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    8月10日西安晚報報道了一家四口因食用浸泡多日的木耳后離奇中毒的消息，稿件見報后引起讀者廣泛關注。家住科技路西口的李先生揭露了現在市場上銷售的木耳多數摻假的內幕。

    李先生告訴記者，純凈的木耳很輕，背面有灰色絨毛，吃起來口感有韌性。目前市場上木耳摻假主要是為了增加重量，因為10斤濕木耳曬干后也只剩下1斤木耳。

    李先生曾親眼見過木耳摻假，他說因為木耳具有吸收水分這個特性，所以黑心商家會用加熱的糖水將木耳浸泡24小時，再曬干。這樣的木耳可以增重一半多。商家一般會在木耳中摻蘇打、淀粉，甚至有些黑心商戶還往木耳里摻硫酸鎂、氯化鎂，甚至是化肥。

    記者通過查詢發現，假木耳是不法商販用氯化鎂與淀粉泡的，淀粉經熱水燙后呈黏稠狀，放入氯化鎂后，立刻就變成水狀，用其將木耳浸泡24小時，再曬干拿到市場上賣，這樣泡過的木耳，1斤能出2~3斤。另外，販賣摻假木耳的商販為了以假亂真，就將大塊的木耳掰成小塊，還會摻入不足四分之一的真品。給消費者看時，就拿真木耳，并說是秋耳。

    對于西安晚報報道的因吃了浸泡多日的木耳導致中毒的事情，李先生表示，如果是純凈的木耳泡上幾天絕不會出現什么問題，應該是木耳中添加的雜質經過浸泡使菌群寄生導致中毒。 李先生在這里給大家提個醒，買木耳不要貪圖便宜，一定要買好的木耳。