平菇技術
發布時間：2009-12-03
來源：中國食用菌商務網
據測算,每百公斤玉米芯可產鮮平菇100-150公斤,生物轉化率150%-250%。選料與加工。選當年新鮮且無霉變的玉米芯,放在陽光下曝曬2-3天,粉碎成玉米粒大小,不需過篩。
配方: 玉米芯79%、豆秸15%、石灰4%、石膏1%、過磷酸鈣1%、尿素0.3%、克霉靈0.1—0.15%。配制方法:首先把石灰和尿素在水中溶解,再拌入料內,水料比1∶1,料翻拌均勻后,堆悶2小時。 堆料發酵。在地上鋪塑料薄膜,堆成寬1.5米、高1米、長度不限的堆,從堆頂部隨機向下打幾個穿底洞,然后蓋上塑膜或草簾堆積發酵,1天后測堆溫,若達60℃以上,保持6小時翻堆,將外料翻到內,內料翻到外邊,然后再堆積,發酵到60℃,維持12-24小時后散堆,發酵即完成。
裝料與接種。當料溫降到30℃以下即可裝袋,采用47×22厘米的聚乙烯筒袋,按三層料二層菌種接種法接種,即兩端各一層料(每端約2厘米料,以密頭為宜,各一層菌種),播種量為料重的15%,把接過種的料袋扎口,然后在兩端各打3—4個通氣眼(以使出菇).
菌絲培育。播種后2天,料溫開始上升,每天注意料溫變化,3--5天后翻一次堆,8--10天后再翻一次堆,防止料溫升到35℃以上。當料溫升至32℃時,應及時打開門窗通風,向地面噴水,減少堆積層次,疏散菌袋,使袋內熱量迅速散放,以降低料溫,菌袋料溫最好控制在25℃左右,10天左右將菌袋轉動180度,使底部積水倒滲,以利均勻發菌,20天左右再倒袋一次,把菌絲體生長好的菌袋放在一起,差的放在一起,被污染的挑出,污染輕的把袋口打開放在陰涼處晾幾天或用石灰粉掩蓋,污染重的移至遠處。室內空氣相對濕度保持在65%左右,一般經25天左右菌絲即可發滿菌袋。
出菇管理。當料面布滿白色菌絲時,可將菌袋加強通風,室溫保持14-18℃,空氣相對濕度控制在85%-90%?，F蕾期切忌噴水,當幼菇出現應少量噴水,長至蠶豆大小時,噴水次數要增加,保持空氣濕度90%,在10-25℃下經5-7天即可收獲。第一茬菇采收后,保持室內空氣稍干燥些,促使菌絲生長和積累養分,加強通風透光,第二茬菇形成后進行正常管理。收完2-3茬菇后,可用補水針補施食用菌增產素 三十烷醇 二銨或磷酸二氫鉀等(以每袋0.8—1斤水為宜)。整個出菇生長期間溫度控制在10-25℃,濕度80%-95%為宜。
采收。平菇從種到收需28--35天左右,菌蓋八成熟時,子實體最重,產量最高。采收時將菇柄握住,旋轉取出,,不可硬拔,以免損壞料面,影響后茬出菇。整個生長周期可采5-6茬菇
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