發布時間:2012-04-20
來源:中國食用菌商務網
1億袋、4萬噸、全國第一……把這些關鍵詞串聯在一起的是順昌縣“海鮮菇王國”。
具體來說,就是每年工廠化生產海鮮菇突破1億袋、日產鮮菇100噸以上(年總量約4萬噸)、全國市場占有率達80%,銷往全國100多個大中城市,及港、澳、東南亞和歐美等地。
創造這個神話般故事的,是順昌縣50多家食用菌生產企業。短短的三年多時間里,它們借助科技的力量,改變傳統生產模式,以快速裂變的爆炸式速度,在“中國杉木之鄉”崛起了一個令業界驚嘆的“海鮮菇王國”。
然而,激流之下有暗礁,輝煌當中有危機。在“海鮮菇王國”盛極之今日,投資一哄而上、產能相對飽和、市場低迷不振、價格成本倒掛等問題也隨之而來。
“龍頭老大”的炫目光環,能否持久?
工人在采摘海鮮菇
出廠檢驗是海鮮菇生產的重要一環,圖為順昌縣宏瑞菇業有限公司董事長王燦泉,到包裝車間檢查海鮮菇分撿情況。
宏瑞菇業引進吹瓶機,準備新上海鮮菇瓶裝生產線,提高自動化生產水平,降低企業生產成本。
使用食用菌筒廢料做鍋爐的燃料,節約成本。 |
食用菌工廠化生產的新模式
4月10日,一個陽光燦爛的日子。記者來到順昌縣宏瑞菇業有限公司,一睹食用菌工廠化生產的真容。
在洋墩鄉路馬頭工業區,一個遠離村落的依山傍水的平臺上,標準化鋼構廠房排列有序,清新空氣中,幽幽的菇香沁人心脾。流水線上,數十位穿著統一工作服的農村婦女正在緊張忙碌,有的灌裝菌袋,有的接種菌種,有的采摘鮮菇……
宏瑞菇業的董事長王燦泉,原在建材行業闖蕩了20多年,2009年轉行殺入食用菌行業,征地61畝組建菇業公司。經過兩年多的努力,目前他的企業已具有日產4萬袋海鮮菇的能力,成為順昌食用菌行業的“黑馬”。
王燦泉告訴記者,宏瑞菇業一開始就“不走尋常路”。在硬件和技術方面,可謂不惜血本:投入1500多萬元,建成了8000平方米的標準化車間,全部使用冷鏈組合空調。此外,宏瑞菇業還通過安裝可控射燈、調節光線和溫度、控制二氧化碳濃度等一系列技術革新,生產出來的菇不僅產量高、品質好,賣價也高。
王燦泉表示,今年以來,宏瑞菇業加快上馬“海鮮菇冷鏈物流及生產加工建設項目”,項目總投資1.2億元,采用自動化瓶栽生產流水線設計方案,購置“接種、托盤、裝瓶的機械手和聯合機”、“氣沖挖瓶機”等自動化生產設備,設計能力為年存儲12000噸海鮮菇冷鏈系統。項目建成投產后,可形成年產值2.2億元的生產規模。
隨行的順昌縣農業局食用菌辦主任王忠宏介紹說,順昌縣食用菌工廠化發展之初,車間主要是利用舊廠房、倉庫改建而成,生產設施簡陋,生產條件差。隨著海鮮菇市場前景的不斷看好,企業逐漸加大投資力度,通過大規模的技改擴建,廠房質量、設施設備、生產工藝都有較大改進,總投資超過了3億元。神農菇業、兆豐生物、宏瑞菇業和菇朵朵菇業等企業經過精心規劃和擴建,建成了整潔優美的廠區和標準廠房,并引進或研發智能化控制系統等先進的生產設備,有效解決了控溫控濕的難題,實現全年365天循環生產。
“魔咒”破百業興
“食用菌生產與保護森林資源,有著解不開的死結。食用菌的產能上去了,林木消耗量就不可遏制地增加了。”在業界,這是一個繞不開的“魔咒”。
眾所周知,香菇、木耳等菌類的種植,主要原料是雜木木屑。省內省外的食用菌生產基地,往往在“生產”與“保護”上左右搖擺,難以平衡。
擺脫不了“魔咒”,海鮮菇產業就永遠不可能做大做強。
王燦泉說,順昌海鮮菇走的是一條可持續發展的道路,其主要原料是棉籽殼、麥皮、玉米粉、玉米芯、草粉以及極少量的木屑,每袋干料8兩,木屑使用量僅占不到10%。同時,各生產企業普遍推廣臥式鍋爐及立式節能鍋爐,使用廢菌筒全面代替枝椏材作燃料。
“神農菇業、廣生菇業等企業已經做到不消耗一根燃料木材。隨著技術的更新,以玉米芯、菌草代替木屑,以杉木木屑代替雜木木屑使用量將逐步擴大,食用菌工廠化生產對森林的影響也將逐步減小到忽略不計。”王忠宏說。
科技是第一生產力。在順昌海鮮菇工廠化生產過程中,再一次印證了這個淺顯而深刻的道理。
生產廠房從簡陋到完善,生產工藝從簡單到復雜,生產品種從引進到創新,生產技術從試驗到成熟,順昌縣海鮮菇生產企業廣泛開展同福建農林大、省農科院、省食用菌總站等聯系協作,海鮮菇的產量、質量達到全國領先水平,產品價格比同類產品提高10%,企業效益比同行業提高20%。
去年,順昌縣食用菌總產值3.77億元,占全縣農業種植業總產值的47%。工廠化海鮮菇栽培還提供了4000多個就業崗位。
