江西:虎奶菇被評為第五屆食用菌烹飪大賽指定產品
發布時間:2009-09-26
來源:中國食用菌商務網
本網訊(記者任志梅)目前在我國栽培的大多數食用菌其食用的部分都是子實體。然而,在滇西南(騰沖、章風一帶)尚有一種珍稀的食用菌兼藥用菌——虎奶菇其子實體和菌核均可食用。 虎奶菇有很高的營養價值和藥用價值,可以作為蛋白質(含16%以上)、鉀、鈣、鎂等元素、多糖等活性物質的重要給源,并可制成預防哮喘病、糖尿病、冠心病的天然的保健藥品,如今國內只有臨川食用菌專業合作社培育成功做到大規模種植,近日該合作社的虎奶菇在第五屆食用菌烹飪大賽上被評為指定產品,社長方金山告訴記者,虎奶菇食、藥用價值都很高,但很多人包括業內人士對其都不是很了解,其實它的使用方法也很簡單如把菌核切片烘干,用粉碎機或磨粉機打成細粉(過120目篩眼)。用虎奶菇菌核細粉與米粉、面粉、糖等制作糕點;可與燕麥粉、藕粉、牛奶、糖制成飲品,可與魚、肉等制成各種羹、菜等。 近兩年他準備做好虎奶菇的推廣工作,并且對虎奶菇的前景很有信心。
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