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　　本網訊（記者 任杰）隨著阿拉木圖市政府倡導健康生活方式運動的展開，今后一定會有越來越多的阿拉木圖人選用食用菌這種健康食品。可以這樣說，在阿拉木圖市和全哈薩克斯坦，以及鄰國俄羅斯，食用菌市場有著非常廣闊的發展空間。

　　 阿拉木圖市地理位置和自然條件優越，每年5月至10月的晝夜溫差在10℃以上，非常適宜生產優質食用菌。每年春天，阿拉木圖市附近的山上天然食用菌非常豐富，有時還能見到珍品羊肚菌。阿拉木圖市的實際人口超過150萬，主要有哈薩克、俄羅斯、白俄羅斯、烏克蘭、朝鮮、漢等30多個民族。雖然民族眾多，生活方式各不相同，但飲食結構和習慣卻很接近，當地居民受歐洲飲食文化的影響較大，吃肉多、吃菜少。并且大多是高熱量、高脂肪、低蛋白、低纖維素，因此高血壓、糖尿病、腦溢血等病成了當地的常見病和多發病。按照現代健康飲食觀念，食用菌是首選的健康食品。

　　目前，阿拉木圖食用菌市場上產品品種單一，多為大眾化的平菇，還有少量圓菇（雙孢菇）。這兩種菇的市場價格變化非常大，尤其是平菇，每年4月—5月初每千克平菇的市場價格為70堅戈—90堅戈（約合0．15美元—0．66美元）；5月中旬到9月會漲到220堅戈—250堅戈（1．61美元—1．83美元），最高達300堅戈（2．2美元）；10月至次年3月其價格一般為120堅戈—150堅戈（0．88美元—1．10美元）。每年春天雨季來臨后，天然食用菌品種少，但有時可以看見少量羊肚菌，價格為220堅戈—250堅戈（1．61美元—1．83美元）。圓菇市場價格一般為220堅戈—450堅戈（1．61美元—3．33美元），最高時可達1000堅戈（7．29美元）。

　　阿拉木圖市有大大小小的超市幾十家，超市貨柜上的食用菌也是平菇和圓菇，盡管品質不高，但價格很貴，每千克平菇的價格為390堅戈—450堅戈（2．86美元—3．30美元），圓菇的價格則高達900堅戈—1300堅戈（6．56美元—9．48美元）。在阿拉木圖市的食用菌市場上，根本就看不到金針菇、猴頭菇等高檔產品，木耳則是中國產的干貨，基本上沒有新鮮的。

　　目前，阿拉木圖市生產食用菌的企業因種植技術人員的匱乏，菌種品種單一，種植場地租金昂貴等因素，導致其食用菌種植企業甚少，根本不能滿足日益擴大的市場需求，也無法保證穩定的市場供應。這意味著它阿拉木圖食用菌市場有很廣闊的發展空間，有非常大的發展潛力，會給投資者帶來豐厚的利潤回報。阿拉木圖的食用菌種植項目以投資少、風險小、競爭少、利潤大的優勢吸引著中國成熟的專業化企業。