發布時間:2010-02-27
來源:中國食用菌商務網
“大魚大肉沒胃口,蘿卜青菜又太寡淡。”春節假期過去幾天了,許多市民在吃上又遭遇了新問題,既不喜歡吃太葷的,又不能接受純青菜那樣素的。這個時候,薄而不淡,濃而不膩的菌菇是主婦們不錯的選擇。
近日,南京市場上蘑菇的種類也是相當豐富,從平菇、香菇、金針菇到雞腿蘑、口蘑、滑子菇、茶樹菇,甚至比較珍稀的品種杏鮑菇、猴頭菇、白靈菇都可以在市場上買到,價格方面也比節日期間有所回落。
昨天,記者從南京一些農貿市場上了解到,大多數菌菇價格都在10元/斤以內,諸如姬菇5元/斤、金針菇7元/斤、茶樹菇8元/斤、蘑菇5元/斤、秀珍菇7元/斤、平菇4元/斤、香菇9元/斤;比較貴的品種有蟹味菇25元/斤、杏鮑菇12元/斤、猴頭菇12元/斤、白靈菇23元/斤。
新學期開始,為孩子們烹制菌菇菜也是媽媽們的明智選擇。菌菇不僅葷素皆宜,其中所含有的營養元素還特別全面,既有肉類所含有的蛋白質,又有蔬菜瓜果所含有的豐富的維生素及多種礦物元素。其中蛋白質特別適合兒童吸收和利用,維生素也是兒童生長發育必不可少的,對于兒童預防疾病也具有特殊作用。
最后提醒大家兩點保存菌菇的小技巧,第一,有人認為浸泡在水中的蘑菇能保鮮,事實上這樣會使得很多營養成分被溶解在水中;第二,蘑菇儲藏在冰箱里也是不對的,正確的方法應該是將其放在陰涼處保存。
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