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    一項黑木耳生物保鮮與加工新技術(shù)在遼寧取得成功，精包裝保鮮黑木耳正從遼西走向國內(nèi)外各大超市。該技術(shù)及生產(chǎn)工藝經(jīng)專家鑒定屬國內(nèi)外首創(chuàng)。

    黑木耳是著名的“山珍”，世界年產(chǎn)量在5萬噸左右，90%以上產(chǎn)在我國。黑木耳含有豐富的鐵質(zhì)，是備受國內(nèi)外消費者青睞的保健食品。由于黑木耳年生產(chǎn)量較少，因此在市場上一直供不應求，加之膠質(zhì)狀的黑木耳保鮮技術(shù)難度大，致使黑木耳的保鮮技術(shù)一直處于停滯狀態(tài)。以往的黑木耳加工，只是把干品黑木耳壓縮成塊，制成“木耳磚”。這樣雖然便于運輸貯藏，但人們在食用前需要發(fā)泡3～4小時，難以適應現(xiàn)代人尤其是歐美國家人們快節(jié)奏的生活方式。此外，由于黑木耳市場緊俏，黑木耳也就成了一些不法商販逐利的目標，在“木耳磚”中摻雜造假事件屢屢發(fā)生，給健康食品黑木耳蒙上了一層陰影。

    最新研究成功的黑木耳生物保鮮與加工技術(shù)從根本上解決了上述問題，采用現(xiàn)代生物保鮮技術(shù)，能使黑木耳在凈菜狀態(tài)下常溫保存6個月。在保質(zhì)期內(nèi)，黑木耳色澤不變，保持天然的硬度、營養(yǎng)和口味。