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    據北京某媒體報道稱，一名北京六年級的小學生，在實驗室對消費者常吃的16種食用菌進行檢測后發現，來自北京、福建、臺灣市場上超9成的鮮蘑菇都被熒光增白劑污染。如此的結果，讓很多消費者不禁開始擔心：上海的鮮蘑菇是否安全？

    對此，上海市農技中心園藝科食用菌研究員黃先生告訴記者，上海的鮮蘑菇50%來自于本地生產，50%來自于浙江、福建、山東、河南等。所有的蘑菇在進入超市、市場時，都必須嚴格檢測熒光劑含量，一旦檢測出含有熒光增白劑成分，一律不準進入市場售賣。

    不法分子在鮮蘑菇上添加熒光增白劑，是由于新鮮的蘑菇采摘下后，在18℃以上的常溫天氣容易發生“變色”，因此“新鮮蘑菇采下后，一定要低溫冷藏，可以保存5至6天。”黃先生還透露，06年國家就發現一些不法分子在流通過程中，對鮮蘑菇和白靈菇這兩種食用菌添加熒光增白劑，于是在08年出臺了相關檢測規定，嚴控食用菌的熒光增白劑。

    黃先生還向記者介紹了識別“漂白蘑菇”的簡單辦法：色澤上，“漂白蘑菇”往往顏色白得耀眼，而正常蘑菇顏色往往帶有泥色；味道上，正常白蘑菇聞起來有一股自然的清香，“漂白蘑菇”卻有一種漂白粉的刺激性味道。