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　　近年來，山東省棗莊市臺兒莊區通過實行規模擴張、技術支持、合作產銷，使食用菌產業實現了規模化擴張、標準化生產、產業化經營，成為農民增收致富的支柱產業之一。目前，該區食用菌生產大棚超過2萬個，年產量超過11萬噸，占全市總產量的50%以上，從事食用菌種植的農戶人均增收2000元以上。 食用菌產業取得如此大的發展得益與當地相關機構與企業的采取的以下三大法寶

　　一：調整農業結構，鼓勵發展食用菌產業。

　　該區在農業結構調整中大力推廣食用菌產業，引導廣大農民對食用菌生產進行規模擴張，同時積極協調金融部門為食用菌栽培農戶傾斜信貸政策，解決農民在生產過程中的資金制約瓶頸。目前僅泥溝鎮農村信用社已為農戶發放信貸資金就超過1000萬元。全區形成了集中連片、規模栽培為主的種植布局，栽培面積達8000多畝，栽培種類達6類28個品種。

　　二：充分利用多元化資源提高食用菌的栽培質量，狠抓技術促進食用菌產業大發展。

為提升食用菌的栽培質量，該區在充分調研的基礎上，建立健全了食用菌產品質量監測體系。他們充分利用本鎮現有“土專家”和省食用菌專家人才資源優勢，多渠道、多層次、多形式地開展食用菌實用技術教育和培訓，先后培訓菌農8000余人。該區還結合測土配方施肥推廣有機肥和生物肥料，以生物農藥為主進行病蟲害綜合防治，減輕了土壤污染，降低了蟲源基數，使食用菌生產標準化技術含量進一步增加。他們在國家工商總局注冊的“仙芝”牌平菇、雞腿菇獲國家級無公害產品質量認證;泥溝鎮前程村食用菌基地被山東省農業廳命名為“平菇標準化生產示范基地”后，去年被省食用菌協會評為標準化基地。

　　三：創新產業經營模式

　　為提升食用菌的經營效益，該區實施“公司+基地+農戶”的經營模式，通過合同等形式讓農戶與各大中城市大市場、相關企業和基地簽訂購銷合同，形成以市場和龍頭企業帶基地，基地帶農戶的生產、加工、銷售為一體的產業化生產新格局。同時引導和鼓勵創辦各類食用菌合作經濟組織，加強食用菌國際技術交流與合作。目前該區建立食用菌銷售中心、食用菌技術協會、食用菌經營中介信息公司等中介合作組織66個，拓寬了銷售渠道，減少了市場風險，增加了附加值。該區還圍繞食用菌貯藏、加工和流通，加快培植壯大食用菌龍頭企業。通過招商引資等方式，目前新上投資1000萬元以上的食用菌加工企業兩個，年加工干制菇、泡菇、腌制菇2600噸，實現產值520萬元，利稅120萬元。