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2010年11月3-5日，在湖北省保康縣農(nóng)業(yè)局項(xiàng)局長和食用菌辦公室孟主任的陪同下，中國食用菌商務(wù)網(wǎng)、食用菌市場雜志社聯(lián)合對湖北省保康縣大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的情況進(jìn)行了專題采訪。

保康縣委書記與中國食用菌商務(wù)網(wǎng)、食用菌市場編輯部主編合影

農(nóng)業(yè)局向局長陪同中國食用菌商務(wù)網(wǎng)主任記者劉暢參觀考察

一、資源利用科學(xué)化

保康縣是湖北省襄樊市唯一的全山區(qū)縣，森林面積356.6萬畝，林木蓄積量378.98萬立方米，境內(nèi)森林每年可新增長林木資源24.08萬立方米。上世紀(jì)80年代，保康農(nóng)民開始種植發(fā)展食用菌，保康椴木黑木耳、香菇在當(dāng)時(shí)聞名省內(nèi)外，燕牌食用菌系列產(chǎn)品更是全國有名。但這些優(yōu)勢資源卻沒有為全縣群眾闖出一條致富路，反而越走越窄。 規(guī)模小而散，品種單一效益低，椴木黑木耳、香菇還浪費(fèi)了大量的森林資源。如何科學(xué)利用林木資源突破這些瓶頸，筑渠引水，為全縣群眾鑿開一條致富源？縣委、縣政府經(jīng)過多方考證，反復(fù)對比，決定引進(jìn)袋料香菇新技術(shù)。

縣委書記陳豐林曾對記者說過這樣一句話，“保康最大的劣勢是山，最大的優(yōu)勢還是山，只有走‘生態(tài)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)化’的路子，才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)富民強(qiáng)縣。”在提升食用菌產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，保康縣也在傾力打造全省核桃產(chǎn)業(yè)第一縣和全國核桃重點(diǎn)縣。他為全縣人民算了一筆賬，按照規(guī)劃進(jìn)度，到2014年，核桃發(fā)展到50萬畝，每年核桃修剪枝丫材和核桃殼合計(jì)廢料1.425億公斤，能生產(chǎn)加工菌棒5000萬袋以上，可節(jié)約木材15.8萬立方米，相當(dāng)于158萬畝林地的年蓄積量。現(xiàn)在，袋料香菇已逐漸被保康人民群眾接受，縣委、縣政府審時(shí)度勢，不斷引進(jìn)新技術(shù)，配套扶持政策，引導(dǎo)進(jìn)行規(guī)模發(fā)展。在全縣試種推廣，經(jīng)過努力，便獲得了一定成功，并涌現(xiàn)出許多袋料香菇大戶，菇農(nóng)從種植袋料香菇中嘗到了甜頭。

香菇成品

整齊的香菇菌棒

二、生產(chǎn)組織規(guī)模化

歇馬鎮(zhèn)食用菌專業(yè)合作社經(jīng)理張繼武已經(jīng)從事食用菌生產(chǎn)經(jīng)銷近20個(gè)年頭， 2007年又成立食用菌專業(yè)合作社，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展會員700多農(nóng)戶，今年秋栽袋料香菇500多萬袋，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)收入4000萬元。由于行情比上年同期上漲45%，預(yù)計(jì)純收入能達(dá)到二十幾萬。張繼武對種植袋料香菇深有感觸，“椴木香菇產(chǎn)量效益與袋料香菇比簡直是天壤之別。縣委縣政府引導(dǎo)得好，為我們老百姓找到了一條致富路。” 2010年，全縣緊緊圍繞全年完成袋料香菇6000萬袋、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)收入3億元的目標(biāo)，在市場引導(dǎo)、政策扶持、科技服務(wù)等多種措施激勵(lì)下，發(fā)展袋料香菇村達(dá)到216個(gè)占全縣行政村總數(shù)的80%以上，發(fā)展戶數(shù)達(dá)到8100戶占全縣農(nóng)戶總數(shù)的13%，建成5萬袋以上的聯(lián)戶農(nóng)莊式示范小區(qū)140個(gè)，建成20萬袋以上規(guī)模專業(yè)村60個(gè)。繼羊五村、劉家?guī)X村、程岐村之后，又涌現(xiàn)出了三岔河、汪家溝、胡家臺等一批30萬袋以上的專業(yè)大村，新增王福存、馮善進(jìn)、楊明等一批5萬袋以上規(guī)模栽培專業(yè)大戶。全縣袋料香菇春栽規(guī)模達(dá)到4469萬袋，占去年全年總規(guī)模的120.8%。同時(shí)，縣委縣政府還大力培植林果業(yè)，充分利用核桃等林果丫材和加工廢料作為食用菌的生產(chǎn)原料，并大力推廣農(nóng)村沼氣，實(shí)行以氣代柴、以煤代柴、以電代柴，逐步減少其他林木資源消耗，完全可實(shí)現(xiàn)資源的永續(xù)利用，確保食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

