發(fā)布時間:2010-08-09
來源:中國食用菌商務網(wǎng)
隨著人們生活水平的不斷提高,綠色食品、無公害食品受到廣泛歡迎。食用菌以其營養(yǎng)、保健、綠色和珍稀的特點,已經(jīng)大范圍地走向大眾餐桌,并且正在形成一種大眾消費文化。
作為一家集液體菌種養(yǎng)菇新技術及設備的開發(fā)研制與銷售為一體的高新技術企業(yè),大連春天生物技術有限公司自2004年成立以來就致力于液體菌種的研制與發(fā)展,堅持建立以市場為導向,產(chǎn)學研相結(jié)合的技術創(chuàng)新體系,突破了我國發(fā)展液體菌種的技術瓶頸,研制出了液體菌種培養(yǎng)器、液體菌種接種器、液體菌種培養(yǎng)基等多系列產(chǎn)品,推廣了液體菌種養(yǎng)菇新技術,創(chuàng)立了“盈華”的品牌形象,并創(chuàng)立了設備現(xiàn)代化、生產(chǎn)規(guī)模化、管理標準化、操作規(guī)范化、市場品牌化的“工廠+農(nóng)民五化”菌業(yè)生產(chǎn)新模式,走出了一條科學發(fā)展之路。
攻克技術難關 發(fā)展液體菌種
我國是食用菌的主要生產(chǎn)國和出口國。自1978年以來,我國菌業(yè)連續(xù)20年以平均每年增長5倍的速度高速成長,至2004年已達到1200萬噸,是1978年產(chǎn)量的100多倍。2004年是中國菌業(yè)創(chuàng)造輝煌的一年,然而,在輝煌的背后,更多的菇農(nóng)感到的不是喜悅而是乏力。由于我國食用菌生產(chǎn)一直沿用固體菌種,種子繁育時間長、接種速度慢、養(yǎng)菇效益低,前景不容樂觀。
要改變我國食用菌的生產(chǎn)現(xiàn)狀,提高菇農(nóng)的經(jīng)濟收益,就必須發(fā)展液體菌種。在國內(nèi)菌業(yè)市場陷入發(fā)展困境的時候,大連春天生物技術有限公司的創(chuàng)始人孫奎鵬敏銳地發(fā)現(xiàn),國外菌業(yè)已經(jīng)開始研究使用液體菌種技術了。液體菌種種子繁育時間短、接種速度快、養(yǎng)菇效益高。經(jīng)過多方調(diào)研,2005年,孫奎鵬毅然決定組建科研團隊,以解決固體菌種“長、慢、低”為突破口,實現(xiàn)“短、快、高”為第一目標,進行液體菌種技術和設備的研發(fā)。2005年6月,大連春天生物技術有限公司向工商管理部門申請注冊了“盈華”、“winner”商標。
對科研領域里一些農(nóng)業(yè)專家來說,液體菌種技術并不是完全陌生的。我國開展液體菌種技術研究是從上個世紀80年代開始的。春天生物技術團隊帶頭人李東海,1986年就曾經(jīng)是遼寧省香菇液體菌種技術研究帶頭人。李東海說,當時,受到條件的限制,液體菌種技術產(chǎn)業(yè)化受到一定影響,因而液體菌種技術的研究未能繼續(xù)開展?,F(xiàn)在研究液體菌種技術,首先是培養(yǎng)器構造要合理,其次空氣過濾系統(tǒng)要可靠,第三操作一定要簡單。按照李東海確定的思路,春天生物選擇“食用菌液體菌種和菌包大規(guī)?;a(chǎn)關鍵技術及設備”為課題,聯(lián)合了大連大學、大連工業(yè)大學等多家科研院校展開了多方向的深入研究。
技術創(chuàng)新之路注定是一條不平坦的道路,勇敢的開拓者面對的往往不是鮮花鋪地,而是荊棘滿地。在一次次失敗和重重困難面前,春天公司的專家們不畏懼、不退卻、毅然決然地堅持下來。孫奎鵬身先士卒,件件工作都走在前面。他說:“作為一名農(nóng)民的兒子,我深知進行液體菌種技術研究的深遠意義,這種致力于為農(nóng)民致富的行為的社會價值不是經(jīng)濟指標能夠衡量的。我從大地走來,心系大地,余生能為農(nóng)民做點事足矣?!闭撬倪@種心系大地的真摯情感和專家們堅持不懈的執(zhí)著精神結(jié)合在一起,使春天公司創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的夢想得以實現(xiàn),最終走向了成功。