王燦泉告訴記者,宏瑞菇業長年招收農村女工近80人入廠工作,每年的工資總額突破100萬元。
“在家門口上班,一邊能照顧家,一邊每月都有幾千塊的收入,很滿意。”來自路馬頭村的一位劉姓婦女,手腳麻利地為鮮菇切兜、分揀、打包,臉上洋溢著樸實的笑容。
工廠化生產食用菌,可集約化利用土地,并取得效益最大化。
王燦泉給記者算了一筆賬:“以順昌縣工廠化生產的現有水平,10畝用地建廠房,投產后年生產規模為250萬袋,即1畝地可年產25萬袋,產鮮菇15萬斤、產值120萬元、利潤37.5萬元,且不存在連作障礙。而自然條件下1畝土地生產竹蓀,產值1.2萬元、利潤3500多元,并且同一塊地需間隔4年才能再種。由此可見,工廠化生產的產量、產值、利潤是自然條件下生產的100多倍,土地利用率大大提高。”
工廠化食用菌產業的蓬勃發展,還帶動了包裝材料加工業、建筑業、專業設備維修業、菇品和生產資料流通業等相關產業的發展。一個以工廠化食用菌生產為核心的新產業鏈逐步形成。
急速擴張下的陰影
順昌海鮮菇的發展源于神農菇業公司。2001年,“神農菇業”從日本引進海鮮菇,通過工藝改進,自主研發出“神農白雪”新品種,從組織分離到常溫培養,最后成功地進行了工廠化生產。
“2005年以前,順昌食用菌工廠化生產企業僅神農菇業1家,年生產規模200萬袋,年產量600噸;此后逐步擴展,到2008年有5家,年生產規模700萬袋,年產量2100噸。”王忠宏說。
作為一種珍稀菌菇,海鮮菇亮相市場后,以其它菇類無法比擬的優勢,迅速贏得消費者的認可和歡迎。去年,海鮮菇、白雪菇價格每公斤為14-24元、白玉菇價格每公斤高達36元,節日期間,甚至出現供不應求的現象,最高利潤達60%,投資回收期1-2年。
正是由于海鮮菇珍稀、價俏、利高和市場前景看好,從而吸引了眾多的投資目光。2009年以來,順昌的海鮮菇產業發展迅猛,企業和產量都以幾何式倍增。去年,全縣生產海鮮菇8000萬袋,產值3.36億元。今年,生產規模可輕松突破1億袋,產值達4億元。
高速擴張的盛況之下,不可避免地夾雜著一哄而上、無序競爭的問題。稍不留神,食用菌工廠化生產將前功盡棄。
去年底以來,周邊地區也紛紛上馬海鮮菇項目,市場不斷加入了新的競爭對手,在銷售市場相對飽和的狀況下,產品價格一路下滑,并持續低迷。
“春節后,一級市場的海鮮菇價格,每公斤不到9元。這個價格,已到了生產成本的邊緣。個別小規模的企業,價格與成本已經倒掛。”王忠宏憂心不已。
“2010年前,有菇就能賺錢;2011年,大家基本都賺錢;今年,日產5000袋的生產企業,一不小心,每月要虧6到8萬元。如此下去,‘海鮮菇王國’將轟然坍塌。”
如何跨過這道“坎”?
在順昌縣農業局局長陳天財看來,質量問題才是決定一個產業生死存亡的關鍵。“大力推廣無公害標準生產,積極引導企業申報‘三品’認證,用品牌贏得市場。”
順昌縣工廠化食用菌生產品種為低溫菌,一般不使用農藥,生產環境清潔,原輔材料和生產過程易于檢測、監控,產品質量安全水平高。目前,神農菇業“白雪”和“白玉”已獲得無公害農產品認證,另有25家企業正在申報無公害認證。神農菇業生產的“神農白雪”榮獲2010年福建省名牌產品稱號和福建省著名商標。
王忠宏認為:“發揮同業公會的作用,抱團取暖,才能迎來又一個艷陽天。”
2010年,順昌縣由農業局牽頭,成立了食用菌同業公會,參加公會的會員有食用菌生產企業、物流企業、機械設備維修服務企業、菌料及包裝材料加工、供應企業等36家、投資入股農戶400多人。同業公會在統一原輔材料采購、技術、信息交流、產品價格控制等方面發揮重要作用,特別是結成原材料采購和產品銷售價格聯盟,能在原材料快速漲價的情況下,迅速反映到產品價格,保持生產利潤。
“困難面前,不擇手段,惡性競爭,只能是相互殘殺;同心協力,靠科技創新和加強管理,降低成本,打造品牌,拓展市場,方是解圍脫困的良策。”王燦泉說。
“價格倒逼成本,企業沒有退路。”這是順昌縣海鮮菇企業的共識。
“由于起步最早、技術領先、產能壟斷和體系完善,順昌菇業已掌控著全國同類產品的質量標準和價格標準。”王忠宏對此頗為驕傲:“居安思危,未雨綢繆,海鮮菇王國就能持續輝煌。” (作者:林志明 黃偉 林崢嶸 文/攝)
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