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　　春種食用菌如何應(yīng)對(duì)不利的自然氣候

　　從有氣象資料記載以來，今春反常的氣候還是少見的，除了對(duì)農(nóng)作物帶來損失以外，給食用菌生產(chǎn)中的春栽袋料香菇和段木黑木耳及段木香菇等菌類也帶來了很大的不利因素。忽高長低溫陰雨的氣候會(huì)造成點(diǎn)種菌絲難以萌發(fā)、成活率低的現(xiàn)象。現(xiàn)提出幾項(xiàng)加強(qiáng)管理的保護(hù)措施，供廣大菇發(fā)參考。

　　一是提高養(yǎng)菌環(huán)境溫度。

　　食用菌的菌絲最佳生長溫度是在24—28度之間，在這個(gè)溫度范圍內(nèi)菌絲萌發(fā)定植快，可有效地提高栽培的成活率及成品率。春栽袋料香菇接種后必須提高室內(nèi)溫度，采取加溫措施，保持正常的菌絲生長溫度在10天左右；段木香菇和黑木耳點(diǎn)種后要上堆覆蓋薄膜保溫保潮在10天以上，待平均溫度達(dá)15度時(shí)黑木耳排場養(yǎng)菌，段木香菇通風(fēng)避光養(yǎng)菌；其它菌類要根據(jù)其生物學(xué)特性加強(qiáng)溫度管理，使其過度到正常的氣候環(huán)境，再進(jìn)入正常的季節(jié)生產(chǎn)管理。

　　二是加大接種量。

　　食用菌菌絲體是多個(gè)管狀細(xì)胞的菌絲組成，當(dāng)菌種培養(yǎng)基營養(yǎng)豐富和溫度適宜時(shí)，它具有較強(qiáng)的繁殖力和生命力。所以加大接種量是保證菌種快速繼代繁殖的有效方法。春栽食用菌如遇反常低溫的天氣，同正常接種量要加大四到三分之一。特別是袋料栽培的食用菌，加大接種量增強(qiáng)菌種活力和萌發(fā)速度是提高制袋成品率的最佳措施。

　　三是適時(shí)增加翻堆次數(shù)。

　　當(dāng)種植的食用菌接種完畢就進(jìn)入了養(yǎng)菌期管理，應(yīng)增加翻堆的次數(shù)，通過震動(dòng)刺激增加氧氣，促使菌絲的活力，加快菌絲中的細(xì)胞繁殖，提高菌絲吃料的速度。段木香菇和木耳應(yīng)在15--20天翻堆一次；袋料栽培的食用菌在7--10天之間翻堆一次。袋料栽培的食用菌，裝袋過松的菌袋要輕拿輕放。待溫度正常時(shí)就進(jìn)入正常的時(shí)節(jié)管理。

　　四是科學(xué)補(bǔ)種。

　　接種一星期后就要進(jìn)行第一次翻堆，如果發(fā)現(xiàn)死穴的現(xiàn)象，要及時(shí)清出，袋料栽培的食用菌要按嚴(yán)格的無菌操作進(jìn)行補(bǔ)種，補(bǔ)種時(shí)要加大菌種的點(diǎn)種量，接種后最好是在恒溫的條件中培養(yǎng)，切不可溫度過高產(chǎn)生雜菌，降低成品率。

　　湖北省隨縣食用菌研究所：許景聞

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