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    秋冬季，很多家庭要食用木耳。在一些批發市場記者了解到，今年木耳的價格同比有所上漲。受到價格上漲的影響，一些家庭減少木耳購買量，黑木耳的銷量也因此受到影響。“剛剛買了一些黑木耳，準備回家做湯，發現比前段時間貴了很多。”市民孫女士在一家農貿市場買菜時這樣告訴記者。  
    據了解，錦州市場中的黑木耳主要產自黑龍江省，黑木耳一直享有“素中之葷”的美譽，除了富含鐵質以外，營養極其豐富，含有人體所必需的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，還有卵磷脂等，受到很多家庭主婦的青睞。由于受到市場多種因素的影響，今年黑木耳價格與去年同期相比上漲四成左右。原來零售價每500克30元的黑木耳，目前的零售價格則要漲到40多元。價格的上漲，使市場一度出現消費低迷的狀況。一位銷售木耳的業者告訴記者，木耳價格剛上漲的那段時間，消費者的購買心態特別謹慎。“因為木耳易儲存，以往很多顧客買木耳都是成斤批發，享受批發價可以省一些錢。現在情況就不一樣了。有的原來能買上一斤的，現在只買三四兩，而且是買多少吃多少。”有的消費者減少了木耳的購買量，轉而用其他蔬菜或食品替代。在木耳價格居高位的情況下，有的消費者在購買黑木耳的過程中總是擔心花大價錢買到劣質木耳，買到質量好的木耳不花夠冤枉錢是很多消費者心中所想。  
    記者采訪了錦州市凌河區工商局鐵北工商所的工商人員。據他們向木耳經銷商了解后得知，挑選到質量佳的木耳只要掌握一套鑒別方法即可，從色、形、味、干濕度四個方面來查驗黑木耳的品質。首先，從顏色上看。質量佳的木耳背略呈灰白色，朵面有一定光澤，顏色烏黑。其次，從木耳形狀上看。質量佳的木耳朵瓣舒展。再次，從味道上分辨。質量佳的木耳味道應該無味，很清淡。最后，可以通過干濕度來鑒別。質量佳的木耳掂在手里很輕。而摻了假的木耳看起來顏色發白，沒有木耳應有的烏黑色澤。朵瓣不舒展，呈團狀。味道不清淡，有甜味或咸味，說明可能用糖水或鹽水浸泡過。用手掂掂，摻了假的木耳，手感很重。