食用菌合作社所在地

建設(shè)中的標(biāo)準(zhǔn)化大棚

三、系列服務(wù)組織化

為確保食用菌專業(yè)合作社標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保康縣縣委縣政府積極引進(jìn)大山合等龍頭企業(yè)，依托大山合綠生現(xiàn)代公司，使食用菌產(chǎn)業(yè)向生產(chǎn)規(guī)模化、布局區(qū)域化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、品種多樣化、貿(mào)易國際化方向發(fā)展，按照統(tǒng)一規(guī)范栽培工藝模式，實(shí)行“聯(lián)戶農(nóng)莊式”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，分戶管理，實(shí)現(xiàn)菌棒制作、產(chǎn)品加工機(jī)械化，并在店埡埡子口村、城關(guān)土門村、黃堡水田坪村等建立重點(diǎn)示范小區(qū)。鼓勵(lì)和引導(dǎo)發(fā)展各類專業(yè)協(xié)會、農(nóng)民合作社，努力提高“一品”組織化程度，逐步實(shí)現(xiàn)“龍頭+基地+農(nóng)戶”“協(xié)會（合作社）+基地+農(nóng)戶”的一體化經(jīng)營。全縣已經(jīng)初步建成上海大山合集團(tuán)、臺灣威杰公司、圭萃園公司等產(chǎn)業(yè)龍頭，共建立各類專業(yè)合作社31個(gè)，網(wǎng)絡(luò)農(nóng)戶3.9萬戶。

為做到建一個(gè)組織、興一個(gè)產(chǎn)業(yè)、富一方群眾，所有的食用菌合作社一直遵循開展市場營銷、分析市場行情，依靠科技，服務(wù)至上，努力實(shí)現(xiàn)社員效益最大化為宗旨，利用召開村民大會、深入種植戶家進(jìn)行宣傳等途徑，將分散的香菇種植戶有機(jī)地結(jié)對連片組織起來，與菇農(nóng)簽訂種植收購合同，通過實(shí)施統(tǒng)一菌種供應(yīng)、統(tǒng)一物資采購、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一回收加工、統(tǒng)一包裝銷售的“五統(tǒng)一”管理模式，對社員提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)，使菇農(nóng)種植香菇的質(zhì)量和效益得到極大的保障和提高。同時(shí)縣委縣政府還專門下發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的意見》，建立健全了縣、鄉(xiāng)、村三級組織領(lǐng)導(dǎo)和服務(wù)體系，同時(shí)加大政策資金爭取和產(chǎn)業(yè)扶持力度。食用菌生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備、免割保水膜等一些菌需物資全部免費(fèi)發(fā)放到各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)村屯，服務(wù)體系不斷完善，技術(shù)保障更加有力。

上海大山合保康分公司

四、技術(shù)培訓(xùn)一體化

一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須要有一個(gè)得力的技術(shù)服務(wù)體系作支撐， “科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”這個(gè)真理在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中得到比較充分的體現(xiàn)。今年春季，縣菌辦聯(lián)合縣農(nóng)廣校舉辦了兩場縣級食用菌生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班，舉辦了5場鄉(xiāng)鎮(zhèn)級現(xiàn)場觀摩培訓(xùn)，14場次村級培訓(xùn)，參訓(xùn)人員達(dá)1300多人次。編寫下發(fā)了1400余份《袋料黑木耳栽培技術(shù)》《高溫季節(jié)袋料香菇管理技術(shù)要點(diǎn)》等相關(guān)技術(shù)資料。同時(shí)，利用國家鞏固退耕還林成果政策，培訓(xùn)農(nóng)村食用菌技術(shù)人員400多人，組建了一批專業(yè)服務(wù)隊(duì)，培育了一批食用菌協(xié)會、專業(yè)合作社，這些由農(nóng)村食用菌技術(shù)員組成的生產(chǎn)服務(wù)組織，常年從事菌棒制作、技術(shù)推廣、信息服務(wù)等工作，在食用菌生產(chǎn)環(huán)節(jié)中發(fā)揮了重要的作用，成為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中不可缺少的生力軍，使該縣食用菌生產(chǎn)基本扭轉(zhuǎn)了以往產(chǎn)前缺乏組織、產(chǎn)中紊亂無序、產(chǎn)業(yè)效益低下、資源浪費(fèi)嚴(yán)重的被動局面。目前保康縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展已形成“區(qū)域化布局，一條龍生產(chǎn)，專業(yè)化經(jīng)營，一體化服務(wù)，企業(yè)化管理”的產(chǎn)業(yè)化格局。

黑木耳菌包

豐富的木屑資源

保康縣在穩(wěn)步發(fā)展袋料香菇生產(chǎn)的同時(shí)，袋料黑木耳試驗(yàn)成功，產(chǎn)業(yè)發(fā)展再添新亮點(diǎn)。2010年春季，在黃堡的大坪村、后坪的車峰坪村、歇馬的廟坪村，率先進(jìn)行了袋料黑木耳稻田地栽生產(chǎn)試驗(yàn)，試點(diǎn)總規(guī)模近十萬筒。通過東北稻田排場和噴灌技術(shù)的推廣應(yīng)用，試驗(yàn)取得圓滿成功，充分顯示了袋料黑木耳生產(chǎn)周期短、資源利用率高、效益顯著且不需要搭棚等優(yōu)勢。同時(shí)保康縣的野生菌資源也極為豐富，羊肚菌、牛肝菌、猴頭菇等已經(jīng)走出大山，走上城市百姓的餐桌，經(jīng)濟(jì)效益、社會效益日益顯現(xiàn)，已成為當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)增收致富的又一亮點(diǎn)。