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    應對“假石膏”本所有妙招

    發布時間:2010-07-26

      來源:中國食用菌商務網

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           應對“假石膏”  本所有妙招
        最近獲悉:福建省武平縣、江西省會昌縣等地今年因“假石膏”問題損失200多萬香菇筒,深感痛心和惋惜,對菇農的損失深表同情。本所十多年前就發現省內外食用菌材料店出售的石膏粉其實是重質碳酸鈣(石灰石粉),可能造成重大損失,常遭到有關部門的嚴禁,但因石灰石粉進貨價廉,獲利多,故屢禁不絕。
        石膏(CaSO4)為香菇生長發育提供鈣(Ca)、硫(S)元素,且石膏(CaSO4)是微溶性強酸強堿鹽,顯中性,不改變培養料的微酸性,適宜香菇生長發育。而碳酸鈣(CaCO3)只能提供鈣(Ca)元素,不能提供硫(S)元素,而硫(S)元素又是香菇生長發育必需的礦物元素,香菇的香味物質——香菇精(C2H4S5)的硫(S)元素含量很高,且碳酸鈣是強堿弱酸鹽,水解顯堿性,提高了培養料的酸堿度,不適宜喜微酸性的香菇生長發育,因而可能對香菇生產造成損失。
        真假石膏的鑒別方法很簡單:取少量樣品于試管中,加入少量稀鹽酸,不冒氣泡的為真石膏(CaSO4),會冒氣泡的為“假石膏”(CaCO3):CaCO3+2HCl=CaCl2+ CO2↑+H2O
        本所經長期研究,總結出科學解決“假石膏”問題的妙招:將“假石膏”當碳酸鈣用,同時加過磷酸鈣,其主要成分是:Ca(H2PO4)2、CaSO4、H2SO4,過磷酸鈣本身就含有石膏,并且工業上是用磷礦石[Ca3(PO4)2]與硫酸(H2SO4)進行化學反應生產過磷酸鈣,其中硫酸是過量的,過磷酸鈣中殘余的硫酸會與碳酸鈣反應生成石膏:CaCO3+H2SO4=CaSO4+ CO2↑+H2O  這樣不但滿足了香菇對各種礦物元素的需求,而且降低了培養料的酸堿度,“假石膏”(廉價的重質碳酸鈣)可正常使用,降低了生產成本。本所科技人員長期在省內外指導大規模香菇生產,實踐證明:采用此法,香菇完全可正常生長發育。本所制訂的《反季節覆土香菇標準化高效栽培技術》規程,針對“假石膏”問題特別制訂了一個培養料配方:干雜木屑77.8%,麥皮、細米糠17%,玉米粉3%,碳酸鈣粉1%,過磷酸鈣1%,尿素0.2%,只要告訴菇農將“假石膏”當碳酸鈣粉使用即可,完全可避免“假石膏”造成的損失,而且優質、高產、高效,歡迎采用。
        有時麥皮、玉米粉等食用菌原輔材料也被加入大量“假石膏”(重質碳酸鈣),則拌料時不必再加,并應加大過磷酸鈣用量,需測定培養料的酸堿度,調節pH≤6.5即可。看到龍巖電視臺播出的畫面中,武平縣東留鄉報廢菌筒堆積如山,十分痛心。其實對已報廢的菌筒料,也可用過磷酸鈣調節酸堿度,并加3~5%麥皮,重新裝袋、滅菌、接種、培養,還可制成正常菌筒,減少損失。
        以上意見僅供菇農朋友參考,希望大家多加交流,互相學習,取長補短,共鑄菌業輝煌!本所科技人員竭誠為廣大菇農服務。敬請專家、同仁多加批評指正!

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