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　　1、姬松茸的特征

　　姬松茸是一種中溫偏高型腐生菌，其菌蓋半球形至扁圓形，直徑5~11厘米不等；菌肉肥厚、鮮嫩；菌柄圓柱狀，基部稍膨大，柄長一般4~14厘米，直徑2~3厘米不等。姬松茸對生活條件的要求不甚嚴格，具備雙孢菇栽培的技術及條件即可。

　　2、姬松茸的生物學特性

　　2.1營養

　　由其腐生菌特性所決定，姬松茸菌絲體能利用蔗糖、葡萄糖等碳源，其中以蔗糖最好；氮以硫酸銨為佳，最適濃度為0.3%，硝酸銨次之；菌絲及子實體生長發育中，同樣需要較多的中微量元素，而該類物質在基質中很少含有，故需在生產中人為添加。

　　生產中以稻草、麥草及牛糞等作為主要碳素來源，農村沼氣發展較好的地區，產出的沼渣沼液可作為很好的配合原料，尤其以畜禽糞便為原料的沼氣池，其沼渣對姬松茸栽培是個非常好的原料，應予充分利用。配料時應根據所選主料的營養成份，適當添加輔料以調整其碳氮比，一般以33∶1左右為宜，以便菌絲能易于分解和吸收利用。

　　2.2水分

　　水分，是姬松茸生產中不可或缺的第二大物質因素，姬松茸栽培基料含水率要求55%~68%，但以60%左右為最適，生產中可掌握料水比約在1:1.4~1.5之間。菌絲生長階段空氣濕度要求70%左右，過低易使料面風干，過高易同時伴隨通風不良、招致或引發病害等；子實體生長階段要求空氣濕度90%左右，一般在現蕾、幼菇、成菇各階段應分別掌握85%、90%、95%為最宜；需要注意的是，該文所說空氣濕度，只是一種理論概念，并非要求保持恒定不變，而應隨管理階段及用水時間不斷變化的，這也是姬松茸的生長特性所需要的，所以，切忌機械操作或管理。

　　2.3溫度

　　姬松茸在中溫條件下生長發育較好，其菌絲體生長溫度范圍為10℃~36℃，以23℃~27℃為最適；子實體發生的溫度范圍為18℃~33℃，最適為20℃~23℃，低于18℃菌絲難以紐結現蕾，超過33℃時，幼蕾萎縮死亡，存活的幼菇呈柄細、蓋薄、開傘現象，商品價值極低。

　　2.4空氣

　　姬松茸屬好氣性食用菌，對氧氣的需求較一般菌類要嚴格，當二氧化碳濃度在0.5%時即嚴重影響其菌絲體發育，在該條件下，子實體將產生畸形，影響商品質量，并可同時引發某些病害，使生產受損。因此，生產中應保持菇棚內空氣新鮮，二氧化碳濃度一般在0.05~0.1%之間較為合適。

　　2.5光線

　　姬松茸菌絲生長階段不需要光線，過強的光線將影響菌絲的發育；子實體生長階段需微量的散射光，光照度在200勒克斯左右即可。實際生產中，可密閉光照，只在進棚操作時透入的光線即可滿足其生長需要，但同樣不可有直射光進入，以免影響子實體商品質量。

　　2.6 pH值

　　姬松茸菌絲可在pH值5~8范圍內生長發育，最適為7。生產中可將基料pH值調至8~9，經長時間發酵使基料產熱、產酸中和，pH值將自動下降至7左右，恰好適合菌絲生長。

　　2.7覆土

　　與雞腿菇、雙孢菇等相同，姬松茸的栽培也必須覆土，覆土材料中的有益微生物及其代謝產物將對姬松茸的生長產生有利的促進作用，并且是其它材料所無法替代的。（曹德賓 /文）

編輯：LQ