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農業產業化發展的成功實踐
——河南世紀香食用菌開發有限公司
實施“公司+農戶+基地”運作模式側記

近年來，一個以集食用菌科研、培訓、生產、加工、銷售、進出口為一體的科技開發型省級農業產業化重點龍頭企業迅速崛起，它以“公司+農戶+協會+基地”為主要運作模式，通過自己的科技研發、培訓推廣和市場營銷，把前方市場與后方生產農戶緊密相連，打造了一個后勁十足、前景廣闊的農業產業化發展實體。目前，該公司已擁有河南最大的食用菌精深加工基地、省級食用菌加工工程技術研究中心、國家級食用菌標準化示范基地和省級食用菌培訓基地等6個實體，不僅擁有自營進出口權，還通過了出口食品衛生注冊、ISO9001：2000、HACCP和GAP三項國際體系認證。不僅是河南省農業產業化龍頭企業、高新技術企業，而且屬于國家星火計劃項目實施單位、國家農業綜合開發重點產業化項目區、國家食用菌標準化示范基地、國家農業科技示范場。
2008年2月，國務院副總理回良玉視察該公司時，滿意的對該公司總經理李彥增說：“世紀香做得很好，綜合開發能力強，特色+規模+檔次+品牌就是效益，把食用菌生產加工，實現了一產、二產、三產的有機結合，促進了農業生產與科技教育、農業標準化的融合，尤其是在帶動農民致富奔小康方面，更是起到了不可替代的作用。”
那么，受到回副總理夸獎的世紀香公司是如何實施這種產業化發展模式的呢？
科技為媒，為“公司+農戶+基地”模式構建雛形
1996年6月，在食用菌生產上已取得成功的李彥增在許昌縣委、縣政府的支持下，將自己的食用菌生產研究所擴資組建了許昌縣世紀香食用菌開發有限公司。
最初，公司仍然與其他“農”字號企業一樣走著培訓專業戶、種植產品的路子，但與其他“農”字號企業不同的是，李彥增在開發和引進先進科技成果上既有實踐經驗，又有自己的專利，同時廣泛開展多種形式的學士交流，科技型人才、科技型企業使世紀香有了騰飛的翅膀。
以此為媒，至2005年，該公司先后舉辦食用菌生產技術培訓班398期。同時，由于李彥增總經理誠信經營、聲名遠揚，他的學院遍布全國26各省市、自治區達30余萬人次。他還為前來學習者提供食宿，提供系列技術資料8萬多套，有85%以上的學員掌握了10種以上的食用菌栽培技術。2005年統計，許昌縣就有11360人成為食用菌種植科技示范戶。
自公司建立以來，以科技為媒。該公司深入開展全程服務的技術承包，先后接待來訪者16萬余人次，技術咨詢26.8萬余人次，對5萬余食用菌種植戶進行了技術承包。
同時，該公司在運營中，結合中國食用菌協會提出的南菇北移戰略構架，在中科院的宏觀指導下，李彥增親自率領公司25名技術人員先后到山西、黑龍江安達市、河北省張家口市等地承包和開發了13個大型食用菌生產基地。
通過科技為媒，到2006年初，世紀香的“公司+農戶+基地”運行模式已呈現雛形，并為產業化發展打下了堅定基礎。目前，世紀香公司已成為河南省食用菌加工工程技術中心。
政策助力，促“公司+基地+農戶”模式快速發展
2003年以來，許昌市提出了招商引資的專項優惠政策，這給世紀香公司的發展帶來了機遇。2004年，許昌市和許昌縣委政府都把發展食用菌生產作為富民強市、強縣的重要工作來抓，市縣農業局也制訂和出臺了發展食用菌生產的優惠政策和措施。世紀香按照市縣為食用菌產業發展提出的“建設一個基地，形成一個市場，建立一個產業，爭取出口自營權，謀求更大發展”的要求，與廣東省港海食品廠等3家企業合資擴建了許昌世紀香食用菌開發有限公司精深加工基地。一期工程占地30畝，建筑面積5800平方米，新建了300平方米的食用菌保鮮貯藏庫2個，年循環冷藏保鮮食用菌6000噸以上，新建了食用菌精深加工生產線2條，年加工食用菌4000噸以上，新建了食用菌全控溫大棚10座，可對15種珍稀食用菌進行種植，可解決3萬戶菇農食用菌產品的市場銷售問題，進一步推動了農產品的轉化升級。
