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    在百姓的餐桌上，大家稱“杏鮑菇”為菇中“鮑魚”；在張家窩鎮(zhèn)，大家稱“杏鮑菇”為“致富蘑菇”。小小的蘑菇到底蘊含了怎樣的能量，讓這里越來越多的農(nóng)民走進“田間工廠”，當(dāng)起了“職業(yè)農(nóng)民”？9月4日一早，記者來到北方最大的食用菌種植基地西青區(qū)張家窩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的閩中食用菌種植基地，與工人們一起做菌包、采蘑菇……
    “種蘑菇用上了大機器”
    剛剛走進閩中食用菌種植基地，記者便被第一排廠房中的機器轟鳴聲所吸引。“我剛來的時候也不適應(yīng)，就覺得種蘑菇肯定是在一個小黑屋里，哪能想到現(xiàn)在種蘑菇都用上了大機器。”傳送帶下方，正在進行菌包制作的唐電榮扯著嗓子說。只見她熟練地從傳輸機上拿下已經(jīng)裝好原料的菌包，在封口處迅速地扣上“塑料環(huán)”，然后放置在菌包框中。5秒鐘！一個菌包制作完成，還未“發(fā)芽”的杏鮑菇即將開始神奇的生長之旅。
    “一會這些菌包要被送到滅菌柜里，得‘蒸’上25個小時，才能出爐并被運到接種室。”唐大姐向記者介紹著，手里的活卻一刻都沒停。“您一天得做多少個菌包？總保持著這個‘封口’的動作累不累？”“每天怎么也得裝上幾千個吧？這活累啥啊？比起在家種地可輕松多了，至少風(fēng)吹不著，雨淋不著的。再說大部分活都由機器干了，我們就是封個口而已，大家說是吧？”唐大姐的爽快感染著身邊正在埋頭苦干的姐妹們，嘈雜的廠房中不時傳出爽朗的笑聲。
    “采蘑菇可是技術(shù)活”
    接種后的菌包要在“培養(yǎng)房”中培養(yǎng)一個月，待長出菌絲后，就被移至“育菇房”。“我們每天都像伺候孩子一樣伺候著它們，誰讓人家嬌貴呢？”在育菇房里，記者碰到了正在采蘑菇的李東杰。站在擁有著18層育菇架，并長滿了杏鮑菇的3號育菇房里，這位28歲姑娘的采摘動作顯得十分輕盈。
    李東杰說：“小時候經(jīng)常唱那首《采蘑菇的小姑娘》，沒想到長大后竟然真的成了采蘑菇的了。雖然從出菌絲到長成一共才10多天的時間，但是這期間我們得完成取蓋、揉袋、取環(huán)、疏菇等過程，還要時刻調(diào)節(jié)溫度和濕度。最后才是采蘑菇。你可別小看采蘑菇，這可是個技術(shù)活。勁使大了，架上的菌包都會跟著掉下來，勁要是小了，那你肯定摘得不充分，菌包里還留著蘑菇的后半部分，要總是這樣，損失多大啊？這種蘑菇可不便宜呢。”李東杰笑著說。
    “收入是過去的3倍”
    廠區(qū)里的最后一排廠房是整個種植基地的“包裝中心”，采摘下來的蘑菇會被運送到這里，經(jīng)過削剪和分揀后，裝袋出廠。在這里，記者決定現(xiàn)場“拜師學(xué)藝”，跟隨工人們一起裝蘑菇。在“師傅”劉培芳的指導(dǎo)下，記者先把一個個蘑菇按照一定順序放在指定包裝中，然后過秤，達到標(biāo)準(zhǔn)后用抽氣機抽空袋子里的空氣，并封口固定。忙活了十分鐘，記者只裝了兩袋。而身旁的劉培芳已經(jīng)裝了12袋。“沒事沒事，你比我剛學(xué)習(xí)裝袋的時候快多了。”劉培芳安慰記者。
    中午11點半，忙碌了一個上午的工人們開始了午休。在員工食堂，記者跟劉培芳聊了起來，得知她的家就在工廠附近，以前家里的收入全部來自于種地。“在地里忙活了大半輩子，真的不想再過這種靠天吃飯的日子。”劉培芳告訴記者，現(xiàn)在她和丈夫都在打工，每個月的收入加起來有4000多元，加上地里的收成，每年全家收入近7萬元。“沒想到這蘑菇不大，倒是帶著我們走上了致富路，現(xiàn)在的收入是過去單純種地收入的3倍。日子越來越好了，最大的心愿就是明年女兒可以考個好大學(xué)，將來有份穩(wěn)定的工作。”劉培芳說。