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　　3月12日，安徽省合肥市的肥西縣開展了一個名為“五送”活動，所謂“五送”指的是送科技、送政策、送信息、送服務、送農資。在活動中，記者發現一個很有趣的技術——“長稻麥草秸稈立體高產栽培食用菌”新技術。該技術是由安徽天都靈芝制品公司總經理、肥西縣珍稀食用菌協會會長丁倫保在食用菌產業上奮斗了30多個年頭研究出來的，已通過省科技廳成果鑒定，達到了國家領先水平。

　　“長稻麥草秸稈立體高產栽培食用菌”新技術，不僅為農作物秸稈利用找到新出路，更是對科學健康食品發展的一大促進。這些稻草里長出來的蘑菇都被認定為綠色食品A級產品。蘑菇營養豐富，據測定每100克鮮蘑菇中含有蛋白質2.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，粗纖維0.6克，鈣8毫克，磷6.6毫克，鐵1.3毫克，維生素C4毫克，尼克酸3.3毫克，此外還有鈉、鉀、錳、銅、鋅、氟、碘、酪氨酸和維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K、5-磷酸腺甙以及多種氨基酸，如蘇氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羥基賴氨酸等，并含有非特異性植物凝集素等。據有關資料報道，成人每天吃25克鮮蘑菇就能滿足一天所需要的維生素，一個體重70公斤的成人每天吃100—200克干蘑菇，就能夠維持營養平衡。 蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量食品，歐洲人把蘑菇譽為“植物肉”，美國人甚至把蘑菇譽為“上帝的食品”。蘑菇除營養豐富外，還有明顯的藥用保健價值。祖國醫學對蘑菇有一定認識。《醫學入門》稱蘑菇能“悅神、開胃、止瀉、止吐”。《本草綱目》說蘑菇“益腸胃，化痰理氣”。

　　通過丁會長多年研究食用菌的經驗，主要利用新技術栽培出了黃山靈芝、姬菇、秀珍菇、茶樹菇、金針菇、雙孢菇、平菇、雞腿菇等食用菌系列品種。這些小蘑菇不僅具有很高的食用價值，其藥用價值也不可小覷。

　　經中國科技大學分析中心測定，黃山靈芝含有大量有機鍺、靈芝酸、多糖體、三萜類等60多種人體有益成分。又經北京醫科大學、上海醫科腫瘤研究所多次臨床試驗證明靈芝無毒、無副作用，能治療頭昏、失眠、高低血液、肝炎、冠心病、腫瘤等多種疾病，是老年人保健必需品。

　　雞腿菇是被公認的食用兼藥用型真菌，不僅菌肉細嫩、鮮美可口，能治療痔瘡、糖尿病，還有益脾健胃、清心安神、增食欲、助消化等功效。

　　姬菇是一種高蛋白、低脂肪、低熱量，營養全面均衡的食用菌。菇體中的呈味物質十分豐富，不僅味道鮮美，脆嫩口感。同時，含一種有抗癌、防癌特殊有效成分。

　　草菇味道鮮美，營養豐富，并有一定的藥用價值，長久以來，是著名的佳肴，不僅在前朝列為貢品，近年中央有關部門也把草菇列為接待國賓。草菇不僅口感好，還含有治療腫瘤和心血管疾病的微量元素——硒，最近，還檢出具有抗衰老、增強免疫功能等到有效成分。

　　茶樹菇實用價值：蓋肥柄脆、口感爽嫩、味道鮮美，經常食用對治療胃冷、腎炎、水腫等疾病，療效甚好。

　　丁會長說：“他已把食用菌發展作為事業來做，把食用菌栽培技術毫無保留地傳授給廣大農民群眾，為市民提供更多安全、健康、綠色、營養豐富的食用菌產品”。這就是他的奮斗目標！(盧素仙)