發(fā)布時(shí)間:2010-06-08
來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
云南百年不遇的大旱,使享譽(yù)世界的云南野生菌受到影響。本該在昆明上市的野生菌,遲遲不肯出來(lái)。5月26日以來(lái),云南連續(xù)數(shù)天的及時(shí)雨,不僅緩解了旱情,也讓野生菌在昆明市場(chǎng)現(xiàn)身,雖說(shuō)上市品種少,價(jià)格高,但總算為昆明餐飲市場(chǎng)增添了野生菌這道新鮮菜。這也預(yù)示著野生菌大量上市為期不遠(yuǎn),昆明人又可以大飽口福了。
干巴菌400元1公斤還難買到
5月29日清晨6點(diǎn)10分,記者在雨中驅(qū)車來(lái)到昆明木水花野生菌海鮮綜合批發(fā)市場(chǎng),看到進(jìn)場(chǎng)批發(fā)交易的野生菌早已名花有主。來(lái)自各大餐廳的采購(gòu)人員把搶購(gòu)到手的野生菌不斷拉走。不到8點(diǎn)鐘,木水花野生菌交易市場(chǎng)空空蕩蕩已經(jīng)沒(méi)有新鮮野生菌賣了。做了10多年野生菌生意、入駐木水花野生菌批發(fā)交易市場(chǎng)已4年的昆明滇輝野生菌配送中心經(jīng)理?xiàng)罴逸x告訴記者,今年由于持續(xù)干旱,嚴(yán)重影響了云南野生菌生長(zhǎng),最近下了幾天雨,對(duì)云南野生菌生長(zhǎng)可以說(shuō)是及時(shí)雨,使野生菌比起上個(gè)星期來(lái)品種多了一些。但總體數(shù)量還是不多,松茸、塊菌等高端野生菌品種估計(jì)還是要等到七八月份才會(huì)出來(lái)。
木水花野生菌交易市場(chǎng)每天凌晨1點(diǎn)多鐘,就開(kāi)始有人來(lái)等著搶購(gòu)野生菌了,就像不要錢一樣。一有野生菌進(jìn)入市場(chǎng)就遭瘋搶,每天凌晨五六點(diǎn)鐘最火爆,七八點(diǎn)鐘就搶完散場(chǎng)了。這個(gè)周末的雞(土從)批發(fā)價(jià)已經(jīng)賣到460元一公斤,谷熟菌、蕎面菌等雜菌也要100元一公斤。像青頭菌這類昆明人最愛(ài)吃的野生菌,已經(jīng)沒(méi)有定價(jià),完全玩“時(shí)價(jià)”了。整個(gè)昆明野生菌市場(chǎng)現(xiàn)在都是像餐廳賣海鮮講時(shí)價(jià)一樣,今天這個(gè)價(jià),難說(shuō)你明天來(lái),看到的價(jià)格又變了。
紅見(jiàn)手350元一公斤
很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)難見(jiàn)野生菌
記者離開(kāi)木水花野生菌交易市場(chǎng),冒雨驅(qū)車趕到新聞路昆明最大的篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),正好是買菜賣菜最熱鬧的早上9點(diǎn)鐘。記者來(lái)到往日占據(jù)半壁菜攤的篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)野生菌交易區(qū)的攤位上,只看到有一個(gè)吸著煙筒的野生菌商販擺著一簸箕紅見(jiàn)手,一簸箕黑牛肝和一小簸箕雜菌。記者問(wèn)價(jià),回答是:紅見(jiàn)手350元一公斤、黃賴頭250元一公斤、黑牛肝要賣250元一公斤。
記者又轉(zhuǎn)到和平村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、云津農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、東興農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、和平村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、五里多糧油農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、機(jī)化處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等往年也賣野生菌的地方,都沒(méi)有見(jiàn)到有野生菌賣。
今年野生菌價(jià)格比往年翻了幾番
四方街云南民族菜館的董事長(zhǎng)王玉潔也向記者訴苦說(shuō),跑遍全昆明市都買不到青頭菌,害得四方街的彝山青頭菌招牌菜沒(méi)法做,經(jīng)常遭客人指責(zé)。
記者調(diào)查采訪得知,去年,昆明木水花野生菌海鮮綜合批發(fā)市場(chǎng)的黃賴頭每公斤30元,干巴菌每公斤250元,雞(土從)150元1公斤,羊肚菌300元1公斤,青頭菌小骨朵100元1公斤,沙老包40元1公斤,銅綠菌45元1公斤,見(jiàn)手青一籮筐一籮筐稱著賣的批發(fā)價(jià)是每公斤17元,黑牛肝的批發(fā)價(jià)每公斤25元,白牛肝菌15元1公斤。并且還有講價(jià)空間。
家住五里多糧油市場(chǎng)附近的幾位大媽告訴記者,去年,她們這些家庭花不多的錢,就能買上幾兩野生菌炒一盤(pán)吃一餐,算下來(lái)也不怎么貴;今年就感覺(jué)野生菌價(jià)格翻了幾番,實(shí)在太貴,吃不起;只有等野生菌大量上市,價(jià)格降下來(lái)再吃了。
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