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    初秋時節，天高氣爽。站在臨汾市堯都區賀家莊村的山頭放眼望去，半山溝的山壁上，每隔幾米就鑲嵌著一個紅頂藍邊的窯洞口，順著硬化的道路延伸到溝底，煞是壯觀。隨便走進一孔土窯洞，涼風撲面而來，一枚枚白蘑菇在地上搖頭晃腦，好似在向客人頻頻致意。原來這些整齊美觀的小窯洞，是專門為培養雙孢菇建成的“山間別墅”。
    據賀家莊村黨支部書記吉敬敏介紹，經過7年時間的努力，賀家莊村已發展土窯洞雙孢菇210組，一半以上的農戶有了自己的雙孢菇窯洞，全村僅此一項年收入就達252萬元。
    不與糧爭地，卻比種10畝麥子的收入還要高
    賀家莊村地處臨汾市堯都區東部丘陵山區，全村共有400戶、1600口人。由于當地溝多坡多，大部分耕地無法灌溉，老百姓只能靠天吃飯，遇上天旱，莊稼減產，村民收入少得可憐。
    俗話說“窮思變，變則通”。2004年，賀家莊鄉政府組織村級干部到古縣參觀核桃種植和大棚雙孢菇項目。當技術員介紹培養雙孢菇所需原料及其生長習性時，時任賀家莊村黨支部書記梁云生對其產生了濃厚的興趣：賀家莊鄉1.8萬畝耕地種的都是小麥，每年產生450萬公斤麥稈，可以給雙孢菇種植提供豐富的原料；賀家莊村溝梁交錯，具有打土窯洞得天獨厚的優勢，如果另辟蹊徑，將大棚里種植的雙孢菇移植到當地冬暖夏涼的土窯洞里，不但節省耕地，還可減少投入。
    但是，面對梁云生的“異想天開”，沒有看得見摸得著的實際效果，村民們誰都不敢擔風險去嘗試。關鍵時候，他動員弟弟梁全生帶頭搞試驗。經過一個月的努力，第一個土窯洞打好后，他們向種植平菇的專家學習菌種培育技術，并在專家的指導下開始建堆、進洞，70天后，1500多公斤鮮嫩的雙孢菇走出窯洞，一下子賣了6800元錢。除了打窯洞投資的2500元，購買菌種和化肥的1000元，純收入3000多元。一算賬，心懷顧慮的村民們心里有了底，也動了心：“這可比種10畝麥子的收入還要高啊！何況搞窯洞雙孢菇又不占用耕地。”于是，村子周圍不能耕種的荒山坡地成了香餑餑，村民們開始自發地打窯洞、學技術，賀家莊村也終于找到了適合全村發展的致富項目。
    多方扶持，雙孢菇洞口增加到380個
    土窯洞雙孢菇的試種成功，激發了賀家莊村人發展特色產業的信心，也引起了當地政府部門的關注。
    為了將這一特色產業發展為優勢產業，堯都區委、區政府采取“政府扶持、自主經營、統一服務”的管理模式，大力扶持和鼓勵發展土窯洞食用菌生產。
    “從2005年到2008年，區委、區政府多次帶領農業、電力、水利等部門領導到賀家莊村召開現場會，協調工作，為賀家莊村發展窯洞雙孢菇做好基礎工作；鄉政府也出臺了打一個窯洞補助1000元的政策，所以，僅僅3年的時間，賀家莊村就由原來的七八個窯洞發展到200多個，并輻射帶動全鄉11個行政村發展雙孢菇窯洞780個。”賀家莊鄉農科站站長馬占彪說。
    隨著賀家莊村的窯洞雙孢菇從試點走向規模，村里原來劃分的種植點已不利于管理。2010年，賀家莊村動用兩臺裝載機，在溝深坡多的狗頭灣推出道路和工作面，集中打了50組U型洞，將窯口進行統一裝裱，硬化了道路，架設了電線電纜。為了幫助“新菇農”，村里還建起了制菌場，聘請區農業技術推廣中心的專業技術人員長期駐村，提供技術服務，不定期地進行技術培訓，提高大伙的實際操作能力。
    村民吉民給記者算了一筆賬：“我們家種有200平方米窯洞雙孢菇，一年兩季，每季可產3000公斤鮮菇，按最低收購價格每公斤5元來算，年可創收3萬元，扣除成本，洞均年收入1.6萬元。”
    賀家莊村黨支部書記吉敬敏告訴記者：“現在村里共有洞口380個，其中直洞34個，U型洞176組，如果以每戶種植200平方米計算，菇農人均單項收入達3000元以上。”
    抱團發展，菇農輕輕松松賺大錢
    在種植初期，由于規模小，產量也比較低，賀家莊村的菇農大多將雙孢菇直接賣給上門收購的小商販，或是自己到城里銷售，可是隨著全村雙孢菇產量越來越高，銷售就成了困擾菇農生產發展的主要問題。
    為了解決“小生產”與“大市場”之間的矛盾，村里種植雙孢菇的大戶郭國華，牽頭組織菇農成立了漫天嶺雙孢菇專業合作社。雙孢菇菌種對溫度和濕度的要求較高，為了保證質量，合作社請來專家對全村所需的菌種進行統一培養；同時，將每一個菇農都當成產業工人進行培訓、管理，使雙孢菇生產的每一個環節都達到規范；為保證菇農的收益，郭國華在自家院里建起冷庫，對全村的雙孢菇統一收購、統一加工、統一出售。這樣一來，菇農們不再為銷售發愁，輕輕松松就可以掙到大錢。
    土窯洞雙孢菇明顯的經濟效益，放大了菇農的增收空間。村民梁全生當初通過政府的扶持建起了自己的窯洞雙孢菇，由于在技術員那里學到了“真經”，成了當地的種菇能手，還被汾西縣的老百姓聘請為專家，每年兼職給那里的110個窯洞提供技術指導，平均每個洞收取100元的指導費。梁全生告訴記者：“賀家莊村的土窯洞雙孢菇栽培技術已經輻射推廣到了古縣、汾西、曲沃等地，像他這樣在外地兼職當技術員的村民還有好幾個，收入可觀，村民們都說，要是沒有這土窯洞雙孢菇產業，現在的好日子想都不敢想，咱們老百姓還是要有自己的產業。”