黨的十七大召開后，世紀香又抓住新農村建設的政策機遇，更加充分的發揮了公司在農業產業化發展與實踐中的優勢。大力培養食用菌種植戶和生產基地，“公司+農戶+基地”運營模式得以快速發展，逐步實現了農戶分散性生產向龍頭企業帶動型經營的轉變，促進了食用菌產業化的發展。同時，政策性鼓勵，走生態良性發展之路，提倡和推廣代料栽培，每年生產食用菌利用秸稈等農業下腳料達4.8萬噸以上，為解決秸稈焚燒污染環境破壞生態問題找到了一個良性循環的利用途徑。在政策的引導下，以調整結構為主線，以加快農業產業化為主要措施，堅持用發展工業的理念發展農業，積極推進傳統農業向現代農業轉變。世紀香食用菌公司圍繞產前、產中、產后開展全程化服務。產前技術培訓、提供菌種，產中技術服務、技術承包，產后回收產品、加工出口。對科技示范戶和食用菌生產基地簽訂合同，實行訂單生產，并派駐科技人員到示范戶中進行技術指導，切實為菇農著想。在產后利益分配機制上主要采用訂單生產、保護價收購、成本價提供生產資料，提供技術全程服務等，把基地與龍頭企業、農戶與龍頭企業、基地與農民緊緊連接在一起，取得了顯著的經濟效益和社會效益。
特別是2006年，許昌縣被批準為國家農業綜合開發新農村建設試點縣，食用菌作為發展農村經濟的一個重點產業和支柱產業后，公司在許昌縣城鄉一體化推進區示范區內的許昌縣蘇橋鎮祿馬村新建占地100畝的無公害食用菌標準化生產大棚60座，并建立了兩個農民經濟合作組織—許昌世紀香食用菌生產聯合會和許昌縣百珍食用菌專業合作社，組織了30多個食用菌科技示范戶到基地承辦大棚種植食用菌，直接安排農民360人。生產旺季，基地每天就利用當地農民工600人以上，就連六七十歲的老人也爭先恐后參加裝袋、采菇等勞動，每天收入20-30元。同時，帶動周邊鄉鎮司堂、陳堂等村的食用菌生產，也帶動了許昌縣的榆林、尚集、長村張、鄧莊和長葛古城等地2萬戶農戶從事食用菌生產種植，通過一季白靈菇和一季雞腿菇生產，一個大棚利用了30噸作物秸稈，生產出白靈菇5噸、雞腿菇6噸，進一步擴建食用菌產業化示范基地。
項目帶動,使“公司+基地+專業合作社+農戶”模式日瑧完善
河南世紀香食用菌開發有限公司從最初的“公司+基地+農戶”模式，發展到如今的“公司+農民專業合作組織+農戶+基地+標準化”這樣一個運作機制，一系列的項目投入和建設功不可沒。
2005年，公司確定為國家星火計劃項目實施單位和國家級食用菌標準化示范區。標準化建設增強了企業產品的競爭能力，吸引了更多的農戶加盟，同時又增加了各生產基地的經濟效益以及企業的收益。公司的百珍牌珍稀食用菌榮獲了“河南省名牌產品”稱號。
2006年，依托新農村建設的好政策，公司積極參與到新農村建設中來，并于2007年承建了國家農業綜合開發重點產業化經營項目，項目總投資1150萬元，擴建了食用菌精深加工基地和規模為100個標準化無公害食用菌生產大棚，對15種珍稀食用菌進行標準化種植。同時，通過項目實施，選育出珍稀食用菌新品種4個，示范了食用菌周年等新技術4項，開發應用并研究出食用菌罐裝新工藝5項，對食用菌生產聯合會200個會員實施菌種補貼，技術培訓3000人次。并強化了許昌世紀香食用菌生產聯合會和許昌縣百珍菌專業合作社的輻射帶動作用。到2008年底，在項目的支持下，公司生產加工規模迅速擴大，年加工能力達到萬噸以上，公司的主導產品白靈菇皇罐頭80%出口，并帶動了項目區內的交通運輸、飲食服務、養殖業等行業的迅速發展。
