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    農產品多元化，以不同產品的產銷節奏，來平緩菜市的波動幅度，這是上海菜價調控的一條思路。據悉，上海在加大綠葉菜等新鮮蔬菜品種生產規模的同時，也在提高食用菌產品的比重，以工廠化的手段新建菌菇生產項目。
    上海農產品的本地化生產，走的是規模化、標準化的路子。最新投產的上海光明森源生物科技公司，就是國內領先的一家工廠化食用菌生產企業，可年產７０００噸優質菌菇產品，首批近５００噸產品可在明年春節前上市供應，一定程度上充實春節的農產品市場供應，有效平抑菜價。
    據相關專家介紹，以往國內食用菌的種植，存在一個突出問題，就是以分散農戶種植為主，設施設備水平不高，栽培技術與生產管理不配套。大城市要把菌菇納入“菜籃子”工程，并實現生產的本地化，必須走工廠化的路子，才能在品種選擇、菌種生產、栽培、貯藏、加工、運輸等環節做到標準化和質量安全的全程監控，才能保證生產供應的固有節奏，成為平抑菜價的有效支撐。