和潛在機遇。

　　與會代表對首屆中國蘑菇節的舉辦給予高度評價和充分肯定。他們普遍認為，由行業組織和產地政府牽頭主辦，業界各方人士共同參與的蘑菇節，是對蘑菇罐頭行業協調工作和貿易促進活動的有益探索，會議主題明確、內容豐富、信息量大、商機多，為國內外食用菌專家、學者與企業搭建一座交流的橋梁，提高中國蘑菇產業在世界同行業中的市場競爭力，必將對我國蘑菇產業健康發展產生積極影響。與此同時，進一步打響漳州這一“中國食用菌名城”、“中國蘑菇城”的知名度，推動海峽西岸經濟區社會主義新農村建設。

編輯：碣石