2009年初，公司和河南農業大學于2007年聯合承擔的河南省重大科技攻關項目《食用菌加工技術研究與開發》取得了重大技術突破和重大科技成果，項目總投資703.51萬元，目前，已圓滿完成各項指標任務并通過了省級技術成果鑒定。該項目開發研究出的“以風調溫香菇、茶樹菇干燥制品新技術”、“罐裝白靈菇技術”、“軟包裝高溫殺菌技術”等食用菌加工新技術國內首創，有力地促進了食用菌產業快速發展。
而同時，在項目運作過程中，實現了企業產業化模式的進一步提升和完善：
在完善服務體系上，建立健全國家級標準化無公害食用菌服務體系，開展產前代購原料、供應菌種，產中技術服務，產后回收、加工銷售產品等全程技術服務。在運作管理上，公司負責對農戶種植的技術培訓和指導，并實行對農戶統一供種、統一技術和信息服務、統一收購，通過科技服務和“三統”措施的實施，大幅度提高了農業生產的組織化程度。在生產基地，農戶只負責種植，產品的銷售由公司負責，這樣實現了雙方的優勢互補，提高了農業生產產業化、組織化程度和農業生產的市場化水平。
在與農戶利益聯結機制上，公司本著“民建、民管、民受益”原則，主要是圍繞食用菌產前、產中、產后的服務，采用定單生產、保護價收購、成本價提供生產資料和技術全程服務等，同時簽定合同，實行定單生產，并派住科技人員到示范戶中進行技術指導，切實為菇農著想，把基地與龍頭企業、農戶與龍頭企業、基地與農戶緊緊聯結在一起，取得了顯著的經濟效益和社會效益。
在輻射帶動，通過新技術推廣應用。目前，已帶動許昌縣的長村張、榆林、鄧莊、張潘、將官池、靈井、尚集等鄉鎮的10個主要食用菌生產基地，輻射帶動許昌市的襄城縣、長葛市、禹州市和開封市的通許縣、尉氏縣，新鄭市，舞鋼市，駐馬店市，平頂山市及湖北省的廣水市、河北省張家口市8省23個地區。如今，項目實施后，加工規模得以擴大，年收購鮮菇萬噸以上，涉及農戶1萬戶，戶均增收2000元以上。同時，間接帶動農戶3.8萬戶、6萬人從事無公害食用菌的生產，年產各種食用菌4.8萬噸，實現產值4.3億元，凈收入1億元，戶均增收2000元。
 在標準化生產上，公司按照技術先進、符合市場需求和與國際標準接軌的要求，生產基地和公司內部生產、經營部門建立起包括食用菌生產、加工、包裝、儲藏（保鮮）、運輸等環節的質量標準體系。尤其加快建立食用菌產地環境、生產技術規范和產品質量安全標準體系，并不斷完善配套。生產和加工嚴格執行食用菌衛生管理制度、栽培操作規程、技術標準、產品質量標準。先后采用了GB/T1013-1998、GB2760-1997、GB/T14151-1999、GB2760-1996等4個國家標準，NY5095-2002、NY5096-2002、NY5097-2002、NY5098-2002、NY5187-2002、NY5099-2002等6個行業標準、5個地方標準、6個企業標準，按照GB8950-1988《罐頭廠衛生規范》、國家質檢總局《出口罐頭加工企業注冊衛生規范》、《食品質量安全市場準入》的規定和行業管理的有關要求，完善生產設施和衛生條件，建立健全企業GMP(良好操作規范)、SSOP(衛生標準操作規程)、HACCP(危害分析關鍵控制點)和QS(食品質量安全市場準入)體系。通過采用龍頭企業帶動產業化經營方式，統一供種、統一技術要求、統一產品標準、統一加工、統一包裝、統一銷售。全面開展產地環境、生產過程和產品質量檢測。產前要加強產地環境監測，同時加大食用菌菌種生產和經營管理的力度，杜絕劣質菌種流入市場;產中要嚴格按照標準組織生產;產后加強定期和不定期的檢測，避免了超標產品進入市場。在與國際市場接軌上，公司按照國際標準，做好食用菌產品從生產、運輸、存儲、包裝、加工直至流通等各個環節的基礎工作。在取得了自營進出口權后，通過參加國內外高新技術產品展覽會、交易會、商貿洽談會，使產品擴大了影響，走出了國門。目前，公司可年產白靈菇2200噸、蘑菇3000噸、杏鮑菇900噸、雞腿菇1000噸、金針菇800噸、香菇900噸、猴頭500噸、竹蓀100噸等，年循環冷藏保鮮食用菌產品6000噸以上，日加工珍稀食用菌罐頭3０噸以上，罐裝白靈菇80％出口。“百珍”、“世紀香”菌已出口德國、日本、韓國、法國、烏克蘭、馬來西亞等１6多個國家和地區。
