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    “目前，我省食用菌產量和產值均躍居全國首位，但規模化和深加工能力還有待提高，今后需進一步由大謀強。”
    近日，山東省政府舉行新聞發布會，發布了中國（濱州）食用菌產業發展大會、第七屆中國國際食用菌烹飪大賽（鄒平杯）邀請賽及濱州優質農產品展銷活動的有關情況。中國食用菌協會常務理事、山東省食用菌協會理事長龐茂旺表示，濱州是山東省食用菌產業快速發展的一個縮影，隨著標準化、規模化水平以及加工能力的不斷增強，我省由食用菌生產大省轉向生產加工強省是必然選擇。
濱州“樣本”
    據了解，中國（濱州）食用菌產業發展大會、第七屆中國國際食用菌烹飪大賽（鄒平杯）邀請賽及濱州優質農產品展銷活動將于9月28日-30日舉辦。這是食用菌產業發展大會和食用菌烹飪大賽首次在山東舉辦。
據濱州市副市長耿濤介紹，10年前該市食用菌產業剛起步時，普遍存在散戶多、規模小、品種單一等現象。近幾年來，濱州將食用菌產業作為高效特色產業的發展重點大力推動，呈現出又好又快的發展態勢，品種多樣化、基地規模化、生產標準化、經營產業化的發展格局已初步形成。
    目前，濱州市食用菌年產量達到19.3萬噸 ，產值10.8億元，其中出口1.2萬噸，創匯1475萬美元。實現規模化種植的有近20個品種，如平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、黑木耳等。全市形成了鄒平、惠民、濱城、沾化4個重點種植縣，培植了20個重點鄉鎮。各縣區均有自己的優勢品種，如惠民縣的香菇、金針菇、銀耳；鄒平縣的金針菇、草菇、大球蓋菇；濱城區、沾化縣的平菇等。
    特別值得一提的是，目前濱州市食用菌行業規模以上龍頭企業已發展到15家，在建蘑菇生產項目投資額近4億元。其中，鄒平芳綠公司、惠民云淞源等一批蘑菇生產企業發展勢頭強勁。鄒平芳綠公司投資上億元建設的“菇仙園” 被農業部和國家旅游局授予山東省惟一一家“五星級休閑旅游農業園區”稱號。在生產方式上，該市廣泛采用“龍頭企業+ 基地+合作組織+農民”的合作方式，涌現出泊頭萬畝食用菌專業合作社、惠民博森食用菌專業合作社等一大批農民合作組織，促進了食用菌生產的規模化發展和標準化生產，降低了菇農風險，增加了菇農收入。
大而不強
    “去年山東省食用菌年產量已經達到249.8萬噸，產值159.4億元，出口創匯1.4億美元。我們的目標是到2015年，食用菌年產量達到350萬噸，產值200億元，出口創匯3億美元。”龐茂旺說。
    雖然龐茂旺認為這一目標實現起來并不很難，但他也客觀提出我省食用菌產業仍然存在一些亟待解決的困難和問題。比如，加工能力不強，加工比例不足30%，且產品大多是初級加工，精深加工發展滯后。“從現實情況來看，山東目前只是食用菌原料生產大省，產品大多運到福建等南方省份進行深加工出口，這與真正的食用菌生產加工大省目標還有相當距離。”
    此外，我省食用菌的生產經營方式仍然比較落后，產出能力較低，單位面積產出率比發達國家低40%左右；市場開發也不夠，人均消費量僅是歐美等發達國家和地區的1/4；科技創新能力較弱，科研人員少，經費不足，與產業的快速發展不相適應。
    鑒于此，龐茂旺認為，我省食用菌產業要想由大謀強，實現跨越式發展，必須進一步提高食用菌生產的標準化、規模化水 平；同時，圍繞提高食用菌產業綜合效益，壯大一批工藝先進、科技含量高、出口能力強的加工龍頭企業。此外，還應加大財政投入力度，提高政策保障能力。據透露，山東省財政在去年1000萬元扶持資金的基礎上，今年將再投入2000萬元扶持資金，支持食用菌大縣發展生產。在山東省蔬菜產業“十二五”振興規劃中，關于食用菌問題已有相應對策。
    “借助國際、國內平臺也是提升我省食用菌產業影響力和實力的有效方法，同時也將為相關企業提供難得商機。”龐茂旺表示，中國（濱州） 食用菌產業發展大會對于促進食用菌新技術、新工藝、新產品的交流、交易與合作具有重要意義；第七屆中國國際食用菌烹飪大賽（鄒平杯）邀請賽對促進中外食用菌、餐飲業界的融會貫通，推動菌菜的開發與推廣，拉動食用菌餐飲消費將發揮積極作用。