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　　近期相當多的菇農咨詢羊肚菌的人工栽培技術，據稱見到某廣告上說：“羊肚菌容易栽培，房前屋后均可生產……”為此，本版編輯特咨詢了河南農業大學食用菌栽培專家申進文教授。

　　據申進文教授介紹，羊肚菌俗稱羊肚菜、羊肚蘑，因其菇蓋表面凹凸不平，形態酷似羊肚（胃）而得名，是世界上珍貴的稀有食用菌，含有多種人體需要的氨基酸，營養價值很高。羊肚菌的研究歷史已將近100年，內容較多，它的人工馴化栽培一直是國內外菌物學家致力研究探索的課題之一。近幾年，國內對羊肚菌的研究也有多篇報道，主要限于資源考察、菌種分離鑒定及菌核發生條件的試驗等初級工作。

　　由于羊肚菌具有特殊的生物學特性，要實現人工栽培的困難極大。多數食用菌屬于擔子菌，擔子菌的單倍菌絲經一次細胞結合形成雙核化菌絲體，只需供給必要的養料，每年都可以產生新的子實體。而屬于子囊菌的羊肚菌，其單倍體菌絲在每次產生子實體時均需經體細胞形成雙核化菌絲。因此栽培羊肚菌存在著既要促使子實體原基形成，又要激發雙核化菌絲體形成的雙重困難，栽培難度比一般擔子菌大得多。

　　現在市場上號稱能人工栽培的羊肚菌，一般都不是正品的羊肚菌，而是羊肚菌屬。如黑脈羊肚菌、圓錐羊肚菌、美味羊肚菌、皺柄羊肚菌，以上種類雖然與正品有類似功效，但其價值仍遠遠落后于正品的羊肚菌。

　　申進文教授說，國內外雖有報道稱已實現羊肚菌的人工栽培，但目前人工栽培技術仍未成熟，迄今為止未見商品化人工栽培羊肚菌成功的報道。在羊肚菌的人工栽培過程中，仍有一些技術難題沒有徹底解決。

　　因此提醒廣大種植戶，在科研人員尚未對羊肚菌形成完整、成熟的人工栽培技術以前，冷靜對待商家廣告，不要上當。（河南科技報）