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“見手青”開始上市 周明佳 攝

    只要雨水正常，每到5月初云南出產(chǎn)的“見手青”就會(huì)開始上市，“見手青”已成為市民每年品嘗野生菌的頭盤菜。昨日，市民張先生撥通本報(bào)熱線，“今天發(fā)現(xiàn)篆新農(nóng)貿(mào)市場早市上開始銷售‘見手青’了，售價(jià)是10元/公兩，比去年上市時(shí)的價(jià)格要高一些。”隨后，記者從木水花綜合市場了解到，5月6日起市場內(nèi)開始有第一批“見手青”銷售。近期，每天約有1噸左右的批發(fā)量。

    水花綜合市場總經(jīng)辦主任成愛麗介紹，本周“見手青”批發(fā)價(jià)格為40元/公斤；市場內(nèi)零售價(jià)為50~60元/公斤。每天早上8點(diǎn)至8點(diǎn)半開始批發(fā)，市民可在這段時(shí)間前來選購。記者了解到，昆明市內(nèi)各大綜合農(nóng)貿(mào)市場零售價(jià)較高，基本達(dá)到100元/公斤。業(yè)內(nèi)人士介紹，目前昆明市面上銷售的“見手青”多來自普洱，由于剛進(jìn)入野生菌的食用期，品相一般。成愛麗表示，按照往年情況，本月底至6月初，“見手青”將大量上市，食用野生菌的其他品種也將陸續(xù)面市。

    采訪中，業(yè)內(nèi)人士均表示，“見手青”猶如河豚，是在舌尖上游走著危險(xiǎn)的美味，每年吃菌中毒的人不在少數(shù)，甚至釀成慘劇。吃了“見手青”，一般以幻覺、神經(jīng)中毒為主，屬于一種普通的菌中毒。專家表示，野生菌的烹飪只要熟透、加大蒜，吃了一般不會(huì)有事。當(dāng)然，前提最好是吃菌不混雜，每次只吃一個(gè)種類的。