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　　每年5月，伴隨著雨季來(lái)臨，昆明木水花野生菌交易市場(chǎng)內(nèi)各類新鮮野生菌交易活躍。可今年，每天一早過(guò)了8點(diǎn)，市民就找不到野生菌“蹤影”了，“不是菌子不好買，也不是沒(méi)有商家銷售，而是今年5月野生菌上市量明顯減少，市場(chǎng)上銷售的幾乎都被昆明各大飯店、餐館一掃而空，市民來(lái)晚了肯定買不到。”市場(chǎng)總經(jīng)辦主任成愛(ài)麗說(shuō)。

　　價(jià)格高

　　紅牛肝售價(jià)達(dá)170元/公斤

　　記者了解到，往年5～6月已是野生食用菌上市季節(jié)，今年我省大面積持續(xù)干旱，導(dǎo)致野生菌集中上市期足足晚了將近半月。干旱造成了品種與往年同期相比偏少，上市量也相對(duì)減少，價(jià)格平均上漲了30%左右。

　　成愛(ài)麗介紹，去年到這個(gè)時(shí)候已經(jīng)有青頭菌和雞 等多個(gè)菌種上市了，現(xiàn)在只有牛肝菌一類的菌種上市，而且價(jià)格較高。去年黑牛肝每公斤在50元左右，今年每公斤已經(jīng)到60～70元；去年紅牛肝每公斤在80～150元左右，今年每公斤120～170元；去年黃牛肝每公斤60元左右，今年每公斤80～90元。據(jù)了解，近期昆明市場(chǎng)各類牛肝菌價(jià)格呈上揚(yáng)趨勢(shì)，短期內(nèi)下探可能性不大。

　　貨搶手

　　餐飲店大宗壟斷菜價(jià)或漲

　　“近期，所有貨源只要上市就立馬搶購(gòu)一空，新鮮野生菌都是被各大餐廳收購(gòu)走，8點(diǎn)以后市民就買不到牛肝菌了。”木水花市場(chǎng)內(nèi)一經(jīng)營(yíng)戶告訴記者。“盡管批發(fā)商是大量收購(gòu)，但價(jià)格不可能和去年一樣了。僅原材料成本就上漲了近20%，如果6月價(jià)格繼續(xù)在高位，餐廳的各種菜品肯定要調(diào)價(jià)的。”昨天在木水花采購(gòu)食材的某餐廳采購(gòu)員告訴記者。

　　盼雨水

　　出菌量6月天來(lái)定

　　“目前只有幾個(gè)品種的野生菌上市，暫時(shí)還不能下定論說(shuō)今年我省野生菌總產(chǎn)量下滑多少。只要6月份降雨量充足，隨后上市的品種，特別是9月、10月才上市的松茸就會(huì)正常出菌。不過(guò)，6月降雨不夠充分，產(chǎn)量下滑，價(jià)格必將會(huì)大幅上揚(yáng)。”云南野生菌協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)周遠(yuǎn)寬分析。對(duì)于后期野生菌出產(chǎn)量主要還得看6月是否降雨和降雨量的多少。記者 王淑娟 實(shí)習(xí)生 黃瑤（春城晚報(bào)）