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   在鄉(xiāng)黨委、政府的正確引導(dǎo)下，部分農(nóng)民選擇了食用菌產(chǎn)業(yè)。2009年，牧牛鄉(xiāng)種植食用菌5000萬棒，總產(chǎn)量達到5萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值2億元，純利潤1億元，人均增收7000元，安排勞動力就業(yè)1萬人。2010初，被中國食用菌協(xié)會授予“中國香菇之鄉(xiāng)”稱號。
    為了把食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強，牧牛鄉(xiāng)黨委、政府圍繞縣委、縣政府提出的“一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品”的發(fā)展目標，按照集中連片發(fā)展的原則，對食用菌生產(chǎn)進行標準化管理，實行標準化的生產(chǎn)模式。做到統(tǒng)一規(guī)劃生產(chǎn)小區(qū)、統(tǒng)一原輔材料、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售，對香菇生產(chǎn)的環(huán)境條件、原輔材料、生產(chǎn)過程等進行監(jiān)控。同時，建立起各項管理制度，確保標準化生產(chǎn)要求的落實。牧牛鄉(xiāng)還專門聘請專家制定了“香菇生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程”，提高產(chǎn)品質(zhì)量標準。
    在生產(chǎn)技術(shù)方面，經(jīng)過牧牛鄉(xiāng)廣大菇農(nóng)的摸索和外出學(xué)習(xí)，目前已經(jīng)使用全熟料小袋蒸汽滅菌種植方式，可以科學(xué)控制出菇時間，極大地提高了經(jīng)濟效益。同時，經(jīng)過菇農(nóng)的探索和實踐，把廢棄的舊菇段進行二次加工利用，可以用作種植平菇的原材料，這項技術(shù)已經(jīng)成功，目前正在運用當(dāng)中，極大地節(jié)省了原材料，避免了大量舊菇段的浪費。為了擴大銷路，鄉(xiāng)黨委、政府及時地收集、調(diào)查、研究和分析國內(nèi)外市場行情，根據(jù)市場走勢指導(dǎo)生產(chǎn)和流通，采取訂單銷售模式，以銷定產(chǎn)，以銷促產(chǎn)，解決了銷售問題。鄉(xiāng)黨委、政府還投資1000萬元，建設(shè)了2個大型食用菌交易市場，總面積達7000m2，年交易額達5億元之多，已成為全省香菇市場的信息中心、價格中心。牧牛香菇由于肉厚、柄短、色鮮、花紋明顯、含水量低、保鮮期長、口感好、無污染等特點，通過了鞍山市農(nóng)委的無公害“三品”認證，被評為綠色無公害產(chǎn)品，在北京奧運會期間，成為奧運會專供食品。牧牛香菇也遠銷香港、深圳、北京、上海、天津、山東、內(nèi)蒙古及東北三省各大農(nóng)貿(mào)市場。
    2010年，牧牛鄉(xiāng)制定了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確了近期、中期及總體發(fā)展目標。重點放在提高產(chǎn)品質(zhì)量和單產(chǎn)水平上，狠抓加工，增加效益。2010年，將新建食用菌產(chǎn)業(yè)小區(qū)20個，產(chǎn)業(yè)綜合實力將比2009年增長10%-15%，人均增收20%。進一步把食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強。