2006年5月,春天生物的“食用菌液體菌種和菌包大規(guī)?;a(chǎn)關鍵技術及設備”項目順利通過了專家鑒定,“總體技術水平達到國內(nèi)領先”。該項目包括液體菌種培養(yǎng)器、液體菌種接種器和液體菌種培養(yǎng)基3個產(chǎn)品,其中液體菌種培養(yǎng)器、液體菌種接種器分別于2006年6月和12月獲得專利證書。該項目通過3個產(chǎn)品的相互配合,融合成一條合理的便于操作的生產(chǎn)流水線,使液體菌種生產(chǎn)成本低、周期縮短、效益提高,實現(xiàn)了液體菌種研究方向從理論到應用的轉(zhuǎn)變,促進了食用菌大規(guī)模化生產(chǎn)。
在成功面前,春天生物沒有停下前行的腳步。液體菌種技術只有在產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)過程中才能實現(xiàn)最大收益。為了使菇農(nóng)盡早享受到液體菌種技術帶來的好處,春天生物又緊鑼密鼓地將液體菌種的產(chǎn)業(yè)化提上了日程。然而,從實驗室到產(chǎn)業(yè)化向來是科技研發(fā)最難逾越的一步,有人更是形象地將這個階段比作“死亡之谷”。2007年,春天生物陷入了成立以來的最大困境,連續(xù)出現(xiàn)大面積染菌,一次損失上百萬元。所有的領導班子成員全部到了現(xiàn)場,專家們走進溫室和大棚尋找原因。不斷失敗促進了不斷改進,最終,春天生物找到了問題的根源——管理中的技術標準。
技術標準要用數(shù)據(jù)講話,一個菌袋到底裝多少干料合理?用什么規(guī)格的塑料袋?基料含水量、菌袋濕重、菌袋長度、接菌溫度、滅菌時間等等各是多少?大量的數(shù)據(jù)需要科研人員去研究和實驗,夜以繼日,無聲而緊張,技術標準一戰(zhàn)整整用去2年時間,盈華也慢慢形成了具有自己品牌特色的液體菌種技術觀,那就是“液體菌種技術,絕不能以罐蓋全(不能認為買了發(fā)酵罐就有了技術),而是由工藝、設備和配方三要素構成,三要素互相配合,共同作用,保證液體菌種高成功率、低成本”。
工藝設備加養(yǎng)料 三管齊下顯成效
大連春天公司的盈華液體菌種新技術無論是與傳統(tǒng)的固體菌種技術比較,還是與近期出現(xiàn)的其他液體菌種技術比較,都具有明顯的優(yōu)勢。盈華液體菌種技術由液體菌種生產(chǎn)工藝、液體菌種生產(chǎn)設備和液體菌種營養(yǎng)料三部分組成,其中,工藝和營養(yǎng)料為液體菌種的特性服務,設備為工藝服務。液體菌種的特性、工藝和設備三者相互配套,設備、工藝、營養(yǎng)料三管齊下,系統(tǒng)地解決了制約食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸,不但節(jié)約了種植時間,提高了生產(chǎn)效率,保證了出菇質(zhì)量,同時也為實現(xiàn)液體菌種的大規(guī)模生產(chǎn)、促進廣大菇農(nóng)增收提供了有力保障。
盈華液體菌種的突出特點就是菌齡齊、活力強、萌發(fā)快、發(fā)菌快、繁育周期短。固體菌種種子的生產(chǎn)周期為70天,而盈華液體菌種種子的生產(chǎn)周期僅為3-5天,還不到固體菌種繁育周期的1/10。同時,盈華液體菌種的接種效率高,染菌率低,接種效率平均可達每人每天5000袋,是普通接種速度的10倍,而染菌率僅為2%,是平常的1/5。此外,由于整個加工工藝不用農(nóng)藥,不但菇形好、產(chǎn)量高,成菇的綠色品質(zhì)也得到了保證,菇農(nóng)的養(yǎng)菇效益翻倍提高。
