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　　搶抓機遇實現食用菌跨越式發展

　　廣西興安縣農業局

　　興安縣位于廣西的東北部，地理位置優越，是全國的旅游名縣。近幾年，按照縣委提出的“精品農業、工業農業、禮品農業”的發展思路，依托區位優勢和氣候、原料、勞力資源優勢，大做高效、生態、循環的農業經濟文章，采取引導、服務、扶持的辦法，把食用菌產業打造成農民持續增收的縣域新興產業。

　　一、興安縣食用菌產業發展情況

　　興安縣委、縣政府高度重視食用菌產業的發展，充分認識到食用菌產業對于農民增收的重要性，搶抓自治區將食用菌產業定位于全區新興優勢產業以及大力發展特色優勢產業這一發展機遇，利用興安縣現有資源和豐富的食用菌生產原料大力發展食用菌產業。農業局大抓示范樣板，強化服務，將示范與推廣相結合，促進了興安縣食用菌產業的跨越式發展。2006年食用菌種植面積120萬平方米，2007年發展到210萬平方米，2008年發展到310萬平方米，預計2009年可突破400萬平方米，每年都以近百萬平方米的速度遞增。產值由2006年6000萬元到2008年達到18000萬元。興安縣食用菌主栽品種是金針菇、黑木耳、香菇、雙孢蘑菇。食用菌生產季節由原來的冬春菇發展到周年產菇。生產方式由原來單一在自然條件氣候下生產，逐步進行夏季室內冷氣條件下生產；生產模式在原來單家農戶生產的基礎上逐步發展為企業和協會帶動，實行訂單生產，形成典型的“公司+基地+農戶”的市場模式，從而使興安縣的食用菌生產實現由單一、分散向集約、規模、產業化方向發展。

　　二、發展食用菌產業的主要措施

　　（一）加強領導，強化工作責任

　　近年來，興安縣委、政府立足興安縣實際情況，把大力發展食用菌產業，作為調整農業產業結構，農民持續增收的一項新興產業來抓。一是成立了以分管農業的副縣長為組長的食用菌生產領導小組，各鄉鎮也相應的成立了領導小組，進一步明確工作責任，細化工作目標，做好生產組織領導和宣傳發動工作。二是落實計劃，每年以縣政府行文下發文件，明確指導性任務，將食用菌生產列入各鄉鎮年度考核指標。

　　（二）加大宣傳、強化服務

　　食用菌生產是興安縣近幾年發展起來的一項新興產業。為了提高廣大菇農對食用菌的認識，興安縣大力進行食用菌生產的宣傳發動，通過新聞媒體、墻報、宣傳標語、廣告等多種形式進行宣傳發動；聘請區內外食用菌專家，對菇農進行大規模的技術培訓，以及現場技術指導。通過幫、扶、帶的辦法培訓出大批種菇能手。

　　（三）增加投入，抓示范樣板和種植大戶

　　興安縣按照高起點、高標準、嚴要求抓好示范樣板，利用種植大戶蔣遠旺的龍頭優勢，發揮輻射帶動作用。2007年和2008年興安縣共投入100多萬元，建立一個百畝黑木耳、蘑菇標準化生產示范基地。通過基地示范，來帶動興安縣食用菌產業的發展。

　　（四）扶持龍頭企業，促進食用菌產業的發展

　　龍頭企業是連結菇農，基地與市場的主要載體，在推進農業產業化經營中處于核心地位，興安縣出臺《興安縣農產品加工企業建設原材料生產示范基地扶持辦法》，凡在興安縣境內栽培食用菌面積達6萬平方米以上，一次性獎勵人民幣10萬元。近兩年興安縣對宏旺菌業有限公司的黑木耳示范基地，桂林皇冠食品公司的蘑菇基地，桂果公司的“甜玉米+養牛+菇”循環農業示范基地等進行了扶持。興安縣宏旺菌業負責人蔣遠旺在興安縣的扶持下，2009年籌集2000多萬元擴建菌種廠和示范基地，有力地推動興安縣食用菌產業的發展。

　　三、存在的問題

　　（一）當家品種品牌效益不大

　　興安縣食用菌主要以金針菇、黑木耳為主，黑木耳雖然在廣西種植面積最大，也享有一定的聲譽，但在全國，興安縣注冊的“宏旺”牌黑木耳知名度不高。

　　（二）資源沒有得到充分利用

　　興安縣有葡萄6萬畝，每年冬剪下來的枝條近萬噸，毛竹山40萬畝，每年修山的殘次木15萬噸，桂林三金藥業藥渣2萬噸，這些都是加工木腐菌的好原料，按每噸加工900個菌棒，每年可加工成2億個菌棒，現在利用率還不到15%。隨著三金藥業上市后生產規模的進一步擴大，生產后的藥渣量成倍的增加，為興安縣食用菌生產提供更多的原料。總之栽種食用菌原料豐富，發展食用菌前景十分廣闊。

　　（三）科技培訓跟不上食用菌生產的發展，主要表現在技術力量單薄，人員數量有限。

　　（四）食用菌生產資金不足在一定程度上限制了食用菌的發展。食用菌前期投資大，很多農戶由于資金限制不能擴大市場規模，或根本不能進行生產，在一定程度上限制食用菌產業的發展。

　　（五）食用菌深加工能力差，大部分產品都以鮮品形式銷售，因而市場風險較大。

　　四、食用菌產業與發展建議

　　（一）制定并完善獎勵機制，調動廣大干群的積極性

　　縣鄉兩級黨委、政府要把食用菌產業列入議事日程，作為長效機制來抓，并在資金、人才、技術等方面給予大力扶持。對狠抓食用菌產業發展并取得實效，貢獻突出的鄉鎮、部門和個人給予獎勵，對種植能手，種植大戶給予表彰，特別是重獎在食用菌招商引資方面有突出貢獻的單位和個人，充分調動廣大干部群眾發展食用菌的積極性。

　　（二）樹品牌，抓好食用菌標準化生產

　　依托宏旺菌業，重點抓好主導產品黑木耳標準化生產，擴大規模，提高產品的檔次，力爭在2010年前通過無公害、綠色食品認證，形成品牌，建成南方的黑木耳基地。

　　（三）加快科技創新，增強食用菌產業發展后勁

　　整合農業、科技等部門資源，構建食用菌栽培體系，加快科技創新，完善食用菌栽培網絡，建立食用菌研發中心，通過技術培訓和技術研究，引進和開發新品種、推廣新技術，不斷提升食用菌的科技含量。

　　（四）做好市場信息服務

　　通過經紀能人、食用菌生產加工銷售企業跑市場，新聞媒體、網絡等來了解和掌握食用菌生產銷售和市場行情，及時發布給市場經營者，保證銷路暢通、生產有效益，確保興安縣食用菌生產的穩步健康發展。