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　　3月12日，安徽省合肥市的肥西縣開展了一個(gè)名為“五送”活動(dòng)，所謂“五送”指的是送科技、送政策、送信息、送服務(wù)、送農(nóng)資。在活動(dòng)中，記者發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有趣的技術(shù)——“長(zhǎng)稻麥草秸稈立體高產(chǎn)栽培食用菌”新技術(shù)。該技術(shù)是由安徽天都靈芝制品公司總經(jīng)理、肥西縣珍稀食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)丁倫保在食用菌產(chǎn)業(yè)上奮斗了30多個(gè)年頭研究出來(lái)的，已通過(guò)省科技廳成果鑒定，達(dá)到了國(guó)家領(lǐng)先水平。

　　“長(zhǎng)稻麥草秸稈立體高產(chǎn)栽培食用菌”新技術(shù)，不僅為農(nóng)作物秸稈利用找到新出路，更是對(duì)科學(xué)健康食品發(fā)展的一大促進(jìn)。這些稻草里長(zhǎng)出來(lái)的蘑菇都被認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定每100克鮮蘑菇中含有蛋白質(zhì)2.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，粗纖維0.6克，鈣8毫克，磷6.6毫克，鐵1.3毫克，維生素C4毫克，尼克酸3.3毫克，此外還有鈉、鉀、錳、銅、鋅、氟、碘、酪氨酸和維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K、5-磷酸腺甙以及多種氨基酸，如蘇氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羥基賴氨酸等，并含有非特異性植物凝集素等。據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，成人每天吃25克鮮蘑菇就能滿足一天所需要的維生素，一個(gè)體重70公斤的成人每天吃100—200克干蘑菇，就能夠維持營(yíng)養(yǎng)平衡。 蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量食品，歐洲人把蘑菇譽(yù)為“植物肉”，美國(guó)人甚至把蘑菇譽(yù)為“上帝的食品”。蘑菇除營(yíng)養(yǎng)豐富外，還有明顯的藥用保健價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)對(duì)蘑菇有一定認(rèn)識(shí)。《醫(yī)學(xué)入門》稱蘑菇能“悅神、開胃、止瀉、止吐”。《本草綱目》說(shuō)蘑菇“益腸胃，化痰理氣”。

　　通過(guò)丁會(huì)長(zhǎng)多年研究食用菌的經(jīng)驗(yàn)，主要利用新技術(shù)栽培出了黃山靈芝、姬菇、秀珍菇、茶樹菇、金針菇、雙孢菇、平菇、雞腿菇等食用菌系列品種。這些小蘑菇不僅具有很高的食用價(jià)值，其藥用價(jià)值也不可小覷。

　　經(jīng)中國(guó)科技大學(xué)分析中心測(cè)定，黃山靈芝含有大量有機(jī)鍺、靈芝酸、多糖體、三萜類等60多種人體有益成分。又經(jīng)北京醫(yī)科大學(xué)、上海醫(yī)科腫瘤研究所多次臨床試驗(yàn)證明靈芝無(wú)毒、無(wú)副作用，能治療頭昏、失眠、高低血液、肝炎、冠心病、腫瘤等多種疾病，是老年人保健必需品。

　　雞腿菇是被公認(rèn)的食用兼藥用型真菌，不僅菌肉細(xì)嫩、鮮美可口，能治療痔瘡、糖尿病，還有益脾健胃、清心安神、增食欲、助消化等功效。

　　姬菇是一種高蛋白、低脂肪、低熱量，營(yíng)養(yǎng)全面均衡的食用菌。菇體中的呈味物質(zhì)十分豐富，不僅味道鮮美，脆嫩口感。同時(shí)，含一種有抗癌、防癌特殊有效成分。

　　草菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，并有一定的藥用價(jià)值，長(zhǎng)久以來(lái)，是著名的佳肴，不僅在前朝列為貢品，近年中央有關(guān)部門也把草菇列為接待國(guó)賓。草菇不僅口感好，還含有治療腫瘤和心血管疾病的微量元素——硒，最近，還檢出具有抗衰老、增強(qiáng)免疫功能等到有效成分。

　　茶樹菇實(shí)用價(jià)值：蓋肥柄脆、口感爽嫩、味道鮮美，經(jīng)常食用對(duì)治療胃冷、腎炎、水腫等疾病，療效甚好。

　　丁會(huì)長(zhǎng)說(shuō)：“他已把食用菌發(fā)展作為事業(yè)來(lái)做，把食用菌栽培技術(shù)毫無(wú)保留地傳授給廣大農(nóng)民群眾，為市民提供更多安全、健康、綠色、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌產(chǎn)品”。這就是他的奮斗目標(biāo)！(盧素仙)