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　　“大魚大肉沒胃口，蘿卜青菜又太寡淡?！贝汗?jié)假期過去幾天了，許多市民在吃上又遭遇了新問題，既不喜歡吃太葷的，又不能接受純青菜那樣素的。這個時候，薄而不淡，濃而不膩的菌菇是主婦們不錯的選擇。

　　近日，南京市場上蘑菇的種類也是相當(dāng)豐富，從平菇、香菇、金針菇到雞腿蘑、口蘑、滑子菇、茶樹菇，甚至比較珍稀的品種杏鮑菇、猴頭菇、白靈菇都可以在市場上買到，價格方面也比節(jié)日期間有所回落。

　　昨天，記者從南京一些農(nóng)貿(mào)市場上了解到，大多數(shù)菌菇價格都在10元/斤以內(nèi)，諸如姬菇5元/斤、金針菇7元/斤、茶樹菇8元/斤、蘑菇5元/斤、秀珍菇7元/斤、平菇4元/斤、香菇9元/斤；比較貴的品種有蟹味菇25元/斤、杏鮑菇12元/斤、猴頭菇12元/斤、白靈菇23元/斤。

　　新學(xué)期開始，為孩子們烹制菌菇菜也是媽媽們的明智選擇。菌菇不僅葷素皆宜，其中所含有的營養(yǎng)元素還特別全面，既有肉類所含有的蛋白質(zhì)，又有蔬菜瓜果所含有的豐富的維生素及多種礦物元素。其中蛋白質(zhì)特別適合兒童吸收和利用，維生素也是兒童生長發(fā)育必不可少的，對于兒童預(yù)防疾病也具有特殊作用。

　　最后提醒大家兩點(diǎn)保存菌菇的小技巧，第一，有人認(rèn)為浸泡在水中的蘑菇能保鮮，事實(shí)上這樣會使得很多營養(yǎng)成分被溶解在水中；第二，蘑菇儲藏在冰箱里也是不對的，正確的方法應(yīng)該是將其放在陰涼處保存。