近年來不少菇農反映，他們的栽培產量不高，效益低下，自金融危機以來，部分菇農轉行，甚至有的食用菌企業倒閉等等，如何才能真正搞好食用菌生產，提高生產效益？
首先，分析市場不足。食用菌市場與其它農產品市場一樣，不是一成不變的，但仔細研究后即可發現，還是有規律可循的，分析的主要根據是，國際國內市場態勢、我國與食用菌進口國的政治經濟關系、國際市場主要交易品種及趨勢等，再咨詢相關供種單位各品種的銷售情況等。
其次，對菌種的認識，沒有提高到作物良種的高度。種子，作為主要基礎之一，對于農業生產的作用很大，農民朋友每年都要更換諸如棉花、玉米、白菜等良種，但對于菌種則沒有該種認識，每年因亂引亂繁、純度低、菌種攜帶病毒病菌以及老化退化等問題，導致栽培失敗者大有人在。近年推出的“菌種脫毒”新技術，可以最大限度的保障生產。
再次，不注意掌握最新技術動態。作為科技人員，我們一直關注技術的研究和推廣。如近年推出的“營養調配技術”，就是一項實用性很強的操作技術，生產中只要在原基礎上加入食用菌三維營養精素，即可獲得菌絲健壯、提高抗性、增產30%的理想生產效果；又如菌絲后熟技術，作為一項實用技術，應用效果非常理想，但有的菇農還是沒有注意，一旦完成發菌就快點出菇，結果必然是菌絲成熟度不足、生物量不夠，產量必然受到不可逆轉的影響；再如爆發出菇技術，以菌絲后熟培養為保證，即可獲得頭潮平菇100%以上的生物學效率，部分菇農超過140%，縮短了生產周期的同時，大大提高了生產效益。
第四，不注意引進高檔珍稀品種。近年來，各地尤其南方各大市場的珍稀菇類，越是新品種越是受歡迎，但山東的珍稀品種一直沒有形成規模化生產，比如近年馴化的柳松菇，由于含有核酸等抗癌物質，鮮菇的市場價格一度達到千克16元，效益自然高于其它品種。如進行商品生產，一般投入產出比應在1∶2～4。
第五，對病蟲害的預防沒有可行措施保障。目前為止，菇農的生產多處于“靠天吃飯”的自然狀態，一旦出現病蟲危害，則手忙腳亂，盲目用藥。所以，我們一直提倡“預防為主，防治并重”的原則，近年推廣應用的用于菇棚預防性消殺的“百病去無蹤”、 直接用于病菌斑塊的“消霉王”、處理覆土材料和殺滅真菌性病害的“百病傻”以及黃菇病專用藥“黃菇一噴靈”等，效果良好；但是，藥物的專用性較強，如不分青紅皂白亂用藥，結果不言而喻；并且，我們提倡，堅持預防為主，發菌和出菇期間堅持用藥；無論哪種藥，均不得對菇體直接噴灑，以免殘留。
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