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金針菇是人們餐桌上一種常見的菌類食品，我們平時所看到的金針菇都是種植在戶外的大棚中，而且只能在冬天種一季。但是，在江蘇省張家港市常興菌業(yè)有限公司里，金針菇卻“住”進(jìn)了車間，進(jìn)行工廠化栽培、產(chǎn)業(yè)化運作，一年365天，天天都能生產(chǎn)出大量的高品質(zhì)金針菇。

常興菌業(yè)有限公司成立于2009年11月，位于張家港市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)的常沙社區(qū)，公司占地面積20多畝，一期投資1200萬元，從深圳引進(jìn)的日本技術(shù)，主要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)純白金針菇。公司產(chǎn)品全部采用自動化流水線立體栽培設(shè)備，涵蓋拌料、裝瓶、滅菌、接種、搔菌、挖瓶等整個生產(chǎn)過程。常興菌業(yè)有限公司總經(jīng)理曹亞軍說，“雖然現(xiàn)在氣候比較反復(fù)，但是我們的食用菌主要是在溫室里栽培的，所以我們對氣候不受任何影響，而且我們能保證菇的品質(zhì)，保證每天的市場占有量。”
    恒溫恒濕模擬出金針菇最適宜的生長環(huán)境
    常興菌業(yè)有限公司的負(fù)責(zé)人曹亞軍是張家港市錦豐鎮(zhèn)人。說起種植金針菇的原因，主要是他之前一直在深圳從事制造食用菌生產(chǎn)設(shè)備的工作。“要制造出好的設(shè)備，就必須熟悉食用菌生產(chǎn)工藝，因此，多年經(jīng)驗積累下來，對金針菇生產(chǎn)技術(shù)就非常熟悉了。”
    2008年，曹亞軍在長三角地區(qū)考察市場時，了解到在江浙一帶種植金針菇的很少，特別是蘇州大市除了太倉有一家以出口為主的臺資企業(yè)外，基本是空白。本地金針菇產(chǎn)品主要是從在上海投資的臺灣、日本企業(yè)流轉(zhuǎn)過來的。“金針菇屬于真菌，適合鮮食，存放兩三天就會從原來的又白又脆變得又黃又綿，口感就差了很多。外地進(jìn)入，幾經(jīng)周轉(zhuǎn)，新鮮度就降低了。”曹亞軍敏銳地發(fā)現(xiàn)了市場，“如果我自己搞個生產(chǎn)基地，就能保證本地及周邊很大一塊區(qū)域能吃到鮮金針菇了。”
    經(jīng)過多方籌備，2009年11月，曹亞軍投資1200萬元興建了常興菌業(yè)，主要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)純白金針菇。按理說，搞農(nóng)業(yè)基地，地多才實在，但曹亞軍的1200萬元卻在20畝地上就折騰掉了，這錢究竟花在哪里了呢？“大部分錢花在冷庫上了，每個冷庫是全封閉，墻面上還要噴隔熱材料，電腦控溫、濕，成本就高了。”曹亞軍的公司連辦公區(qū)域在內(nèi)占地不過20畝，冷庫面積就占了一大半。
    曹亞軍介紹，金針菇最適宜生長環(huán)境是溫度4-16℃、空氣濕度85%左右。“要種好金針菇，最難的就是保持恒溫恒濕，模擬金針菇最適宜的生長環(huán)境。”一般情況下，菇農(nóng)主要通過大棚來保溫、增濕，顯然難度非常大。
   在曹亞軍的金針菇生產(chǎn)基地，生產(chǎn)管理實現(xiàn)了智能化，每個冷庫都有電腦控制溫度、濕度，金針菇如果感到熱、感到冷、感到口渴，系統(tǒng)就會通過空調(diào)調(diào)節(jié)溫度，通過噴霧加濕器調(diào)節(jié)濕度，由此調(diào)整出金針菇最舒適的生長環(huán)境。
    電腦當(dāng)家生產(chǎn)效率成倍增長，生產(chǎn)成本降50%
　 2010年11月份，曹亞軍的金針菇種植基地建成投產(chǎn)，據(jù)了解，這是張家港目前最大的個體農(nóng)業(yè)投資項目。按照一般的思路，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)項目投資這么多，基地工人肯定不會少。不過，在曹亞軍的基地里，除了吃飯時間，一向是靜悄悄的。
    在基地里，電腦當(dāng)仁不讓地成為當(dāng)家“勞動力”。長期做食用菌生產(chǎn)設(shè)備，輪到自己辦廠，曹亞軍當(dāng)然選擇最先進(jìn)、最實惠的生產(chǎn)設(shè)備。金針菇種植全部采用自動化流水線立體栽培設(shè)備，拌料、裝瓶、滅菌、接種、搔菌、挖瓶等，整個生產(chǎn)過程全部靠電腦操控完成，工人要干的活就是采摘、包裝。第一茬金針菇上市后，曹亞軍做過一個調(diào)查對比，基地一名工人一個生產(chǎn)周期生產(chǎn)的金針菇產(chǎn)量，能抵上100名大棚種植戶的產(chǎn)量。因此，雖然前期投入大，但他還是很看好自己的項目，“今后勞動力成本肯定會更高，雖然我現(xiàn)在一次性投入大，但從長遠(yuǎn)上講，肯定還是實惠的”。
    更讓大家驚奇的是，金針菇一般是采用袋栽，而曹亞軍卻是采用瓶栽。他自主設(shè)計了金針菇栽種的專用塑料瓶，配套流水線作業(yè)。一茬收完后，電腦直接操控完成挖瓶清洗，下一茬還能接著用，不僅節(jié)省了成本，而且節(jié)省了勞動力，實現(xiàn)了低碳生產(chǎn)。在車間的恒溫中生長，金針菇顏色純白，菇帽均勻、整齊度好、口感佳，而且氨基酸的含量非常豐富。
    金針菇的培養(yǎng)是用米糠、木屑、棉子殼攪拌后做的培養(yǎng)劑。培養(yǎng)劑用完后可以做生物燃料、有機(jī)肥，還可以種平菇、木耳等普通菇，既環(huán)保又經(jīng)濟(jì)。“金針菇的品質(zhì)很好，成本卻要比一般的品種還要低50％左右。”曹亞軍說。

