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    棉籽殼營養全面，吸水透氣強，以此為原料種植的菌菇產量高、味道好。因此，棉籽是種植多種食用菌的最佳原料。今年因為瘋漲的棉花價格帶動了這一附屬產品價格的上漲，由此使得培植菌菇產品的成本出現了明顯的提升。

    “草菇怎么這么貴，都賣到每斤20元了。”經常到就近農貿市場買菜的延長路居民邱阿姨近日發現，自己喜愛吃的蘑菇近幾日價格比平時貴了不少。

    在閘北區綠園農貿市場的蔬菜攤位前，來自安徽的李師傅介紹：

    雞腿菇、香菇都賣到12元一斤；

    金針菇、姬菇價格每斤10元和8元；

    蘑菇在6－7元；

    平日最便宜的平菇也要3.5元左右。

    賣菌菇的攤主都表示，菌菇類價格從11月初起，每個品種上漲0.5元到1.5元不等。

    據上海江楊農產品批發市場蔬菜部工作人員透露，菌菇類價格的上漲主要是搭上農副產品的漲價潮，是在成本助推下而上漲的，另一方面，今年菌菇培育量減少，所以今年總的上市量沒有去年多，導致價格比去年同期貴。

    行家分析，菌菇上漲原因，除了棉籽殼價格走高外，另一個很重要的原因是，入冬后餐飲市場火鍋熱的興起，吃火鍋首選菌菇類產品已成慣例，因此“吃健康”拉高了這些菌菇價格，屬于季節性上漲。

    行家解釋說，菌菇價格之所以漲，還在于進入秋冬以后的氣溫不穩定，遇到氣溫偏低時，菌菇類生長慢，如果使用輔助設施加溫，會導致成本的增加，再加上季節方面時下正是吃菌菇的最佳時期，需求量的增加連帶著價格的上漲。另外，也因為人們更加注重保健的飲食方式。