在項目區所在地蘇橋鎮“種食用菌，走致富路”、“惠農政策好、開發路上跑”等已成為群眾的口頭禪，蘇橋鎮黨委書記楊廣松這樣說：“開發開發，一開就發”，道出了國家農業綜合開發項目為廣大群眾帶來的實惠。
“作為承擔國家農業綜合開發重點產業化經營項目的河南世紀香公司，2009年公司計劃總投資1700萬元擴建無公害食用菌精深加工及生產基地。其中，投資300萬元擴建食用菌高產高效示范溫室大棚1600平方米；投資400萬元新建一座2600平方米的四層研發中心樓；投資200萬元配備實驗室設備儀器；投資300萬元配備培訓基地和中心辦公設備及設施；投資100萬元擴建產品信息和展示中心；投資400萬元擴建食用菌精深加工基地，使公司順利完成全國食用菌研發分中心的組建，使實驗示范的珍稀食用菌品種達到20個以上，年收購農戶產品達1.8萬噸以上，加工萬噸以上。從而壯大農業產業化龍頭，加快河南世紀香公司做大做強步伐，帶動更多的農民發家致富，為新農村建設作出應有的貢獻。”公司總經理李彥增如是說，他對今后的發展充滿了信心。公司不僅取得了自營進出口權，還通過了出口食品衛生注冊，ISO9001：2000和HACCP國際體系認證。2003年11月取得河南省無公害食用菌生產基地認證，2005年確定為國家星火計劃項目實施單位、國家農業綜合開發項目區、國家食用菌標準化示范基地；2006年9月百珍牌珍稀食用菌又榮獲“河南省名牌產品”稱號。2007年元月公司的“無公害食用菌精深加工及出口基地建設”創新項目又榮獲2006年度全國食用菌行業科技創新（成果）獎第一名，公司在食用菌精深加工及出口基地建設方面取得的成績，2007年2月16日河南衛視的新聞聯播在頭條新聞進行了報道。公司也相繼成為河南省農產品加工業示范企業、農業產業化省級龍頭企業、河南省食用菌先進企業、高新技術企業、優秀民營科技企業、河南省進出口重質守信企業、河南省科技企業、全國科普惠農興村先進單位，也成為全國跨世紀青年農民科技培訓基地，河南省十大農村青年星火培訓基地，河南省黨員電化教育科技致富工程示范基地，河南省農村科普示范基地，河南省無公害食用菌產地，國家標準化食用菌示范基地，國家星火項目實施單位，國家農業科技示范場。先后被中央電視臺、《中國青年報》、《河南日報》等50多家新聞媒體報道。公司法人代表李彥增，曾先后榮獲“全國農村青年星火帶頭人標兵”、“全國食用菌先進生產者”、“全國學雷鋒先進個人”、“全國科技標兵”、“ 全國星火科技二傳手”、“河南省首屆十大杰出青年”、“河南省勞動模范”、“河南省優秀共產黨員”、“河南省十大科技興農標兵”、“許昌市科普十杰”、“許昌市農村小康建設功臣”、“許昌市專業技術拔尖人才”、“許昌市優秀學術帶頭人” 等多項榮譽稱號。
連結萬戶菇農笑，走出國門世紀香。河南世紀香食用菌開發有限公司就是這樣在發展中創新，在創新中完善，使“公司+基地+農戶”這一產業化運營模式不斷得以完善，不斷突出自我發展的特色。在自我由小到大，由弱變強中，連接起了周圍三十多個珍稀食用菌生產專業村，以及遍布全省各地的數萬個種植戶，下掛省內外13個年產千噸的生產基地，走出了一條農業產業化龍頭企業快速發展之路，得到了社會各界的認可和高度評價。
　　　　　　　　　　　　 二〇〇九年十月一日