從技術水平來看,大連春天生物公司的“食用菌液體菌種和菌包大規(guī)模關鍵技術及設備”項目在2006年5月29日通過了由大連市科技局組織的專家鑒定,專家鑒定認為:該項目成果在生產(chǎn)中的應用,將帶來明顯的經(jīng)濟和社會效益,總體水平達到國內(nèi)領先。同時,盈華液體菌種由工藝、設備和配方三要素構成,其核心技術是把工藝、配方和設備的優(yōu)勢有機組合為一體,根據(jù)菌種發(fā)育的溫度、壓力、溶解氧濃度、培養(yǎng)時間、菌齡及環(huán)境要求的最佳值,創(chuàng)造菌種發(fā)育的最佳條件,三要素互相配合,多環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣,保證液體菌種高成功率、低成本,更具技術完整性,且難以被復制。
從配套設備來看,盈華食用菌液體菌培養(yǎng)器、液體菌接種器和液體菌培養(yǎng)基三個產(chǎn)品相互配合,融合成了一條合理便于操作的生產(chǎn)流水線。液體菌種培養(yǎng)器培養(yǎng)參數(shù)準確,培養(yǎng)過程控制自動化,操作簡單,成功率高;液體菌種接種器,集多種滅菌功能為一體,為接種創(chuàng)造可靠的無菌條件;液體菌種培養(yǎng)基營養(yǎng)豐富,使用方便等。三個設備性能、技術指標設計合理,促進了食用菌大規(guī)?;a(chǎn)。此外,盈華設備的價格較同行業(yè)相比也比較低,構成了產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢。
創(chuàng)立盈華新模式 實現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)?;?/STRONG>
為了快速宣傳、示范和推廣盈華液體菌種新技術和新設備的運作模式,實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn),大連春天生物技術有限公司開始在全國范圍內(nèi)培養(yǎng)加盟者,建設盈華液體菌種示范基地,在基地內(nèi)建造大棚,專門用于制種和發(fā)菌,形成液體菌種和菌包的加工工廠,完成后再將菌包分散給農(nóng)戶養(yǎng)殖和采菇,通過盈華獨創(chuàng)的“工廠+農(nóng)戶五化”新模式,帶動周邊群眾一起進入菌菇規(guī)模化生產(chǎn)新時代。
盈華的“工廠+農(nóng)戶五化”的雙贏模式又被稱為“公司+基地+農(nóng)戶”的盈華模式,加盟公司與建設的基地構成培育菌種和菌包的工廠,工廠運用自身技術先進、管理規(guī)范、市場地位高的優(yōu)勢、主要負責技術、管理和市場開拓,保證技術的現(xiàn)代化、管理的標準化、操作的規(guī)范化和品牌的市場化,農(nóng)戶運用自身的“五化”,即土地資源自有,勞動力價格便宜,自己給自己打工,主人翁的地位和責任心,主要負責菇棚管理和采菇,保證菇棚溫度、濕度達到品種要求最佳參數(shù),創(chuàng)造育菇最佳環(huán)境,使優(yōu)質(zhì)菇比例達到70%以上?!肮S+農(nóng)戶五化”的盈華模式最大限度地發(fā)揮了工廠與農(nóng)戶的優(yōu)勢互補。
經(jīng)過5年的宣傳、示范和推廣,目前,大連春天生物技術有限公司在全國范圍內(nèi)已經(jīng)擁有了6家加盟公司,共建成全部投入生產(chǎn)的示范基地6個,形成了6家盈華液體菌種工廠。同時,北京、四川、重慶、山東以及黑龍江等省份的加盟工作也正在緊鑼密鼓的進行中。在示范基地內(nèi),大連春天生物技術有限公司運用盈華品牌的設備和液體養(yǎng)菇新技術,通過科學規(guī)范的管理,充分展示了盈華液體菌種規(guī)?;a(chǎn)方式。其中,僅遼寧瓦房店市炮臺鎮(zhèn)一個基地占地面積就將近70畝,建有大棚20余座,年生產(chǎn)菌包能力達400萬袋,這些菌包可帶動周邊400余戶菇農(nóng)致富。
