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    岫巖人說干就干，短時(shí)間內(nèi)便形成了一套食用菌生產(chǎn)的“岫巖模式”，即以強(qiáng)有力的行政推動(dòng)和資金扶持為支撐，以建設(shè)產(chǎn)業(yè)基地為依托，以推進(jìn)深加工為“引擎”，以加強(qiáng)科技研發(fā)為動(dòng)力，以完善市場流通為突破。將小小蘑菇做成了大產(chǎn)業(yè)。
    岫巖滿族自治縣曾因岫玉而廣為人知，而近期，小小蘑菇卻形成了大產(chǎn)業(yè)，掀起了特色農(nóng)業(yè)大波瀾。去年岫巖全縣農(nóng)民人均收入7500元，食用菌收入貢獻(xiàn)率達(dá)40%，人均因此增收1100元。今年，全縣食用菌預(yù)計(jì)產(chǎn)量60萬噸，產(chǎn)值可達(dá)36億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的68%。岫巖縣悄然邁向“全國蘑菇第一縣”。
    在政府主導(dǎo)下打造“岫巖模式”
    地處我省東部山區(qū)的岫巖縣，有種植食用菌的天然地理氣候條件，從上世紀(jì)70年代起，蘑菇種植就成為一些農(nóng)民的副業(yè)。而從農(nóng)民小打小鬧的副業(yè)生產(chǎn)到今天的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，則得益于省委、省政府實(shí)施“一縣一業(yè)”的發(fā)展戰(zhàn)略。所不同的是，岫巖人說干就干，短時(shí)間內(nèi)便形成了一套食用菌生產(chǎn)的“岫巖模式”。
    一、以強(qiáng)有力的行政推動(dòng)和資金扶持為支撐。為促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，岫巖縣成立了以縣長、主管副縣長為正、副組長，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的食用菌發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，把發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)列入經(jīng)濟(jì)工作和相關(guān)部門工作考核的重要內(nèi)容。組建縣食用菌生產(chǎn)管理局，具體負(fù)責(zé)全縣食用菌生產(chǎn)規(guī)劃制定、技術(shù)服務(wù)和信息提供等。從2010年開始，縣政府每年拿出1.1億元專款支持發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。
    二、以建設(shè)產(chǎn)業(yè)基地為依托。岫巖縣結(jié)合本縣實(shí)際，科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局，以產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)為承載，在全縣形成“一條線、三大片”的食用菌產(chǎn)業(yè)區(qū)域化布局。 “一條線”即以張莊公路兩側(cè)為主線，建成年生產(chǎn)能力500噸以上的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)200多個(gè)；“三大片”即“南草菇”、“中滑菇”、“北香菇”的生產(chǎn)布局，以桓蓋線為界，在南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)形成草腐菌主產(chǎn)區(qū)，在中部鄉(xiāng)鎮(zhèn)形成滑菇主產(chǎn)區(qū)，在北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)形成香菇主產(chǎn)區(qū)。目前三大片已發(fā)展超百萬盤(段)食用菌生產(chǎn)基地60多個(gè)，專業(yè)村30多個(gè)。
    三、以推進(jìn)深加工為“引擎”。提高深加工能力，不斷拉長產(chǎn)業(yè)鏈，努力實(shí)現(xiàn)從原料基地向產(chǎn)成品基地的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。一是大力推進(jìn)食用菌深加工園區(qū)建設(shè)，以前營農(nóng)業(yè)高新區(qū)為核心，積極引進(jìn)食用菌深加工企業(yè)，培育和扶持龍頭企業(yè)發(fā)展。目前，全縣已引進(jìn)各類食用菌深加工企業(yè)16家，年加工食用菌8萬噸以上，全部達(dá)產(chǎn)后深加工能力可達(dá)20萬噸。二是加強(qiáng)品牌建設(shè)，全縣共注冊(cè)10個(gè)食用菌產(chǎn)品品牌，其中牧牛益臨香菇、金松滑菇、深山秀滑菇3個(gè)品牌知名度較高，“深山秀”牌滑菇罐頭通過國家有關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)證。此外，還興建了東北地區(qū)唯一一處“百菇園”和全國第三個(gè)、東北地區(qū)唯一一座食用菌博物館，“一園一館”有力提升了岫巖縣食用菌產(chǎn)業(yè)的品牌形象。
