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本網(wǎng)訊（記者任志梅）目前在我國栽培的大多數(shù)食用菌其食用的部分都是子實體。然而，在滇西南（騰沖、章風一帶）尚有一種珍稀的食用菌兼藥用菌——虎奶菇其子實體和菌核均可食用。 虎奶菇有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，可以作為蛋白質(zhì)（含16％以上）、鉀、鈣、鎂等元素、多糖等活性物質(zhì)的重要給源，并可制成預防哮喘病、糖尿病、冠心病的天然的保健藥品，如今國內(nèi)只有臨川食用菌專業(yè)合作社培育成功做到大規(guī)模種植，近日該合作社的虎奶菇在第五屆食用菌烹飪大賽上被評為指定產(chǎn)品，社長方金山告訴記者，虎奶菇食、藥用價值都很高，但很多人包括業(yè)內(nèi)人士對其都不是很了解，其實它的使用方法也很簡單如把菌核切片烘干，用粉碎機或磨粉機打成細粉（過120目篩眼）。用虎奶菇菌核細粉與米粉、面粉、糖等制作糕點；可與燕麥粉、藕粉、牛奶、糖制成飲品，可與魚、肉等制成各種羹、菜等。 近兩年他準備做好虎奶菇的推廣工作，并且對虎奶菇的前景很有信心。