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　　春種食用菌如何應對不利的自然氣候

　　從有氣象資料記載以來，今春反常的氣候還是少見的，除了對農作物帶來損失以外，給食用菌生產中的春栽袋料香菇和段木黑木耳及段木香菇等菌類也帶來了很大的不利因素。忽高長低溫陰雨的氣候會造成點種菌絲難以萌發、成活率低的現象。現提出幾項加強管理的保護措施，供廣大菇發參考。

　　一是提高養菌環境溫度。

　　食用菌的菌絲最佳生長溫度是在24—28度之間，在這個溫度范圍內菌絲萌發定植快，可有效地提高栽培的成活率及成品率。春栽袋料香菇接種后必須提高室內溫度，采取加溫措施，保持正常的菌絲生長溫度在10天左右；段木香菇和黑木耳點種后要上堆覆蓋薄膜保溫保潮在10天以上，待平均溫度達15度時黑木耳排場養菌，段木香菇通風避光養菌；其它菌類要根據其生物學特性加強溫度管理，使其過度到正常的氣候環境，再進入正常的季節生產管理。

　　二是加大接種量。

　　食用菌菌絲體是多個管狀細胞的菌絲組成，當菌種培養基營養豐富和溫度適宜時，它具有較強的繁殖力和生命力。所以加大接種量是保證菌種快速繼代繁殖的有效方法。春栽食用菌如遇反常低溫的天氣，同正常接種量要加大四到三分之一。特別是袋料栽培的食用菌，加大接種量增強菌種活力和萌發速度是提高制袋成品率的最佳措施。

　　三是適時增加翻堆次數。

　　當種植的食用菌接種完畢就進入了養菌期管理，應增加翻堆的次數，通過震動刺激增加氧氣，促使菌絲的活力，加快菌絲中的細胞繁殖，提高菌絲吃料的速度。段木香菇和木耳應在15--20天翻堆一次；袋料栽培的食用菌在7--10天之間翻堆一次。袋料栽培的食用菌，裝袋過松的菌袋要輕拿輕放。待溫度正常時就進入正常的時節管理。

　　四是科學補種。

　　接種一星期后就要進行第一次翻堆，如果發現死穴的現象，要及時清出，袋料栽培的食用菌要按嚴格的無菌操作進行補種，補種時要加大菌種的點種量，接種后最好是在恒溫的條件中培養，切不可溫度過高產生雜菌，降低成品率。

　　湖北省隨縣食用菌研究所：許景聞

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