在推廣新模式的同時,大連春天生物公司還始終堅持走自主創(chuàng)新之路,不斷從實踐中汲取經(jīng)驗,對其研制的各項設備進行更新改造,用實踐的經(jīng)驗來豐富和完善其獨創(chuàng)的“工廠+農(nóng)戶五化”的盈華模式。從2005年“液體菌種和菌包大規(guī)?;a(chǎn)關鍵技術及設備”項目研制至今,公司工作人員共對其進行了74項創(chuàng)新改造,并先后獲得中國食用菌協(xié)會科技創(chuàng)新成果獎、大連市政府科技進步二等獎和瓦房店市政府科技進步二等獎。
2009年12月,孫奎鵬在中國菌業(yè)會議上首次向外界宣布了盈華模式。他形象地將盈華模式比作一輛車,市場經(jīng)濟即是公路,盈華技術是發(fā)動機,生產(chǎn)標準、質(zhì)量管理體系、品牌創(chuàng)新和生產(chǎn)規(guī)模是四個輪子,公司與農(nóng)戶就是駕駛?cè)恕?/P>
盈華模式是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整,農(nóng)民快速致富一個好項目,是食用菌產(chǎn)業(yè)未來帶有方向性的模式,引起了業(yè)界的巨大反響。中國食用菌協(xié)會副會長姜保忠評價說:“盈華模式把公司與農(nóng)戶緊密聯(lián)系起來,公司通過規(guī)模化生產(chǎn)的示范,發(fā)揮了液體菌種的技術優(yōu)勢;菇農(nóng)通過生產(chǎn)過程中的標準化管理,實現(xiàn)名(菇農(nóng)轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工人)利(穩(wěn)定的經(jīng)濟收入)雙收,盈華模式值得推廣?!?/P>
科學、全面、系統(tǒng)的盈華模式不僅僅使菇農(nóng)每年多種幾茬菇,它將帶動一場液體菌種的技術革命,大大提高我國食用菌生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。從農(nóng)戶的角度看,菇農(nóng)摒棄了養(yǎng)菇“八大件”,采用菌包養(yǎng)菌,實現(xiàn)了生產(chǎn)的專業(yè)化、管理的規(guī)范化、產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化、發(fā)展的集約化和設施資源的充分利用,化解了農(nóng)戶的技術風險和市場風險,使農(nóng)戶可以緊跟市場行情,隨時調(diào)整栽培品種;從工廠的角度看,菌種有了市場,菌包成了商品,實現(xiàn)了菌種廠的優(yōu)勝劣汰,使菌種市場迅速得到凈化。工廠與農(nóng)戶相結(jié)合,工廠資源得到放大,災后自救能力明顯提高,市場競爭力顯著增強。
堅持自主創(chuàng)新和科學發(fā)展的大連春天生物技術有限公司通過不斷探索與追求,現(xiàn)已發(fā)展成為大連市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),其制訂的標準已成為遼寧省地方標準,管理體系通過全球G.A.P認證,產(chǎn)品已被授予大連市名牌,為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化做出了貢獻。未來3年,春天生物公司將在全國范圍內(nèi)建立100個液體菌種、菌包生產(chǎn)基地,成立100家工廠,實現(xiàn)產(chǎn)值60億元。這種規(guī)?;纳a(chǎn)方式,將會讓更多的農(nóng)民受益,也為我國的食用菌行業(yè)帶來了更加美好的春天。
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