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    本網訊 （記者 戴新能）2010年6月12日，第六屆中國國際食用菌烹飪大賽北京邀請賽經過緊張、激烈地烹制菌菜比賽和評委們對烹制作品嚴格的評比，圓滿結束了。中國烹飪協會副會長、大賽評判長孫應武評賽時認為，菌菜制作要注意屬性，拒絕華而不實。
    中國烹飪協會副會長、大賽評判長孫應武`活動做了高度的評價。他說，這次大賽所有參賽的隊伍、選手都非常認真、細致，大家烹制的菜肴非常有特色。通過這次大賽，食用菌菜更豐富了，食用菌在餐飲業應用范圍更廣泛了，口味更多了，工藝更精細了。食用菌在餐飲業的前景更加廣闊。
    大賽中，選手們應該更加注意食用菌屬性，不同的食用菌（品種），有不同的屬性，體現出來的色、香、味也是不同的。在烹制菌菜時，希望大家注意食用菌的屬性問題，如不要在本身沒有芳香物質的食用菌菜加入許多有芳香氣味的調理品。菌菜創新應科學合理，不要隨意改變菌菜的色香味，影響菌菜應有的口味等。同時，作品應更注意實用性。不要做一些華而不實的裝飾物，既費工時，又不實際。
    希望選手們繼續努力，不斷推出更多的食用菌菜，營造更好的食用菌餐飲文化，為食用菌創造更廣闊的前景。