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    作為傳統的農業大縣，灌南縣上世紀七八十年代曾經有過規模推廣食用菌的歷史，高峰期全縣栽培面積超過千萬平方尺，但后來由于種種原因歸于沉寂。2006年，從上海返鄉創業的灌南農民李可偉，在新安鎮上馬了名為“燦綠食用菌公司”的蘇北首家工廠化食用菌栽培企業，瞄準上海市場專門從事純白金針菇生產。這一全新的鮮活樣本，為多方尋求培育富民支柱產業的灌南縣農業，提供了可喜的借鑒。

    灌南食用菌產業的崛起

    2006年，灌南縣堅持把發展食用菌產業作為加速農業結構戰略性調整、促進農民增收致富的支柱產業來培植，不斷加強引導，突出重點，強化措施，用發展工業的理念，拉長生產鏈條，實現了產業化、規模化經營和小農業與大市場對接，農業產業化進程明顯加快，促使食用菌生產成為該縣的一項重要產業。

    區別于以往的生產模式，灌南縣在做大產業上放棄了千家萬戶的分散發展方法，全面推行了“公司＋車間＋農戶”和“合作社＋基地＋農戶”全新機制，面向市場選擇優新特色品種，改平地栽培為架式制袋栽培，突破季節制約打造常年生產能力。截至目前，全縣食用菌栽培面積達到1000萬平方米，其中高溫蘑菇50萬平方尺，各類食用菌生產基地10多處，雙孢菇、雞腿菇、草菇、金針菇等主推品種10多個，食用菌年產突破6000噸，消耗各類作物秸稈1.4億公斤，產值1.6億元，菇農年人均收入5800元。

    為了健康發展灌南食用菌產業，2007年5月成立了灌南現代農業示范區，以生態高效農業為立足點。其中，“食用菌示范園”占地3000畝，以規模化純白金針菇生產和袖珍菇大棚連片規模化生產為主。經過兩年多的打造，“千萬平方尺食用菌產業帶”已經形成，帶動更多農戶增收致富，促進了更多返鄉農民就業創業，為致富一方百姓、建設美好灌南發揮現代農業示范區起到了積極的引領帶動作用。

    規范管理食用菌示范園

    自灌南現代農業示范區成立之后，該園區相繼出臺了一系列管理規定，加大監管力度，保證食用菌園區的有序、規范發展。

    一是加強食用菌示范園的資金、資產管理。進園企業必須成立自己的有限公司，以有限公司名義對外進行經濟活動，實行自主經營、自負盈虧；進區企業要制定資金、資產管理責任制，并定期檢查執行情況；進園企業必須建立臺賬，確保配套資金專款專用，并明確監管責任。

    二是加強食用菌示范園安全生產管理。進園企業必須配備相關的保衛人員，以及完好的防盜設施，做好企業的保衛工作；企業在食用菌生產、包裝、銷售過程中，不得使用違禁農藥、保鮮劑、熒光增白劑等，不得發生食用菌產品中重金屬、農藥殘留及違禁品超標等現象。

    三是加強食用菌示范園的消防管理。進園企業的菇棚內要粘貼各種防火標志，設置消防門，消防通道和警報系統，配備完善的消防器材與應急照明裝置等設施。消防器材，消防栓必須按消防部門指定的明顯位置放置；企業必須對員工進行消防知識的普及和消防器材使用的培訓，特別是消防的重點部位，要進行專門的消防訓練。

    四是加強食用菌示范園的食用菌行業管理。突出主導產品，壯大生產規模，把純白金針菇、袖珍菇等作為食用菌產業發展的主導產品；大力興辦食用菌精深加工項目，力爭通過2至3年的努力，形成一批輻射面廣、帶動力強的加工企業。

    五項服務措施加快產業建設

    為了進一步做大做強食用菌產業，打造全國最大的食用菌專業縣，灌南現代農業示范區采取五項服務舉措，快速推進食用菌產業建設。

    一是高端規劃。邀請南京農業大學、全國食用菌研究所的有關專家學者進行全方位規劃，從地塊的選擇、品種的培育、規模的大小等都進行了反復論證，確保食用菌產業的科學發展。目前，主要規劃純白金針菇工廠20個、袖珍菇大棚1000個以及500畝的黑木耳、香菇等，預計年產值達到13億元。

    二是精選品種。根據專家、學者的意見和2008年的實踐，袖珍菇、黑木耳、香菇等菌種非常適宜灌南縣的氣候環境，而且它們容易學、利潤高。

    三是市場運作。采用基地+公司+農戶的形式，由客商、本地能人大戶注冊公司開展生產經營，農戶通過參股和打工的形式參與生產，每個大棚至少吸納10個農戶就業，月工資1000元以上。

    四是科技推動。成立了食用菌研究所，邀請揚州農業大學等高校和有關科研機構的專家學者擔任顧問，定期為企業和農戶進行專題培訓，同時搭建網上平臺，為企業和農戶提供生產、管理以及技術等方面咨詢，對疑難問題進行集體“會診”。五是政策鼓勵扶持。縣政府對固定資產投資500萬元以上的工廠化生產的食用菌企業按其固定資產投資的20%給予補助；規模生產平地食用菌5萬平方尺以上、袋栽食用菌20萬包以上，畝均效益1萬元以上，袖珍菇、黑木耳按每包0.5元給予補助，雙胞蘑菇、巴西蘑菇、茶樹菇、香菇按每包(平方尺)0.3元給予補助。

    據悉，灌南現代農業示范區全部項目建成后年產值達3億元，可以為當地農民提供6000個就業、創業崗位，真正成為全國知名的食用菌產業專業縣。(食品商務網)

編輯：LQ