立體冷栽種植面積增加7倍，一年可以種出6茬
    在曹亞軍的種植基地里，另一件奇怪的事情是，種植單位不是平方，而是立方。
    一打開常興菌業(yè)基地的冷庫大門，迎面看見的就是一排排架子，每個小架子一共7層，每層架子上有6個塑料瓶。每個瓶上是1層白色的小金針菇。
    由于采用營養(yǎng)劑培養(yǎng)，脫離了土地限制，基地可以充分利用空間，采用立體種植。據(jù)統(tǒng)計，一個冷庫地面面積50平方米左右，擺上7層架子后，種植面積一下子就增加了7倍，同樣，效益也就增加了7倍。
    另外，一般情況下，菇農(nóng)大棚種植就冬季種1茬。采用冷庫栽培后，一年四季能模擬最佳生長環(huán)境。一茬金針菇生產(chǎn)周期為2個月，一般菇農(nóng)1年也就種出1茬，而曹亞軍一年最起碼可以種出6茬。
    從2010年12月份開始，曹亞軍的金針菇產(chǎn)品源源不斷地走向市場。不過，從開始銷售至今，他還從來沒有出去洽談過一筆業(yè)務(wù)，都是一級代理商主動上門求購。
    由于產(chǎn)量穩(wěn)定，曹亞軍在銷售上采用的是一級代理模式，“在不同城市設(shè)一級代理商，這樣就減少了中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，市民就能吃到新鮮的金針菇了。”“他的金針菇又白又整齊，賣相好，我當(dāng)天拿當(dāng)天銷售，非常新鮮，所以賣得很不錯。”張家港市青草巷一級代理商羅老板表示，雖然常興菌業(yè)金針菇批發(fā)價比普通金針菇高出30％左右，但他還是愿意多進(jìn)一些。

曹亞軍算了一筆賬，公司目前每天可出菇4000公斤，按照14元/公斤的批發(fā)價格計算，一天銷售可達(dá)5.6萬元，一年可達(dá)2000多萬元。明年二期投產(chǎn)后，每天可出菇8000公斤，銷售收入又要翻一番。小小的金針菇，做出了大產(chǎn)業(yè)。面對如此廣闊的前景，曹亞軍越干越有勁，他打算明年再引進(jìn)一個新的項目——秀珍菇，進(jìn)一步拓寬菇的品種。

現(xiàn)在，常興金針菇除了在張家港當(dāng)?shù)責(zé)徜N外，還順利挺進(jìn)了常熟、無錫等地市場。