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　　滅菌用蒸汽，烘干用工業鍋爐，日產干菇量可達2,500公斤——隨著日前食用菌科技示范園區的正式落成，慶元食用菌產業掀開了生產、管理、加工全程標準化的嶄新一頁。對于歷經了2008年市場動蕩起伏的近萬慶元菇農而言，這個“非常時期”的“科技大手筆”所帶來的，遠非字面所顯示的那么簡單。 

　　“引進工業鍋爐用于烘制食用菌，這在浙江省還是首次?！睋c元縣農業局副局長張世炎介紹，盡管近年來慶元香菇產業發展迅猛，但以“千家萬戶各自為戰”為基礎的生產模式也開始逐漸顯現出產業化水平低、技術設施難以改進、產品質量參差不齊等弊端?！叭ツ甑暮暧^經濟環境對加快慶元食用菌產業結構調整、提升發展水平形成了倒逼壓力——隨著國外市場萎縮、國內市場競爭加劇，無法達到市場要求和質量標準的產品，都將被迅速淘汰出局?！?nbsp;

　　曾是官塘鄉官塘村貧困戶的菇農吳存海，對優勝劣汰的市場環境有著深刻的感受。種了一輩子香菇的他，一直都用自家后院的土鍋爐烘制干菇，這種“土法制造”的產品，總是因質量不達標而賣不出好價錢。去年年初，在慶元縣食用菌辦的牽線搭橋下，吳存海和十多個菇農一起搬遷到竹口鎮黃壇村，加盟食用菌標準化生產農場，根據有機、綠色、無公害以及企業標準進行工廠化規模生產?！艾F在，單是我種的花菇價格，每公斤至少比市場上高出3元?！?nbsp;

　　“標準化生產，只是產業升級破題的第一步。”慶元食用菌科技示范園區負責人毛仁賀最關注的是食用菌出口所遭遇的綠色壁壘，在他看來，相對于國內市場過于平穩的走勢，國外市場正在動蕩中醞釀著巨大的商機：“在目前的形勢下，誰能搶先沖破壁壘，誰就能掌握國際市場的話語權?！贬槍Ω晒饺菀壮霈F的二氧化硫超標問題，毛仁賀大膽引進了一系列高科技加工設備，嘗試從源頭上“截斷”食用菌產品遭受“二度污染”的可能。 

　　與產業化水平不高并存的，還有食用菌產品結構單一的問題。長期以來，慶元食用菌產業“一菇獨秀”，每年栽培香菇所消耗的闊葉林木屑用材就達15萬立方米。如何從“一條腿走路”升級到全面發展、全面增強產業抵御市場風險的能力？慶元縣制定了“提升木腐菌、發展草腐菌、開發特色菌”的發展戰略，將食用菌產業調整向以香菇為主、其他食用菌為輔的多品種共同發展的“百菌齊放”生產格局。 

　　如今，在慶元食用菌的“產品榜單”上，灰樹花、銀耳、黑木耳、竹蓀等“后起之秀”紛紛登臺亮相，占據了慶元食用菌1/3的產業版圖，其中灰樹花更是以逾200萬公斤的年產量，奪取了全國近90%的市場份額。 

　　完成了對落后產能的“舍”、實現了對現有產業結構的“破”，慶元通過自我提升繼續拓展食用菌市場的現代產業體系立意日漸清晰。目前，慶元縣已建成了86個生產規模在30萬袋以上的食用菌標準化生產核心示范基地，累計推行食用菌標準化生產2.3億段，標準化生產范圍已覆蓋全縣20個鄉鎮的300多個行政村