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    被命名為“中國(guó)食用菌之城”的牡丹江市，目前在俄羅斯建立20個(gè)食用菌批發(fā)大市場(chǎng)，每天平均銷售食用菌千公斤以上，對(duì)俄羅斯食用菌出口量占據(jù)兩成，成為全國(guó)最大的食用菌出口市。牡丹江市盛產(chǎn)食用菌，可食用的松茸、猴頭菇、黑木耳、榛蘑等野生菌類就有20余種,總儲(chǔ)量達(dá)4萬噸。全市人工栽培食用菌總產(chǎn)量達(dá)到91.8萬噸，約占全省總產(chǎn)量的50%,全國(guó)總產(chǎn)量的8%，是全國(guó)食用菌的主產(chǎn)區(qū)，也是全國(guó)食用菌產(chǎn)量最高地區(qū)。以食用菌為原料的菜肴在百姓日常飲食中占有較大比重,并成為東北地方菜系的重要組成部分。食用菌產(chǎn)品已成為市民餐桌的熱點(diǎn),全市消費(fèi)量以每年10%以上的速度遞增。今年，牡丹江市的食用菌消費(fèi)量達(dá)到6萬噸，人均年消費(fèi)20公斤(鮮品),高于全國(guó)平均水平。