發(fā)布時(shí)間:2009-03-03
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
食用菌,俗稱菇、蕈菌,是一種營養(yǎng)豐富兼具食療作用的大型真菌,在《圣經(jīng)》中被記載為“來自上帝的食品”,在古代只為皇宮貴族所享用,現(xiàn)在被譽(yù)為人類綠色健康的理想食品??茖W(xué)家從營養(yǎng)角度對食用菌給予高度評價(jià),認(rèn)為其集中了食品的一切良好特性,營養(yǎng)價(jià)值達(dá)到“植物性食品的頂峰”。聯(lián)合國糧農(nóng)組織譽(yù)之為21 世紀(jì)健康食品,符合“低鹽、低糖、低脂肪和高蛋白———三低一高”健康食品要求。如今更被稱為“綠色食品”、“保健食品”受到青睞,“一葷一素一菌”的膳食保健也逐漸被接受。從健康角度來說,食用菌應(yīng)成為更多普通消費(fèi)者的選擇。
在國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品中,食用菌僅次于糧、棉、油、菜、果,居第六位。進(jìn)入21世紀(jì)以來,食用菌生產(chǎn)在我國成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要組成部分,被稱為 “第三農(nóng)業(yè)”。在我國,隨著人民群眾生活水平的提高和對食用菌的食用、保健和藥用功能的認(rèn)識不斷深入,食用菌消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大。在國際上,歐美、加拿大、日本、韓國等國對食用菌需求增加也很快。目前,歐美發(fā)達(dá)國家年人均食用菌消費(fèi)2.6公斤,日本是3.5公斤,我國僅為0.5公斤。國際市場對食用菌的需求有增無減,國內(nèi)消費(fèi)量以每年10%速度增長,市場空間巨大。
廣西食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢突出,條件得天獨(dú)厚,氣候適宜,生產(chǎn)原料非常豐富,區(qū)位優(yōu)勢明顯。近年廣西各級黨委、政府和農(nóng)業(yè)部門搶抓機(jī)遇,因勢利導(dǎo),積極營造發(fā)展氛圍,使廣西食用菌產(chǎn)業(yè)在全國食用菌行業(yè)中異軍突起,整個(gè)產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)強(qiáng)勁的增長態(tài)勢。
目前,廣西初步形成了從全州—興安—靈川—臨桂—荔浦—八步—興賓、柳江、柳城—武宣、金秀—覃塘—橫縣、賓陽等橫貫?zāi)媳钡氖秤镁a(chǎn)業(yè)帶;形成了以蘑菇、香菇、木耳、平菇四大品種為主,金針菇、茶樹菇、巴西菇等多樣化發(fā)展生產(chǎn)格局,生產(chǎn)季節(jié)也由冬季為主逐步向周年生產(chǎn)發(fā)展。食用菌總產(chǎn)量從 2000年的7.56萬噸上升到2007年53.79萬噸,增長611.3%,年均增長32.35%;總產(chǎn)值從2000年3.14億元上升到2007年 23.96億元,增長662.2%,年均增長33.66%,其中雙孢蘑菇2007年產(chǎn)量34.9萬噸,在全國排名第四。2008年全區(qū)食用菌產(chǎn)量超過60 萬噸,廣西食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,取得了良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益,實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收,為“三農(nóng)”做出了重大貢獻(xiàn),并逐步成為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的強(qiáng)有力的產(chǎn)業(yè)支撐。
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