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　　小小一朵竹蓀，讓越來越多的菇農(nóng)鼓起了腰包

　　科技培育了招牌產(chǎn)業(yè)

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　　又到了竹蓀種植備料的季節(jié)，11月15日，福建省順昌縣大歷鎮(zhèn)一家竹制品廠的廢料堆旁，下店村村民練火金將竹絲竹屑等廢料往車上裝。練火金告訴筆者：“這些廢料是用來種竹蓀的，今年我種了1畝竹蓀，收獲干品105公斤，收入1.4萬多元。我現(xiàn)在拉兩車的料，準備明年接著種。”

　　當下，像練火金一樣，忙著為來年竹蓀種植備原料、學技術(shù)的農(nóng)民不斷增多，竹蓀種植正成為順昌縣農(nóng)民致富的招牌產(chǎn)業(yè)之一。

　　新技術(shù)新品種讓產(chǎn)量翻番

　　20年前，在古田縣食用菌市場上，竹蓀干品每公斤市場價達好幾百元，“這是什么寶貝，這么值錢？”順昌縣大歷鎮(zhèn)的甘立營為之心動，買回竹蓀菌種回到大歷，參照古田菇農(nóng)的做法，以木屑木粉為主原料，在山上平整出了0.1畝的土地種上菌種，成了大歷鎮(zhèn)竹蓀種植第一人。由于當時對竹蓀缺乏了解，也沒有相應(yīng)的技術(shù)指導，產(chǎn)量極低。產(chǎn)量低，成本也低，價格卻還不錯。后來有些村民跟著種，但是面積很小。

　　由于栽培技術(shù)不成熟，產(chǎn)量低，順昌縣竹蓀種植規(guī)模一直無法擴大。2000年，全縣竹蓀種植面積只有300多畝。2001年開始，順昌縣科技人員創(chuàng)辦竹蓀研究所，開展了一系列的竹蓀栽培實驗，經(jīng)過探索實踐，技術(shù)不斷完善，篩選出了適宜當?shù)胤N植的D89、D1竹蓀新品種。新技術(shù)、新品種讓竹蓀產(chǎn)量翻了一番，從平均畝產(chǎn)40多公斤干品提高到平均畝產(chǎn)100公斤，并且可以提前15天左右上市。

　　2009年3月，南平市科技局組織省、市食用菌專家組評審，確定順昌縣竹蓀栽培技術(shù)已經(jīng)達到國內(nèi)先進水平。

　　竹屑做原料生態(tài)得保護

　　“種竹蓀要木屑，當時，許多菇農(nóng)到山上砍木頭打成木屑。把樹砍了種菇，這對當?shù)氐纳鷳B(tài)是一種破壞。”甘立營告訴筆者。2001年，科技人員與菇農(nóng)們通過研究實驗，成功實現(xiàn)了以竹制品加工廠的生產(chǎn)廢料替代傳統(tǒng)的木屑為主的栽培原料。

　　用竹屑等下腳料替代木屑作為主栽培原料，一舉多得。如果沒有研究出替代原料，每畝竹蓀需要12立方米的栽培原料，即使木屑只占50%的比例，一年也要消耗木材6立方米。順昌縣是“中國毛竹之鄉(xiāng)”之一，擁有毛竹60余萬畝，竹制品加工企業(yè)81家，每年產(chǎn)生下腳料8萬噸。原先企業(yè)要花錢請人清理的廢棄物有了‘用武之地’，企業(yè)收益增加了，竹蓀種植也有了豐富的培養(yǎng)原料，全縣一年可利用廢料4萬噸，竹木加工產(chǎn)業(yè)能增加附加值近350萬元。順昌縣竹蓀研究所所長高源算了一筆賬。

　　種植技術(shù)輻射省內(nèi)外

　　順昌縣大干鎮(zhèn)慈悲村菇農(nóng)林長興今年第一次種植竹蓀，3畝產(chǎn)出干品390多公斤，純收入3萬元。他告訴筆者：“我是用抄來的技術(shù)種竹蓀，沒想到，這一抄就給我?guī)砹?萬元的收益，平均一畝地賺了一萬元。”