    四、以加強(qiáng)科技研發(fā)為動(dòng)力。把提高菌種研發(fā)能力作為發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，著力推進(jìn)由菌種需求大縣向菌種研發(fā)大縣、供應(yīng)大縣轉(zhuǎn)變。先后引進(jìn)建設(shè)遼寧省微生物科學(xué)研究院岫巖分院、綠洲研發(fā)中心、坤榮菌業(yè)研發(fā)中心等研發(fā)企業(yè)和機(jī)構(gòu)5家，對(duì)食用菌菌種、生產(chǎn)流程、新技術(shù)、新產(chǎn)品等進(jìn)行研發(fā)和推廣，促進(jìn)食用菌品種品質(zhì)進(jìn)一步提高。縣里還不斷加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)，以縣科技服務(wù)隊(duì)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村級(jí)服務(wù)站為主體，構(gòu)建縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)服務(wù)體系，為菇農(nóng)提供產(chǎn)前定向、產(chǎn)中管理、產(chǎn)后銷售的“三幫服務(wù)”。定期聘請(qǐng)專家到岫巖縣辦班培訓(xùn)，選派技術(shù)人員到食用菌生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)豐富的地區(qū)參觀學(xué)習(xí)，形成以專家、技術(shù)員、生產(chǎn)骨干、熟練工為主體的人才支撐體系。
    五、以完善市場流通為突破。市場大小直接決定產(chǎn)業(yè)大小，全縣重點(diǎn)推進(jìn)三個(gè)市場建設(shè)。一是立足本地市場，建立產(chǎn)品集散地，先后建成6個(gè)日吞吐量100噸以上的食用菌專業(yè)批發(fā)市場，開工建設(shè)了集加工、貿(mào)易于一體的前營農(nóng)業(yè)高新區(qū)食用菌交易大市場。二是開拓國內(nèi)市場，在全國各主要城市建立經(jīng)銷窗口，派駐專業(yè)銷售隊(duì)伍，建立信息平臺(tái)，拓展流通市場網(wǎng)絡(luò)，把岫巖縣食用菌銷往各地。三是放眼國際市場，以出口企業(yè)為龍頭，在食用菌生產(chǎn)、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行國際標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高食用菌的國際知名度和競爭力。目前，岫巖縣滑蘑出口量已占全國的50%。
    拜市場為“師”實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展
    目前岫巖全縣食用菌品種仍以香菇和滑菇為主，品種單一，市場行情的變動(dòng)直接影響菇農(nóng)的收入，抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力較差。岫巖縣認(rèn)為，真正成為“全國蘑菇第一縣”，關(guān)鍵是要堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，以市場需求為最終需求，為此需要著力化解5個(gè)矛盾。
    一、科研薄弱，菌種創(chuàng)新乏力的矛盾。只有不斷研發(fā)和引進(jìn)食用菌新品種，做好新品種的儲(chǔ)備和推廣工作，才能保證和促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。岫巖縣已引進(jìn)建設(shè)5家研發(fā)企業(yè)和機(jī)構(gòu)，但總的來看，無論是食用菌菌種的研發(fā)、試驗(yàn)，還是食用菌深加工技術(shù)，都比較薄弱，尚處在起步階段，難以滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。
    二、資源制約，規(guī)模擴(kuò)張受限的矛盾。全縣食用菌品種主要以木腐菌為主，需要以大量的鋸末為原料。現(xiàn)階段，每年近43%的木腐菌原料需從莊河、鳳城以及黑龍江、吉林等地購進(jìn)，“林菌矛盾”將成為岫巖縣未來食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要瓶頸。
    三、知名度弱，品牌建設(shè)緩慢的矛盾。隨著岫巖縣食用菌產(chǎn)量不斷提高，其市場影響力逐漸顯現(xiàn)。兩屆“中國蘑菇節(jié)”的舉辦和打造“中國蘑菇第一縣”的高調(diào)宣傳，在一定程度上提升了岫巖縣食用菌的知名度，但全縣食用菌產(chǎn)業(yè)仍存在著產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不高、規(guī)格不等的現(xiàn)象，品牌效應(yīng)還不明顯。
    四、銷路不穩(wěn)，市場規(guī)范程度差的矛盾。市場銷售是制約岫巖縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。目前，在食用菌的銷售環(huán)節(jié)，存在著銷售渠道不廣、冷庫壓價(jià)等問題，主要依靠中間商、經(jīng)紀(jì)人完成產(chǎn)品收購?fù)怃N或冷庫儲(chǔ)存，極易形成價(jià)格壟斷，“價(jià)低傷農(nóng)、價(jià)高傷企”的風(fēng)險(xiǎn)隨著食用菌產(chǎn)量的增加將不斷增大。
    五、保險(xiǎn)缺位，風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制不完善的矛盾。
