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    一、作用機理
    在食用菌體內普遍地存在著各種蛋白酶，食用菌的生長過程與蛋白酶的代謝作用密切相關。由微生物蛋白酶的活力產生的豐菇肽是一種酸性蛋白酶抑制劑。食用菌生產過程分為營養生長和生殖生長，即產生菌絲體與子實體。酸性蛋白酶能促進菌絲體的形成，但它不利于子實體的形成。菌體內存在的中性蛋白酶可促進子實體的形成。因此，豐菇肽可有效抑制酸性蛋白酶的活力，可以提高中性蛋白酶的活力從而促進子實體的形成。從理論上說，食用菌從營養生長轉入生殖生長，要求胞外處于低氮環境，胞內應富含小分子含氮化合物，如小肽、氨基酸以利于限營養生長，使生殖生長順利進行。但由于在該期胞外酸性蛋白酶的活性較高，胞內中性蛋白酶活性相對較低。在轉換期噴施豐菇肽抑制了處于胞外的酸性蛋白酶，降低酶解反應速度為胞外創造了低氮環境，同時激活了胞內的中性蛋白酶的活性。加快了胞內蛋白質的酶解反應，為子實體的形成和生長提供了豐富的小分子含氮化合物，促進其形成和生長，從而收到明顯的增產效果。
    二、作用特點及效果
    豐菇肽是一種由氨基酸組成的短肽類化合物，以其分子中的功能團抑制酸性蛋白酶活性功能基的作用，而達到增產效果。同時它還參與菌體內其它酶的活動，其增產效果明顯優于其他增長劑和肋長劑。因此，使用豐菇肽，在外觀上為轉色快、吃料快、菌絲粗狀、后勁強、周期短，并可有效防止菌絲的衰老，以及使衰老菌絲返壯。殘留試驗表明，當天即測不到其含量。
    正確使用豐菇肽，一般可增產30%--50%，甚至達到70%，而且入產出比為1：25左右，具有良好的經濟效益，并且安全、高效、無毒。