發布時間:2010-08-11
來源:中國食用菌商務網
李先生告訴記者,純凈的木耳很輕,背面有灰色絨毛,吃起來口感有韌性。目前市場上木耳摻假主要是為了增加重量,因為10斤濕木耳曬干后也只剩下1斤木耳。
李先生曾親眼見過木耳摻假,他說因為木耳具有吸收水分這個特性,所以黑心商家會用加熱的糖水將木耳浸泡24小時,再曬干。這樣的木耳可以增重一半多。商家一般會在木耳中摻蘇打、淀粉,甚至有些黑心商戶還往木耳里摻硫酸鎂、氯化鎂,甚至是化肥。
記者通過查詢發現,假木耳是不法商販用氯化鎂與淀粉泡的,淀粉經熱水燙后呈黏稠狀,放入氯化鎂后,立刻就變成水狀,用其將木耳浸泡24小時,再曬干拿到市場上賣,這樣泡過的木耳,1斤能出2~3斤。另外,販賣摻假木耳的商販為了以假亂真,就將大塊的木耳掰成小塊,還會摻入不足四分之一的真品。給消費者看時,就拿真木耳,并說是秋耳。
對于西安晚報報道的因吃了浸泡多日的木耳導致中毒的事情,李先生表示,如果是純凈的木耳泡上幾天絕不會出現什么問題,應該是木耳中添加的雜質經過浸泡使菌群寄生導致中毒。 李先生在這里給大家提個醒,買木耳不要貪圖便宜,一定要買好的木耳。
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