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　　近期相當(dāng)多的菇農(nóng)咨詢羊肚菌的人工栽培技術(shù)，據(jù)稱見到某廣告上說：“羊肚菌容易栽培，房前屋后均可生產(chǎn)……”為此，本版編輯特咨詢了河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌栽培專家申進(jìn)文教授。

　　據(jù)申進(jìn)文教授介紹，羊肚菌俗稱羊肚菜、羊肚蘑，因其菇蓋表面凹凸不平，形態(tài)酷似羊肚（胃）而得名，是世界上珍貴的稀有食用菌，含有多種人體需要的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。羊肚菌的研究歷史已將近100年，內(nèi)容較多，它的人工馴化栽培一直是國(guó)內(nèi)外菌物學(xué)家致力研究探索的課題之一。近幾年，國(guó)內(nèi)對(duì)羊肚菌的研究也有多篇報(bào)道，主要限于資源考察、菌種分離鑒定及菌核發(fā)生條件的試驗(yàn)等初級(jí)工作。

　　由于羊肚菌具有特殊的生物學(xué)特性，要實(shí)現(xiàn)人工栽培的困難極大。多數(shù)食用菌屬于擔(dān)子菌，擔(dān)子菌的單倍菌絲經(jīng)一次細(xì)胞結(jié)合形成雙核化菌絲體，只需供給必要的養(yǎng)料，每年都可以產(chǎn)生新的子實(shí)體。而屬于子囊菌的羊肚菌，其單倍體菌絲在每次產(chǎn)生子實(shí)體時(shí)均需經(jīng)體細(xì)胞形成雙核化菌絲。因此栽培羊肚菌存在著既要促使子實(shí)體原基形成，又要激發(fā)雙核化菌絲體形成的雙重困難，栽培難度比一般擔(dān)子菌大得多。

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上號(hào)稱能人工栽培的羊肚菌，一般都不是正品的羊肚菌，而是羊肚菌屬。如黑脈羊肚菌、圓錐羊肚菌、美味羊肚菌、皺柄羊肚菌，以上種類雖然與正品有類似功效，但其價(jià)值仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于正品的羊肚菌。

　　申進(jìn)文教授說，國(guó)內(nèi)外雖有報(bào)道稱已實(shí)現(xiàn)羊肚菌的人工栽培，但目前人工栽培技術(shù)仍未成熟，迄今為止未見商品化人工栽培羊肚菌成功的報(bào)道。在羊肚菌的人工栽培過程中，仍有一些技術(shù)難題沒有徹底解決。

　　因此提醒廣大種植戶，在科研人員尚未對(duì)羊肚菌形成完整、成熟的人工栽培技術(shù)以前，冷靜對(duì)待商家廣告，不要上當(dāng)。（河南科技報(bào)）