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　　利用有限土地資源大力發展食用菌產業（下）

　　邢作山 李洪忠 陳長青 郭惠 姜超/文

　　利用廢棄山洞、防空洞種植食用菌

　　鄒城市在戰爭年代因打仗的需要，建有許多大型的山洞、防空洞，現在這些洞一直閑置。為增加農民收入，我們對利用這些洞發展食用菌產業的模式進行了探索，在鄒城建立了立體栽培面積為1萬平方米的山洞周年標準化栽培基地。山洞冬暖夏涼，受外界氣候影響較小，年平均氣溫15～16℃，洞內空氣相對濕度為90%左右，洞內不需補充光照，據調查，利用一個面積達1000平方米左右的山洞 ,種植雙孢菇， 需投入2.7萬元（含用工），產值可達5萬元，純利潤達2.3萬元，由于山洞適合周年生產，每年可重復生產4次，年純收入約9萬元。

　　抓好農業科技推廣  發展高效農業

　　為提高土地利用率和土地產出率，確保農戶更好地開發精品高效食用菌產業，鄒城市把科技服務作為促進食用菌發展的關鍵措施，堅持從產前、產中、產后的各個環節入手，圍繞規劃布局、基礎設施、科技推廣、技術培訓、信息咨詢等方面，不斷加強科技服務和技術交流，采取農民受訓、政府買單，利用市、鎮兩級星火培訓基地、成人技校等地舉辦各類食用菌生產、加工技術培訓班，制定食用菌栽培技術意見及專題課件并發放技術資料等方式，為食用菌產業發展提供系列化服務，同時組織農民走出去，學習先進的栽培經驗，引進新的品種，使廣大食用菌種植戶的技術水平明顯提高，普遍掌握了2-3個常規品種的栽培技術，使食用菌的單產有了很大的提高，相應地提高了土地的利用率，進而增加農民收入。

　　發展現代農業 推進食用菌工廠化建設

　　食用菌工廠化栽培屬于“設施農業”“精品農業”范疇，主要生產珍稀名貴品種，消費對象是超市、賓館酒樓，面對的是中高水平的消費群體。長期以來，食用菌栽培均為季節性的。傳統粗放的小作坊生產，廣大菇農承擔著自然災害、市場價格變化、技術失誤等諸多風險。出售的產品由于同一季節上市不具備競爭優勢。他們獲得的效益只不過比出賣勞動力強些，也就是資源的大量浪費和原材料的低值利用，更產不出標準化的質量產品。工廠設施化栽培食用菌及集約化經營即利用現代工業設施和人工模擬食用菌的生態環境技術，提高成品率和單位面積的產出率及其鮮菇品質，實現操作機械化，生長環境控制智能化、周年生產均衡化、產品質量標準化。其目的是提高復種指數、提高設備利用率，以可持續生產、穩定的產量、鮮明的品牌形象參與市場競爭，規避市場風險，獲得理想的效益。食用菌設施化栽培及集約化經營是今后食用菌行業做大做強的必經之路。

　　根據這一思路，我們有針對性地引導我市食用菌產業的發展，通過實踐，智能化菇房采用先進的環境設施和控制技術，能夠進行食用菌栽培的全天候作業、周年化生產。以雙孢菇為例：周年化生產可出菇8輪，每輪單位面積的產量穩定在30kg/m2，而農戶每年一種兩收，平均單產僅為10－15kg/m2。到目前為止，

　　　我市已建智能菇房五處，分別為山東省農業龍頭企業一家－－山東華源食品有限公司，生產雙孢菇、白色金針菇，年產6000余噸；濟寧市農業龍頭企業四家，山東普泰貝爾食用菌開發有限公司，生產大褐菇，年產2000噸，產品銷往美國市場；鄒城市常生源菌業有限公司，生產白色金針菇、雞腿菇，年產3000噸，產品銷往北京、上海、大連、沈陽等大中城市；山東綠山園農業科技有限公司，生產蛹蟲草，價格高、銷路好；鄒城市利邦菇業有限公司，生產鮮香菇，年產200噸，除滿足當地需求外，還有部分供應大中城市等。

　　總之，雖然探討、運用了不少方法充分發揮土地的作用，發展了食用菌產業，然而隨著新技術、新成果的不斷出現，我們繼續、學習吸收，進一步提高土地的利用率，增加單位產出。