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    魯中晨報報對于“甲醛菜”初檢的報道，讓市民對自己的“菜籃子”安全更為關(guān)注。雖然不少人都知道甲醛對人體的危害極大，但是今天記者采訪發(fā)現(xiàn)，在現(xiàn)行的管理體制下，存在多個部門各管一段的情況。正是這樣的分工，給了“甲醛菜”生存空間。有市民呼吁，在國家標準尚未調(diào)整的情況下，盡快進行地方立法或者通過行政手段，明確相關(guān)部門的管理職責(zé)。對剛剛出現(xiàn)的問題，及時發(fā)現(xiàn)并有針對性地盡快解決，保證食品安全。此外，針對蘑菇檢出甲醛的問題，淄博市食用菌管理站相關(guān)負責(zé)人表示，甲醛不可能是生產(chǎn)環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的，今后他們也將更加關(guān)注這個問題，加強標準化建設(shè)與管理，讓食用菌的生產(chǎn)更放心。

今后加強生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理
    魯中晨報昨天通過淄博職業(yè)學(xué)院制藥與生物工程系的測試，發(fā)現(xiàn)在香菇中出現(xiàn)甲醛殘留。淄博職業(yè)學(xué)院生物技術(shù)教育教學(xué)部主任裴愛田也為記者講述了甲醛菜的危害。他告訴記者，甲醛對人體的危害性很強。它能與蛋白質(zhì)結(jié)合，吸入高濃度甲醛后，會出現(xiàn)呼吸道的嚴重刺激和水腫、眼刺痛、頭痛，也可發(fā)生支氣管哮喘。經(jīng)常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，出現(xiàn)粘膜充血、皮膚刺激癥、過敏性皮炎角化和脆弱等，孕婦長期吸入可能導(dǎo)致新生嬰兒畸形，甚至死亡，男子長期吸入可導(dǎo)致男子精子畸形、死亡，性功能下降，嚴重的可導(dǎo)致白血病，氣胸，生殖能力缺失，全身癥狀有頭痛、乏力、胃納差、心悸、失眠、體重減輕以及植物神經(jīng)紊亂等。長期生活在高濃度甲醛環(huán)境下，還可能誘發(fā)癌癥。
    香菇中的甲醛是怎么來的，又該如何管理？淄博市食用菌管理站的一名相關(guān)負責(zé)人田先生表示，目前淄博市的食用菌培養(yǎng)，多是標準化生產(chǎn)，可能只有雙孢菇和平菇是進行發(fā)酵栽培，其他菌種都是在封閉環(huán)境中完成的。在生產(chǎn)過程中，不接觸任何農(nóng)藥，更不用說甲醛了。因為食用菌這個東西的生長速度也比較快，從長滿菌絲到收獲，一共就是2個月左右，這么短的時間內(nèi)，即便是有病菌，還等不到蔓延，食用菌就已經(jīng)收獲了。“應(yīng)該說，食用菌幾乎是所有蔬菜中最安全的一種”。田先生介紹，在他們的檢測中發(fā)現(xiàn)，食用菌也幾乎沒有農(nóng)藥殘留。出現(xiàn)“甲醛蘑菇”事件，在他們看來并不是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的問題。“今后我們也將在自己的職權(quán)范圍內(nèi)，加快全市食用菌標準化養(yǎng)殖和管理，爭取不再源頭上出現(xiàn)任何問題，確保食品安全。”

5部門管不住“甲醛菜”
    “甲醛菜”的出現(xiàn)，再次讓國家標準和行業(yè)監(jiān)管暴露出空白。采訪中記者發(fā)現(xiàn)，盡管5個部門都對食品安全具有管理權(quán)限，但是這5個部門都管不住“甲醛菜”。其中，農(nóng)業(yè)部門負責(zé)初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管；質(zhì)檢部門負責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管；工商部門負責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管；衛(wèi)生部門負責(zé)餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管；食品藥品監(jiān)管部門負責(zé)食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故。
    針對這種情況，有市民表示，現(xiàn)在頻發(fā)的食品安全問題，暴露出了國家標準的空白以及行業(yè)監(jiān)管的缺失。在目前國家標準尚未重新修訂的情況下，建議淄博市盡快通過地方立法或者使用行政手段，明確相關(guān)部門的管理職責(zé)。對剛剛出現(xiàn)的問題，及時發(fā)現(xiàn)，并盡快解決，保菜籃子安全。(孫銀峰 報道)