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　　姬松茸的發(fā)菌管理

　　1、播種操作

　　由于姬松茸生活能力相對弱一些，故播種量應(yīng)予適當(dāng)加大，一般每平方料面播種2~3瓶，糞草型菌種可用4~5瓶。

　　菌種置于塑盆內(nèi)，用手掰碎，使菌種的碎屑型（1~3個麥粒的種塊）和大塊型（4~10個麥粒的種塊）各占50%。播種時先將碎屑菌種撒于料面，用小叉子抖料或用手抖料，使該菌種落于料下約5厘米深處，其余大塊型菌種均勻撒于料表，并隨即塞于料內(nèi)呈穴播狀并與料面持平，一邊輕按料面，使菌種與培養(yǎng)料接觸緊密，周而復(fù)始，直至播完，然后用長度與畦床寬度相等的木板將料表輕輕按壓使之平整。使用糞草型菌種時應(yīng)取出菌種后將其拽散或抖散，使菌種塊大小如手指般即可，其中自然也有約30%的碎屑型，一律采用穴播法，將菌種塊播于料下5~7厘米處，穴距10~15厘米，成梅花狀分布，碎屑型菌種撒于料表，整平料面。菌種播入后，將報紙從百病傻溶液中浸過，即時覆蓋料面，注意蓋嚴(yán)，不留空白區(qū)，報紙上再覆一層塑膜，此時，播種工作基本結(jié)束，隨即使用百病傻溶液將棚內(nèi)地毯式噴灑一遍，此后關(guān)閉通風(fēng)孔及門窗，蓋嚴(yán)棚頂草苫等覆蓋物，3天內(nèi)任其自然，不必管理。

　　2、發(fā)菌管理

　　2.1播種后第4天，揭去畦床上的塑膜，觀察10厘米料溫，此時一般在30℃左右；可采取措施使棚內(nèi)有微弱通風(fēng)，經(jīng)常朝空中噴霧，令報紙保持濕潤狀態(tài)，但不可有積水；一般保持空氣濕度70%~80%即可，注意棚內(nèi)不能有較強(qiáng)光照，尤其是不得有直射光進(jìn)入。

　　2.2播種后第7天，料面上的菌種全部萌發(fā)并伸長菌絲，有的發(fā)生菌絲相連現(xiàn)象，如果菌絲萌發(fā)不利、伸長不足，或料溫偏低，應(yīng)進(jìn)行“松料”，松料的作用一是使料膨松一些，增加通透性；二是可部分排除二氧化碳，并補(bǔ)充新鮮空氣；第三，通過松料，可使培養(yǎng)料散失部分水分，含水率降至較合適水平。松料的同時應(yīng)與稍加大通風(fēng)量相配合，尤其當(dāng)培養(yǎng)料含水偏高時，加強(qiáng)晚間的通風(fēng)，其效果十分明顯。

　　2.3播種第10天時，菌絲進(jìn)一步發(fā)展，呈旺盛生長之態(tài)勢。如菌絲偏弱、長勢不強(qiáng)，可再次實(shí)行松料處理，方法同上；另外，再仔細(xì)檢查料內(nèi)有否氨味，較重的氨氣可抑制菌絲生長，一般氨味可通過松料和加強(qiáng)通風(fēng)即可排除。氨味較重時，一方面可加強(qiáng)尤其是夜間的通風(fēng)，一方面可采取往料內(nèi)打洞的辦法：使用直徑3厘米木棒，間隔20~30厘米從料面插入床基土層內(nèi)，既加強(qiáng)通氣，又可使氨味直接與土壤接觸，被土壤及基料吸附一部分，轉(zhuǎn)化為氮素營養(yǎng)。

　　一般第10天時料溫會有所升高，但幅度不大，如果10厘米料溫穩(wěn)定在35℃以下，即可正常發(fā)菌；當(dāng)溫度在35℃仍繼上升時，應(yīng)加大通風(fēng)，嚴(yán)重時可料面打洞散熱；若繼續(xù)升高至37℃仍有上升趨勢時，說明培養(yǎng)料發(fā)酵處理方法不當(dāng)、效果不好，該種情況可采取應(yīng)急措施：揭去覆蓋物后，從作業(yè)道往床基上斜向扎深約10~20厘米的孔，然后往作業(yè)道內(nèi)灌水，通過床基吸水、影響培養(yǎng)料，迫其降溫，同時加強(qiáng)棚內(nèi)通風(fēng)，但要注意保持空氣濕度，防止料表失水嚴(yán)重，使已萌菌絲萎縮甚至死亡。查料溫穩(wěn)定在32℃~37℃范圍時可停止灌水，但應(yīng)密切觀察，防止反彈，發(fā)現(xiàn)問題及時處理；上述處理應(yīng)及時有效，否則很可能發(fā)生“燒菌”，燒菌過后，姬松茸菌絲無法再去占領(lǐng)培養(yǎng)料，而雜菌菌絲得以大量繁殖生長，如果形成雜菌污染及蔓延，則會帶來更大損失，因此，發(fā)菌期間需嚴(yán)格管理，尤其對料溫更應(yīng)注意觀測其動向，出現(xiàn)問題及時處理，以確保發(fā)菌成功。

　　2.4播種后的20天時，姬松茸菌絲可深入到料內(nèi)約18~20厘米處，通常做法，即應(yīng)進(jìn)入覆土階段；但也有待菌絲完全發(fā)至料底后再進(jìn)行覆土的做法，筆者意見，兩種辦法均可，但以后者更好。

　　2.5覆土后，應(yīng)設(shè)法降低棚溫，促使菌絲后熟，如能延長10天時間，即可達(dá)到理想的出菇效果。（曹德賓 /文）

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