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　　小蘑菇做成大產(chǎn)業(yè)

　　——承德檢驗檢疫局創(chuàng)建出口食用菌質(zhì)量安全示范縣紀(jì)實

　　日前，筆者在承德平泉縣食用菌產(chǎn)地了解到：兩年前這里遍布鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一家一戶庭院或大棚栽培正在被園區(qū)化、基地化、立體化和工廠化栽培模式所取代；產(chǎn)菇時間由每年的4~10月延長至全年，出菇數(shù)量同比增長了3倍以上；2008年直接出口各類蘑菇制品8000多噸，創(chuàng)匯近千萬美元。今年，在河北省外貿(mào)出口全面下滑的嚴(yán)峻形勢下，保持了出口量同比持平的好成績。

　　談及這里的喜人變化，平泉縣食用菌辦公室負(fù)責(zé)人說：“這得益于河北檢驗檢疫局創(chuàng)建出口食用菌質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化示范縣（下稱”示范縣“）的好思路，再加承德檢驗檢疫局的‘金點子’。”

　　大合作產(chǎn)生大力量。2008年，承德檢驗檢疫局與地方政府多次溝通、磋商，很快出臺了《平泉縣人民政府關(guān)于創(chuàng)建河北省出口食用菌安全標(biāo)準(zhǔn)化示范縣建設(shè)工作實施方案》，配合縣政府共同實施了“八七九”工程，即：成立了由檢驗檢疫局、農(nóng)工委、工商、農(nóng)牧、食用菌辦公室等部門組成的農(nóng)藥及投入品管理工作組、良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范工作組等“八個工作組”；建立了科學(xué)規(guī)范的食用菌出口基地監(jiān)控體系、出口產(chǎn)品追溯體系、出口企業(yè)誠信體系、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系等“七個體系”；合力把好了優(yōu)良菌種、設(shè)施建設(shè)、環(huán)境衛(wèi)生、水源條件、原輔材料、技術(shù)規(guī)范、病蟲防治、產(chǎn)品質(zhì)量、加工貯運“九道關(guān)口”。

　　按照部門分工負(fù)責(zé)制，各部門通力合作，扎實筑牢了“源頭管理、過程監(jiān)控、檢測把關(guān)”等五道防線。檢驗檢疫部門嚴(yán)把出口基地備案關(guān)和重金屬、農(nóng)藥殘留、防腐劑、著色劑等檢驗關(guān)，定期監(jiān)督檢測1050畝出口備案基地的土壤、水源、空氣等環(huán)境，確保符合無公害食品和綠色食品環(huán)境質(zhì)量要求，先后幫助多家企業(yè)獲得了ISO9000質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，采用專報、預(yù)警通報等形式，及時把食用菌面臨的風(fēng)險、進(jìn)口國檢測標(biāo)準(zhǔn)變化等相關(guān)信息通報給地方政府和企業(yè)，為企業(yè)規(guī)避風(fēng)險作出了積極貢獻(xiàn)。

　　大規(guī)模產(chǎn)生大效益。“一家一戶的庭院式種植方式，帶來的是技術(shù)指導(dǎo)難、銷售難。只有走出庭院，向園區(qū)集中，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)集群，壯大龍頭力量，才能提高生產(chǎn)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化，并保證質(zhì)量安全。”根據(jù)承德檢驗檢疫局的建議，縣政府把示范園區(qū)建設(shè)作為突破口，按照“高標(biāo)準(zhǔn)起步、高水平建設(shè)、高速度發(fā)展、高效益示范”的原則，采取“統(tǒng)一租地、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一政策扶持、統(tǒng)一原輔料供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售、分戶生產(chǎn)管理”的“七統(tǒng)一分”模式，先后建成10畝以上標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)200個。利用合資、合作、招商等方式，使龍頭企業(yè)由30家發(fā)展到40多家。老牌龍頭企業(yè)承德森源綠色食品有限公司引進(jìn)了雙孢菇立體化種植模式，產(chǎn)量提高了三四倍。

　　“往年，我們僅是來這收購食用菌。去年，平泉創(chuàng)建出口食用菌質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化示范縣后，我們立即投資3000萬元建廠。”據(jù)承德金稻田生物科技有限公司的負(fù)責(zé)人介紹：該公司采用了工廠化生產(chǎn)模式，電腦全程自動控制溫度、濕度，每天可產(chǎn)鮮菇5~6噸，實現(xiàn)了全年種植。在完全封閉、無菌的條件下，實現(xiàn)了集裝袋、蒸菌、發(fā)菌、出菇于一體的流水線生產(chǎn)，有效防止了污染，提高了成品率和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　在龍頭企業(yè)的帶動下，香菇、滑子菇、黑木耳等多品種相補充，保鮮、速凍、烘干、鹽漬、即食軟包裝、罐裝等多種類加工，長短周期相結(jié)合，多模式生產(chǎn)的發(fā)展格局日益成熟，深加工能力得到快速提升。

　　大培訓(xùn)產(chǎn)生大飛躍。“科技是質(zhì)量安全的保障，技術(shù)富農(nóng)才能拔掉窮根。”在積極協(xié)助平泉食用菌辦公室引進(jìn)新品種、新栽培技術(shù)、新種植模式、開發(fā)新產(chǎn)品的同時，承德檢驗檢疫局還聯(lián)合平泉縣政府、農(nóng)牧、林業(yè)、農(nóng)廣校等部門，為菇農(nóng)和企業(yè)技術(shù)人員開展標(biāo)準(zhǔn)化示范縣等各類科技大培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，206人從全縣4萬多菇農(nóng)中脫穎而出，晉升為專業(yè)技術(shù)人員。這些有技術(shù)、懂經(jīng)營、會管理的新型菇農(nóng)遍布各鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范園區(qū)，經(jīng)他們的傳幫帶，不但較快地提升了全縣菇農(nóng)的栽培技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，而且進(jìn)一步增強了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后勁。

　　大品牌產(chǎn)生大文化。針對外地冒名平泉食用菌日益嚴(yán)重的問題，在承德檢驗檢疫局的建議倡導(dǎo)下，平泉縣食用菌建立了自主品牌，集體商標(biāo)注冊成功；縣政府還開通了中華菌文化博覽中心網(wǎng)站、平泉食用菌信息網(wǎng)站；投資15億元，謀劃興建包括中華菌文化博覽中心、菌類美食一條街、菌類文化一條街、菌類生態(tài)園、菌類交易市場等10個子項目的菌文化產(chǎn)業(yè)園，打造出了一條以“看菌、聽菌、賞菌、吃菌、購菌為一體的精品食用菌文化旅游”線路，實現(xiàn)了菌文化產(chǎn)業(yè)在品牌提升、集群發(fā)展、精深加工等方面的突破，年創(chuàng)造產(chǎn)值33億元，成為平泉經(jīng)濟新的增長點。

　　（劉亞楠） 《中國國門時報》