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    “你知道嗎?蘑菇都漲到8塊錢一斤了，而且市場上賣得也少。”12月6日，家住安徽省亳州市區富榮花園的王奶奶向記者抱怨道。據了解，今年蘑菇價格是去年同期的兩倍，且產量也有限，對此，業內人士分析主要是由于種植蘑菇的原材料棉籽殼漲價所致。
    “蘑菇怎么賣得這么貴啊?”市區小劉莊一攤位前，一位顧客得知蘑菇8元一斤后，放下手中挑好的蘑菇，搖搖頭走開了。這種情景在其他市場也非常普遍。記者在該菜市場發現，賣蘑菇的攤位并不多，僅有一家，價格為平菇7元一斤，雞腿菇、鮮香菇8元一斤。“太貴了，賣不動，最后都賠在自己手里了，賣完這些我也不準備進貨了。”這家經營蘑菇的攤主說。
    同時愛吃火鍋的市民李先生也發現，不少火鍋店的菜單上找不到平時常見的蘑菇了。即便有這款菜，價格也由原先的3元上調至6到8元一份，“太貴了，都趕上肉價了!”市區光明路某火鍋店的老板無奈地說，他們剛剛調整了蘑菇的報價，對于食客的抱怨，他們只能推薦其他的青菜，“因為進價確實很高”。
    記者從市農業技術推廣中心了解到，今年蘑菇價格一路走高主要與種植費用的增加有關。人工種植蘑菇，主要靠菌包，菌包里放的主要材料就是棉籽殼，而今年棉花價格持續下降，許多人不敢收購棉花，市區不少軋花廠處于停產狀態，棉籽殼是軋花后余下的廢料，目前市場上棉籽殼產量有限，價格也一路飆升。
    據該推廣中心的技術人員鄒智介紹，除了平菇在培植時可用玉米蕊代替外，其他如金針菇、香菇在種植過程中都離不開棉籽殼的發酵，今年棉籽殼的價格比去年漲了一倍，種植成本增加，蘑菇的價格自然水漲船高。
    吃蘑菇五大好處
    很多人喜歡吃蘑菇，然而你知道吃蘑菇的好處有哪些嗎?蘑菇味道鮮美、營養豐富，高蛋白、低脂肪，富含人體所需的各種營養成分，而且經常吃蘑菇，可促進人體對其他營養的吸收。
    1、美味
    蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。
    2、熱量低
    一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營養有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20卡路里，比吃年糕之類的熱量少多了。
    3、維生素D豐富
    其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
    4、抗氧化
    蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花卷心菜、紅辣椒。
    5、可替代主食
     研究數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬卡路里的熱量，相當于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。