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發(fā)布時(shí)間：2009-03-03
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
五臺(tái)山獨(dú)有的山珍臺(tái)蘑，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食用品，因其味道鮮美、品質(zhì)優(yōu)良而馳名海內(nèi)外。臺(tái)蘑的品種很多，尤以“香茸”和“銀盤”兩個(gè)品種為佳，一般的蘑菇分散生長(zhǎng)在山野的草叢和樹林里，而臺(tái)蘑都是有規(guī)則地生長(zhǎng)在草叢的“圈道”上，叫蘑菇圈。
臺(tái)蘑實(shí)體肥厚，有濃郁的香味，就連根部的泥土也有香味。用臺(tái)蘑炒菜時(shí)，加上少許泡過臺(tái)蘑的澄清水，菜的香味就會(huì)更濃。入筵席汆湯可解肉膩、舒腸胃，長(zhǎng)期食用，能供給人體需要的各種氨基酸和維生素，增強(qiáng)身體抵抗力，有降低膽固醇，防止腎臟病、膽結(jié)石、糖尿病、肝硬化等作用。群眾中流傳著“一家喝其湯、十家聞其香”的說法。清朝康熙、乾隆皇帝數(shù)次巡行游五臺(tái)山，以蘑菇食之，甚覺味美，每年要以臺(tái)蘑作為貢品敬上。
文章來源：生意社
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