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     栗蘑也叫灰樹花，是食、藥兼用菌類，肉質柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭，其營養(yǎng)和口味均勝過號稱菇中之王的香菇。栗蘑本是野生，一般在每年雨季才能生長，而且大都長在一些老栗樹的根部，因為菌類少，所以產量很低。近幾年，灰樹花被搬進溫室種植，產量大大提高，但是卻失去了野生的味道。為了解決問題，延慶大莊科鄉(xiāng)的板栗種植戶，經(jīng)過馴化，又把栗蘑搬回栗樹下種植。栗蘑與栗樹的科學套作，可謂各揚其長。栗蘑呼出的二氧化碳，被栗樹吸納；栗樹釋放的氧氣又為栗蘑所吸收。過去栗樹枝只能當成柴來燒，現(xiàn)在把廢栗樹枝粉碎后制成菌袋，既節(jié)約了成本又增加了收入。現(xiàn)在當?shù)氐睦跄N售，游客觀光采摘是很重要的一個方式。因為游客來的時間不固定，種植戶就每間隔幾天種一批，這樣一來保證游客來了都能有成熟的栗蘑采摘。