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    1994年以前，食用菌對于莘縣農民來說還是個比較陌生的詞匯，從那一年開始，莘縣開始引進雙孢菇種植。十幾年過去了，莘縣的食用菌產業成為促農增收的重要力量。數據顯示：2010年莘縣雙孢菇、草菇栽培面積450萬平方米，雞腿菇、平菇投料3000萬公斤，杏鮑菇、白靈菇、黑木耳投料400萬公斤，鮮菇總產量達9萬噸，總產值達3.6億元。
    小蘑菇長成大產業
    “咱這菇棚里長出來的雙孢菇價格可不低，現在是6元一斤，每個棚每天能出1000斤。像這種大棚，投資10萬元，當年就能收回成本。旁邊那種小棚，投資兩萬元，一年下來去除成本，還能掙8萬元。”日前，朝城鎮富邦菌業的宋益勝指著大棚笑著說。
    1994年，為改變種植業效益低、農業增產不增收的局面，莘縣利用本地資源優勢，率先引進雙孢菇種植，“要想富，種蘑菇”成為莘縣最響亮的聲音。為形成健康有序的競爭秩序，縣里成立了食用菌協會，一律統一價格銷售菌種，統一技術生產流程，提供良好的售后服務。科技人員不斷把食用菌最新科技成果推廣到千家萬戶，實現共同致富。
    2010年，全縣有食用菌罐頭廠3家，脫水廠23家，日加工鮮菇20噸以上的鹽水菇廠100多家，年加工能力32萬噸。
    小蘑菇闖出大市場
    莘縣發展食用菌產業的道路并不平坦。2004年，全國雙孢菇市場低迷，莘縣食用菌產業仿佛一下子進入了寒冬。莘縣在反復分析論證的基礎上，確定了壓縮雙孢菇、穩定草菇、擴大雞腿菇種植規模的發展思路。運用強有力的行業組織手段，培植發展了一批層架式專業高標準專用菇房，走上了連作高產高效的發展路子。
    2005年，徐莊鄉張樓村共發食用菌廠建造了10座“草菇 -雙孢菇”連作菇房，當年收入上百萬元，引起了轟動。2005年年底，莘縣發展雙孢菇200多萬平方米，草菇260多萬平方米，雞腿菇投料2000多萬公斤，其他品種投料2300多萬公斤，全縣鮮菇總產量達7萬噸，種植產值2.1億元。
    正是看中食用菌栽培規模化的優勢和良好的發展環境，香港客商王港生投資近億元興建了雙孢菇企業——聊城澳登農業有限公司，上海高榕集團也在朝城鎮投資1.5億元興建蘑菇產業園，龍頭企業成為帶動農民增收的支撐。
    小蘑菇打造大品牌
    在王奉鎮聯農食用菌合作社的大棚里，劉考順一邊裝車，一邊笑呵呵地說：“咱莘縣的蘑菇要是一兩天不往外發貨，省內外的蘑菇市場價格就要受到影響。”老劉并非盲目自夸，如今莘縣的食用菌及深加工產品憑借優良的質量，已占據了北方市場的大部分份額。
     質量是產品的生命。莘縣把標準化生產的范圍從制種、種植向采摘、銷售、加工延伸，制定了全套的安全標準，目前已形成了從菌種制作到產品加工的全過程、不斷完善標準化生產模式，明令禁止菇農使用農藥、化肥和各種化學制劑，推廣使用生物肥，保證食用菌達到無公害標準和綠色食品標準，于2004年被批準為第一批“全國食用菌標準化生產示范縣”，產品通過了無公害、綠色、有機食品認證。
    為了保證食用菌的銷路，莘縣采取“政府搭臺，菜農唱戲”辦法，每年舉辦春、秋兩次 農超對接會 ，邀請了全國多家大型商業連鎖零售集團，進一步擴大與莘縣的合作，從而達到“以會為媒、廣交朋友，合作共贏、共圖發展”的效果，打響了莘縣食用菌品牌。