　　林長興早就聽說設(shè)在大歷鎮(zhèn)的竹蓀研究所摸索出了一套利用竹屑栽培竹蓀“三增加、建堆發(fā)酵”栽培技術(shù)，許多農(nóng)民靠采用新技術(shù)種植竹蓀鼓了腰包，他萌發(fā)了種植竹蓀的想法。一次偶然的機會，他在本村一戶菇農(nóng)家里看到《竹蓀“三增加、建堆發(fā)酵”栽培技術(shù)》手冊，頓時眼前一亮，他找來紙筆將這份手冊抄寫了一份帶回家。今年按照抄來的技術(shù)試著種植，沒想到非常成功。

　　為了更好地推廣竹蓀種植新技術(shù)，2004年初，順昌縣竹蓀協(xié)會在大歷鎮(zhèn)掛牌成立，從2005年開始，在該鎮(zhèn)的圩日開設(shè)“產(chǎn)銷超市”。“產(chǎn)銷超市”既有專家坐診授課，也有種植能手、流通大戶現(xiàn)身說法，分享經(jīng)驗。幾年來，“產(chǎn)銷超市”共接待咨詢2000多人次，舉辦技術(shù)培訓65期，發(fā)放實用技術(shù)資料7000多份，為菇農(nóng)開出科技、信息“處方”3000多份。

　　目前，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高效環(huán)保的順昌縣竹蓀種植技術(shù)通過各種渠道傳播，輻射到建甌、建陽、邵武、延平、武夷山等地，省外不省菇農(nóng)也紛紛前來取經(jīng)。

　　品牌帶來好效益

　　2007年，順昌縣竹蓀協(xié)會注冊“大歷竹蓀”商標，在全國15個城市建立直銷窗口，成為全國最大的竹蓀生產(chǎn)基地和示范縣，竹蓀產(chǎn)量占全國的20%。去年5月，順昌縣被中國食用菌協(xié)會授予“中國竹蓀之鄉(xiāng)”稱號。今年，順昌縣竹蓀干品收購價為平均每公斤130元，最高達到每公斤190元，遠高于往年。

　　從事竹蓀流通工作10多年的大歷村民張小平感嘆：“當初，我們將收獲的竹蓀運到古田去買，收購商還挑三揀四壓價格。現(xiàn)在，一到竹蓀收獲的季節(jié)，大批客商趕來搶著收購。為了能賣個好價錢，許多外地菇農(nóng)還不辭辛苦地把竹蓀運到順昌來銷售，這就是品牌效益呀。”

　　“以前，我們勸村民種竹蓀沒人領(lǐng)情，如今大家都愿種。我的電話多，大部分都是會員打來的，向我咨詢竹蓀種植技術(shù)及銷售方面的問題。”被推舉為順昌縣竹蓀協(xié)會會長的甘立營說。

　　產(chǎn)業(yè)鏈條期待延伸

　　近年來，順昌竹蓀產(chǎn)業(yè)紅紅火火，農(nóng)民靠種植竹蓀鼓了腰包。除了產(chǎn)和銷外，能不能在竹蓀產(chǎn)品加工上再做文章，通過延伸竹蓀種植產(chǎn)業(yè)鏈來增加農(nóng)民收入呢？

　　筆者從順昌縣了解到，該縣正在開發(fā)鹽水竹蓀球、竹蓀鮑魚片等系列產(chǎn)品。竹蓀協(xié)會一位負責人告訴筆者，鹽水竹蓀等產(chǎn)品可以使竹蓀的采摘期提前，另外鹽水竹蓀球不需要烘烤，節(jié)省了工時成本。如果銷售市場打開，對于菇農(nóng)而言，增收效果是明顯的。而開發(fā)小包裝竹蓀則更適合進軍超市商場，凸顯價值。

　　據(jù)介紹，在竹蓀產(chǎn)區(qū)，每年都有大量的菇蓋、菇托等丟棄在田間地頭，在竹蓀烘烤過程中，總會有一部分竹蓀碎裂。竹蓀被證明具有極好的防腐功效，破碎的竹蓀裙中一樣富含氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，這些材料如果能實現(xiàn)提煉加工等技術(shù)突破，開發(fā)出防腐保鮮劑、營養(yǎng)保健品等產(chǎn)品，也會給菇農(nóng)帶來一筆不小的收入。“農(nóng)民增收，產(chǎn)業(yè)鏈條延伸值得探索。”這位負責人說。