    目前農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)范圍主要涵蓋玉米、水稻、大豆、花生和部分設(shè)施農(nóng)業(yè)，食用菌種植業(yè)尚未享受到農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的好處，保險(xiǎn)的缺位使得菇農(nóng)難以抵御自然災(zāi)害、病蟲害、意外事故等所帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
    繼續(xù)完善“一縣一業(yè)”的政策安排
    岫巖縣食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，得益于岫巖縣有力的組織領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)也與省委、省政府提供的各項(xiàng)優(yōu)惠政策直接相關(guān)。鞏固我省“一縣一業(yè)”發(fā)展的成果，需要因時(shí)而宜，進(jìn)一步完善現(xiàn)有的政策安排。
    一、制定差別化扶持政策，推動(dòng)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展。岫巖縣因其獨(dú)特的地理和氣候條件，出產(chǎn)的蘑菇具有獨(dú)特品質(zhì)，地方特色明顯。因此，可制定我省《促進(jìn)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見》。
    二、加大資金支持力度，引導(dǎo)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)。為穩(wěn)定岫巖縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好態(tài)勢，并降低產(chǎn)品升級(jí)換代過程中的風(fēng)險(xiǎn)，省、市、縣政府應(yīng)延長對(duì)岫巖縣食用菌產(chǎn)業(yè)的資金支持期限，并每年追加一定資金，專門對(duì)發(fā)展草腐菌予以連續(xù)3年到5年的支持。
    三、加強(qiáng)食用菌研發(fā)體系和技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)。建議：一是以正在籌建中的遼寧省微生物科學(xué)研究院岫巖分院為依托，促進(jìn)其與中科院微生物研究所的合作。二是以研究實(shí)力較強(qiáng)的遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué)院、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)等機(jī)構(gòu)為主體，籌建“遼寧省食用菌工程技術(shù)研究中心”。三是農(nóng)業(yè)、科技、發(fā)展改革、中小企業(yè)等相關(guān)政府部門在政策和資金上支持有條件的種植和加工企業(yè)建立研發(fā)機(jī)構(gòu)。四是加大對(duì)相關(guān)技術(shù)人員的教育和培訓(xùn)。五是在岫巖縣成立食用菌公共技術(shù)服務(wù)中心。六是加強(qiáng)“農(nóng)村書屋”建設(shè)，提供相關(guān)技術(shù)學(xué)習(xí)資料。
    四、推進(jìn)相關(guān)部門合作，提高農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)能力。加大政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的涵蓋范圍，增加險(xiǎn)種，提高管理水平。此外，要盡可能建立農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)基金，根據(jù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的不同問題，設(shè)立有針對(duì)性的風(fēng)險(xiǎn)基金，針對(duì)食用菌這種地方特色性產(chǎn)品，可設(shè)立特色農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)基金。
    五、加快培育產(chǎn)品品牌，科學(xué)塑造區(qū)域整體形象。盡快制定和推廣應(yīng)用食用菌標(biāo)準(zhǔn)化種植生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，建立健全食用菌產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測體系，使食用菌達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，無公害化生產(chǎn)，逐漸形成品牌效應(yīng)。
    六、培育扶持專業(yè)合作社，提高農(nóng)民組織化程度。“十二五”期間，應(yīng)繼續(xù)在財(cái)政、稅收、金融等方面大力引導(dǎo)和扶持農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展，對(duì)典型合作組織的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)和推廣。另外，要加大對(duì)合作組織的管理力度，引導(dǎo)合作組織充分發(fā)揮服務(wù)職能，維護(hù)菇農(nóng)根本利益。